{"id":4990,"date":"2022-02-18T14:00:49","date_gmt":"2022-02-18T14:00:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/?p=4990"},"modified":"2022-02-18T14:00:49","modified_gmt":"2022-02-18T14:00:49","slug":"gisting","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/gisting\/","title":{"rendered":"Gisting"},"content":{"rendered":"Gisting zorgt ervoor dat het brood rijst, rijpt en dat de smaak ontwikkeld wordt.\r\n\r\nEen rijsmiddel is nodig om het brood luchtig te maken en te laten rijzen. Gist en zuurdesem zijn de meest voorkomende rijsmiddelen voor het bakken van brood, en ze werken op dezelfde manier.\r\n\r\nWanneer bloem en vloeistof worden gemengd, vormen de gluten een netwerk van draden. Tijdens de gisting vormt kooldioxide gasbellen die worden omhuld door dit netwerk van gluten. Door de gasbellen zet het deeg uit en gaat het rijpen.\r\n\r\nGisting kan worden be\u00efnvloed door verschillende factoren zoals kamertemperatuur, temperatuur van het deeg, vochtigheid, ingredi\u00ebnten en tijd.\r\n\r\n&nbsp;\r\n\r\n<strong>Diverse soorten gistingsprocessen<\/strong>\r\n\r\nDe meest voorkomende vorm van gisting vindt plaats bij kamertemperatuur en omvat twee stappen: ligtijd en rusttijd. De eerste stap vindt plaats wanneer het deeg na het kneden in de kom moet rijzen en de tweede stap vindt plaats wanneer het deeg op een plaat of in de pan rust.\r\n\r\nEen andere methode is koude gisting. Gebruik voor dit proces de helft van de hoeveelheid gist (of minder), gebruik koude deegvloeistof en laat het deeg enkele uren rijzen in de koelkast (&#8217;s nachts is dan het makkelijkst). Het deeg blijft normaal gesproken tot drie dagen goed in de koelkast.\r\n\r\nMet een gereduceerde hoeveelheid gist en koude deegvloeistof kunt u het deeg ook bij kamertemperatuur laten rijzen, &#8216; s nachts of gedurende ongeveer 8-12 uur. Dit wordt meestal nachtgisting genoemd.\r\n\r\nHet grootste verschil tussen deze methoden &#8211; naast de tijdsduur en de hoeveelheid gist \u2013 is dat deeg dat langzaam gist meer smaak kan ontwikkelen dan een snel gegist brood.\r\n\r\n&nbsp;\r\n\r\n<strong>De eerste gisting &#8211; rijstijd<\/strong>\r\n\r\nNadat het deeg is gekneed, moet het in de kom rusten. De eerste gisting vindt meestal plaats bij kamertemperatuur en het deeg moet rijzen en in grootte verdubbelen. Tijdens het rijzen rijpt het deeg, ontwikkelt het smaak en de gasbellen zorgen ervoor dat het deeg verder uitzet.\r\n\r\nVerschillende hoeveelheden gist be\u00efnvloeden de rijstijd van het deeg. Over het algemeen heeft 50 g (1\/4 kop) gist met \u00bd liter (ongeveer 2 kopjes) deegvloeistof ongeveer een half uur gisting nodig. Indien de helft van de gist wordt gebruikt, moet de gisttijd worden verdubbeld.\u00a0 Ook heeft een grovere bloem een langere rijstijd nodig dan een gezeefde bloem.\r\n\r\nOm te testen of het deeg klaar is om met rijzen, drukt u er licht op \u2013 als de holte snel terugveert, is het deeg klaar om te worden gebakken.\r\n\r\n&nbsp;\r\n\r\n<strong>Tweede gisting &#8211; rusttijd<\/strong>\r\n\r\nRusttijd is wanneer een kant-en-klaar deeg op een plaat of in de vorm mag rijzen.\r\n\r\n&nbsp;\r\n\r\n<strong>Afdekken<\/strong>\r\n\r\nVoor een gelijkmatige gisting en om het deeg te beschermen tegen uitdroging, moet u het bedekken. Wanneer het deeg in de Assistentkom wordt gegist, kunt u het met de deksel afdekken. Dan zal het deeg zijn vocht en gisting gelijkmatig behouden en zal het worden beschermd tegen uitdroging. Wanneer gebakken brood rust op een bord of in een mal, dek het dan af met plastic folie of een vochtige theedoek.\r\n\r\n&nbsp;\r\n\r\n<strong>Temperatuur<\/strong>\r\n\r\nBrood gist anders bij verschillende temperaturen: langzaam als het koud is, en sneller als het warm is.\r\n\r\nDeeg moet over het algemeen worden gegist bij kamertemperatuur, rond de 20-25 \u00b0C.\r\n\r\nProfessionele bakkers gebruiken vaak rijskasten die het mogelijk maken om de vochtigheid en temperatuur van broodgisting te controleren.\r\n\r\nAls thuisbakker kunt u een rijskast imiteren met uw oven. Zet de oven op 30 \u00b0C, plaats een pan met warm water in de oven met het brood, en sluit de ovendeur. Dit werkt echter alleen als de oventemperatuur lager is dan 35 \u00b0C.