Pain à la casserole

Préparez l’Assistent avec le bol en acier inoxydable, le rouleau à pâte et le racloir.

Dans une petite casserole faites chauffer l’eau à 37 °C si vous travaillez avec de la levure fraîche ou à 41 ° C si vous utilisez de la levure sèche.

Émiettez la levure dans le bol, ajoutez l’eau, et mettez en route l’Assistent à petite vitesse en fixant le rouleau à pâte au plus près du bord. Laissez tourner jusqu’à ce que la levure soit dissoute.

Ajoutez l’huile, le sucre, le sel et la farine.

Déplacez le bras afin que le rouleau soit positionné à environ 2-4 cm du bord du bol.

Réglez la vitesse sur moyenne. Réglez la minuterie sur 8 minutes pour pétrir.

Mettez le couvercle du bol de fermentation sur le bol et laisser la pâte pousser pendant 2 heures.

Réglez le four sur 250 °C et placez la casserole (sans le couvercle) dans la partie inférieure du four.

Sortez la casserole et badigeonnez le fond avec de l’huile. Ajoutez la pâte dans la casserole. Saupoudrez de farine et mettez le couvercle en place.

Faites cuire le pain pendant environ 20 minutes.

Baissez la température du four à 200 °C et retirez le couvercle.

Faites cuire encore 20 minutes.

Faites cuire encore 20 minutes.