Världens bröd (The Bread of the World)

Världens bröd (The Bread of the World)

Världens första globala bröd bakat på algoritmer – ett riktigt saftigt och spännande flatbread. Receptet är ett tvärsnitt av de mest populära brödrecepten runt om i världen och har finslipats av stjärnbagaren Sébastien Boudet. Degen tillreds bäst med en skonsam köksassistent, såsom Ankarsrum Assistent Original, men det går lika bra att baka för hand.

Tips från stjärnbagaren Sébastien Boudet
En perfekt gräddning är väldigt personlig, så bästa sättet att bestämma när det är dags att ta ut brödet ur ugnen är att kolla på färgen. Jag gillar när skorpan är riktigt välgräddad och på gränsen till att vara lite bränd. Då smakar skorpan nästan lite kola/fudge och har en härlig karamelliserad sötma.

Relaterade recept