\r\n\r\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-4999\" src=\"https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/wp-content\/uploads\/sites\/15\/2022\/02\/Ankarsrum-JASNING-6-1024x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"773\" height=\"773\" srcset=\"https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/wp-content\/uploads\/sites\/15\/2022\/02\/Ankarsrum-JASNING-6-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/wp-content\/uploads\/sites\/15\/2022\/02\/Ankarsrum-JASNING-6-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/wp-content\/uploads\/sites\/15\/2022\/02\/Ankarsrum-JASNING-6-200x200.jpg 200w, https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/wp-content\/uploads\/sites\/15\/2022\/02\/Ankarsrum-JASNING-6-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/wp-content\/uploads\/sites\/15\/2022\/02\/Ankarsrum-JASNING-6-750x750.jpg 750w, https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/wp-content\/uploads\/sites\/15\/2022\/02\/Ankarsrum-JASNING-6-1536x1536.jpg 1536w, https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/wp-content\/uploads\/sites\/15\/2022\/02\/Ankarsrum-JASNING-6-2048x2048.jpg 2048w, https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/wp-content\/uploads\/sites\/15\/2022\/02\/Ankarsrum-JASNING-6-500x500.jpg 500w, https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/wp-content\/uploads\/sites\/15\/2022\/02\/Ankarsrum-JASNING-6-1680x1680.jpg 1680w, https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/wp-content\/uploads\/sites\/15\/2022\/02\/Ankarsrum-JASNING-6-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/wp-content\/uploads\/sites\/15\/2022\/02\/Ankarsrum-JASNING-6-100x100.jpg 100w\" sizes=\"(max-width: 773px) 100vw, 773px\" \/>\r\n\r\n<strong>Gist tijd<\/strong>\r\n\r\nDe gisttijd is afhankelijk van het type brood, de ingredi\u00ebnten, de hoeveelheid gist, de temperatuur en de grootte van het brood. Kleine broden zoals pistoletjes en bolletjes gisten sneller dan hele broden.\u00a0 Een tarwebrood heeft normaal gesproken minder tijd nodig om te gisten dan een roggebrood.\r\n\r\n&nbsp;\r\n\r\n<strong>Overmatige gisting<\/strong>\r\n\r\nAls het deeg overgist wordt, stroomt het eruit en wordt het plat. Als dit gebeurt, kunt u proberen het deeg in een broodpan te gieten en te bakken. Hopelijk is dit genoeg om het deeg te redden en een eetbaar brood te produceren.\r\n\r\n&nbsp;\r\n\r\n<strong>Gisting tijdens het bakken<\/strong>\r\n\r\nAls brood bakt, blijft het groeien. De gist sterft af bij ongeveer 50 \u00b0C, maar de gasbelletjes die zich hebben gevormd blijven uitzetten.","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gisting zorgt ervoor dat het brood rijst, rijpt en dat de smaak ontwikkeld wordt.<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":4995,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","editor_notices":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"knowledge_bank_type":[],"class_list":["post-4990","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.8 (Yoast SEO v27.8) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Gisting - Ankarsrum Netherlands<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/gisting\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Gisting\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Gisting zorgt ervoor dat het brood rijst, rijpt en dat de smaak ontwikkeld wordt.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/gisting\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Ankarsrum Netherlands\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-02-18T14:00:49+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/wp-content\/uploads\/sites\/15\/2022\/02\/Ankarsrum-JASNING-7-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"630\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"mikaelathorn\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"mikaelathorn\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ankarsrum.com\\\/nl\\\/gisting\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ankarsrum.com\\\/nl\\\/gisting\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"mikaelathorn\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ankarsrum.com\\\/nl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/a8c389a20e1790162807ceb76ff2daea\"},\"headline\":\"Gisting\",\"datePublished\":\"2022-02-18T14:00:49+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ankarsrum.com\\\/nl\\\/gisting\\\/\"},\"wordCount\":708,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ankarsrum.com\\\/nl\\\/gisting\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ankarsrum.com\\\/img-srv\\\/hXBv0XuSaCjbV9JmlmQkVaN-Po1xBcKa1Hk1qqq5Rp8\\\/resizing_type:auto\\\/width:0\\\/height:0\\\/gravity:sm\\\/enlarge:1\\\/ext:webp\\\/strip_metadata:1\\\/quality:90\\\/cachebuster:filesize-410967\\\/bG9jYWw6Ly8vd3d3LmFua2Fyc3J1bS5jb20vd3AtY29udGVudC91cGxvYWRzL3NpdGVzLzE1LzIwMjIvMDIvQW5rYXJzcnVtLUpBU05JTkctNy1zY2FsZWQuanBn.webp\",\"articleSection\":[\"Uncategorized\"],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ankarsrum.com\\\/nl\\\/gisting\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ankarsrum.com\\\/nl\\\/gisting\\\/\",\"name\":\"Gisting - Ankarsrum Netherlands\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ankarsrum.com\\\/nl\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ankarsrum.com\\\/nl\\\/gisting\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ankarsrum.com\\\/nl\\\/gisting\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ankarsrum.com\\\/img-srv\\\/hXBv0XuSaCjbV9JmlmQkVaN-Po1xBcKa1Hk1qqq5Rp8\\\/resizing_type:auto\\\/width:0\\\/height:0\\\/gravity:sm\\\/enlarge:1\\\/ext:webp\\\/strip_metadata:1\\\/quality:90\\\/cachebuster:filesize-410967\\\/bG9jYWw6Ly8vd3d3LmFua2Fyc3J1bS5jb20vd3AtY29udGVudC91cGxvYWRzL3NpdGVzLzE1LzIwMjIvMDIvQW5rYXJzcnVtLUpBU05JTkctNy1zY2FsZWQuanBn.webp\",\"datePublished\":\"2022-02-18T14:00:49+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ankarsrum.com\\\/nl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/a8c389a20e1790162807ceb76ff2daea\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ankarsrum.com\\\/nl\\\/gisting\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.ankarsrum.com\\\/nl\\\/gisting\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ankarsrum.com\\\/nl\\\/gisting\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ankarsrum.com\\\/img-srv\\\/hXBv0XuSaCjbV9JmlmQkVaN-Po1xBcKa1Hk1qqq5Rp8\\\/resizing_type:auto\\\/width:0\\\/height:0\\\/gravity:sm\\\/enlarge:1\\\/ext:webp\\\/strip_metadata:1\\\/quality:90\\\/cachebuster:filesize-410967\\\/bG9jYWw6Ly8vd3d3LmFua2Fyc3J1bS5jb20vd3AtY29udGVudC91cGxvYWRzL3NpdGVzLzE1LzIwMjIvMDIvQW5rYXJzcnVtLUpBU05JTkctNy1zY2FsZWQuanBn.webp\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ankarsrum.com\\\/img-srv\\\/hXBv0XuSaCjbV9JmlmQkVaN-Po1xBcKa1Hk1qqq5Rp8\\\/resizing_type:auto\\\/width:0\\\/height:0\\\/gravity:sm\\\/enlarge:1\\\/ext:webp\\\/strip_metadata:1\\\/quality:90\\\/cachebuster:filesize-410967\\\/bG9jYWw6Ly8vd3d3LmFua2Fyc3J1bS5jb20vd3AtY29udGVudC91cGxvYWRzL3NpdGVzLzE1LzIwMjIvMDIvQW5rYXJzcnVtLUpBU05JTkctNy1zY2FsZWQuanBn.webp\",\"width\":2560,\"height\":2560},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ankarsrum.com\\\/nl\\\/gisting\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.ankarsrum.com\\\/nl\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Gisting\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ankarsrum.com\\\/nl\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ankarsrum.com\\\/nl\\\/\",\"name\":\"Ankarsrum Netherlands\",\"description\":\"The bread of the world\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.ankarsrum.com\\\/nl\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ankarsrum.com\\\/nl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/a8c389a20e1790162807ceb76ff2daea\",\"name\":\"mikaelathorn\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/cafacd6e34bb2221b5db1b1fdd16500164a3d282f4d91ee941723869c821ffd9?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/cafacd6e34bb2221b5db1b1fdd16500164a3d282f4d91ee941723869c821ffd9?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/cafacd6e34bb2221b5db1b1fdd16500164a3d282f4d91ee941723869c821ffd9?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"mikaelathorn\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ankarsrum.com\\\/nl\\\/author\\\/mikaelathorn\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Gisting - Ankarsrum Netherlands","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/gisting\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Gisting","og_description":"Gisting zorgt ervoor dat het brood rijst, rijpt en dat de smaak ontwikkeld wordt.","og_url":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/gisting\/","og_site_name":"Ankarsrum Netherlands","article_published_time":"2022-02-18T14:00:49+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":630,"url":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/wp-content\/uploads\/sites\/15\/2022\/02\/Ankarsrum-JASNING-7-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"mikaelathorn","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschreven