Ingredienser
Deig
- 210 g hvetemel
- 45 g sukker
- 2 ts malt kardemomme
- ½ ts salt
- 150 g smør (romtemperatur)
- 3 ss sitronsaft eller kaldt vann
Fyll
- 4 - 5 små epler
- 3 ss lys sirup
Pensling & Pynt
- 1 egg
- 30 g mandelflak
- 1 ss sukker
Eplegalette
Den perfekte desserten å lage med eplene fra hagen din. Server med hjemmelaget vaniljeis.
-
Sett opp Ankarsrum med vispebolle og mørdeigsvisper.
-
Bland mel, sukker, kardemomme og salt. Skjær opp smør i terninger og tilsett i melblandingen. Visp til deigen er smuldrete. Tilsett sitronsaft og visp i 1-2 minutter. Kna deig for hånd. Form deigen i en plate, pakk inn plastfolie og la hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter.
-
Sett ovnen på 175 °C. Kjevl ut deigen på bakepapir til en sirkel, ca. 3 mm tykk. Bruk en stor plate (ca. 27 cm) som mal og skjær deigen rundt. Hvis deigen fester seg til kjevlen, legg bakepapir på toppen av deigen og fortsett å kjevle.
-
Overfør deigen på et stekebrett med bakepapir.
-
Skyll epler. Skjær i tynne skiver og legg på toppen av deigen, la ca. 3 cm være kant. Dryss sirup på toppen og brett kanten over.
-
Pensle kanten med slått egg og dryss med mandelflak og sukker.
-
Stek i midten av ovnen i 25 - 30 minutter, til kanten er lett brunet. Server galette lunken med vaniljeis, vaniljekrem eller -saus.
