Ingredients

  • 200 g jauhoja
  • 150 g sokeria
  • 40 g mantelijauhoa
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 tl sitruunankuorta
  • 0,5 tl suolaa
  • 3 dl maitoa
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 1 dl öljyä

Kuorrute:

  • 2,5 dl kermaa (tai vispautuvaa vegaanista kermaa)
  • 100 g tomusokeria
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 1 tl kurkumaa

Täyte:

  • värikkäitä strösseleitä

Pääsiäisen sitruunaiset kuppikakut

Herkulliset kuppikakut valmistuvat käden käänteessä vispauskulhon ja pallovispilöiden avulla.

Jälkiruoat

    Tee näin

  1. Aseta uunin lämpötilaksi 190 °C.

  2. Laita 9 muffinivuokaa muffinipellille.

  3. Liitä Assistentiin vispauskulho ja pallovispilät.

  4. Laita jauhot kulhoon ja käynnistä laite pienellä nopeudella.

  5. Lisää sokeri, mantelijauho, leivinjauhe, sitruunankuori ja suola. Jatka sekoittamista pienellä nopeudella.

  6. Kaada kasvipohjainen maito, sitruunamehu ja öljy kulhoon. Sekoita, kunnes ainekset ovat sekoittuneet tasaiseksi taikinaksi.

  7. Kaada taikina muffinivuokiin. Pese kulho ja vispilät.

  8. Paista uunissa 25–30 minuuttia (tai tee hammastikkutesti: muffinit ovat valmiit, kun tikkuun ei jää taikinaa).

  9. Anna muffinien jäähtyä pellillä 15 minuutin ajan. Siirrä ne sitten vuoissa ritilän päälle.

  10. Sillä aikaa, kun muffinit ovat uunissa, sekoita kuorrutteen ainekset vispauskulhossa pallovispilöillä.

  11. Kaada kerma kulhoon ja käynnistä laite pienellä nopeudella tai keskinopeudella.

  12. Lisää tomusokeri ja sitruunamehu. Vispaa Assistentilla, kunnes ainekset ovat sekoittuneet hyvin. Lisää nopeutta, jotta saat sopivan kuohkean koostumuksen.

  13. Irrota muffinin keskeltä pieni pala ja täytä kolo strösselillä. Laita pala takaisin hatuksi.

  14. Pursota kuorrute muffinien päälle.

  15. Kuppikakut säilyvät jääkaapissa 3 päivää.