door":"mikaelathorn","Geschatte leestijd":"4 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/gisting\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/gisting\/"},"author":{"name":"mikaelathorn","@id":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/#\/schema\/person\/a8c389a20e1790162807ceb76ff2daea"},"headline":"Gisting","datePublished":"2022-02-18T14:00:49+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/gisting\/"},"wordCount":708,"image":{"@id":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/gisting\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/img-srv\/hXBv0XuSaCjbV9JmlmQkVaN-Po1xBcKa1Hk1qqq5Rp8\/resizing_type:auto\/width:0\/height:0\/gravity:sm\/enlarge:1\/ext:webp\/strip_metadata:1\/quality:90\/cachebuster:filesize-410967\/bG9jYWw6Ly8vd3d3LmFua2Fyc3J1bS5jb20vd3AtY29udGVudC91cGxvYWRzL3NpdGVzLzE1LzIwMjIvMDIvQW5rYXJzcnVtLUpBU05JTkctNy1zY2FsZWQuanBn.webp","articleSection":["Uncategorized"],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/gisting\/","url":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/gisting\/","name":"Gisting - Ankarsrum Netherlands","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/gisting\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/gisting\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/img-srv\/hXBv0XuSaCjbV9JmlmQkVaN-Po1xBcKa1Hk1qqq5Rp8\/resizing_type:auto\/width:0\/height:0\/gravity:sm\/enlarge:1\/ext:webp\/strip_metadata:1\/quality:90\/cachebuster:filesize-410967\/bG9jYWw6Ly8vd3d3LmFua2Fyc3J1bS5jb20vd3AtY29udGVudC91cGxvYWRzL3NpdGVzLzE1LzIwMjIvMDIvQW5rYXJzcnVtLUpBU05JTkctNy1zY2FsZWQuanBn.webp","datePublished":"2022-02-18T14:00:49+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/#\/schema\/person\/a8c389a20e1790162807ceb76ff2daea"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/gisting\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/gisting\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/gisting\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/img-srv\/hXBv0XuSaCjbV9JmlmQkVaN-Po1xBcKa1Hk1qqq5Rp8\/resizing_type:auto\/width:0\/height:0\/gravity:sm\/enlarge:1\/ext:webp\/strip_metadata:1\/quality:90\/cachebuster:filesize-410967\/bG9jYWw6Ly8vd3d3LmFua2Fyc3J1bS5jb20vd3AtY29udGVudC91cGxvYWRzL3NpdGVzLzE1LzIwMjIvMDIvQW5rYXJzcnVtLUpBU05JTkctNy1zY2FsZWQuanBn.webp","contentUrl":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/img-srv\/hXBv0XuSaCjbV9JmlmQkVaN-Po1xBcKa1Hk1qqq5Rp8\/resizing_type:auto\/width:0\/height:0\/gravity:sm\/enlarge:1\/ext:webp\/strip_metadata:1\/quality:90\/cachebuster:filesize-410967\/bG9jYWw6Ly8vd3d3LmFua2Fyc3J1bS5jb20vd3AtY29udGVudC91cGxvYWRzL3NpdGVzLzE1LzIwMjIvMDIvQW5rYXJzcnVtLUpBU05JTkctNy1zY2FsZWQuanBn.webp","width":2560,"height":2560},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/gisting\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Gisting"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/#website","url":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/","name":"Ankarsrum Netherlands","description":"The bread of the world","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/#\/schema\/person\/a8c389a20e1790162807ceb76ff2daea","name":"mikaelathorn","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/cafacd6e34bb2221b5db1b1fdd16500164a3d282f4d91ee941723869c821ffd9?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/cafacd6e34bb2221b5db1b1fdd16500164a3d282f4d91ee941723869c821ffd9?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/cafacd6e34bb2221b5db1b1fdd16500164a3d282f4d91ee941723869c821ffd9?s=96&d=mm&r=g","caption":"mikaelathorn"},"url":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/author\/mikaelathorn\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4990","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4990"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4990\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5004,"href":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4990\/revisions\/5004"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4995"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4990"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4990"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4990"},{"taxonomy":"knowledge_bank_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/knowledge_bank_type?post=4990"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}