Baka bröd på 5 kilo deg

Montera assistenten med kittel, degkrok och degkniv.

Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken.

Tillsätt jäst i kitteln.

Tillsätt blandningen med mjölk och smör.

Starta maskinen på låg hastigheten.

Tillsätt mjöl, lite i taget.

Dra armen fram och tillbaka under tiden du tillsätter mjölet.

Tillsätt socker och salt.

Lås inte armen.

Sätt timern på 12 minuter.

Ta loss degkniv och degkroken. Använd degskrapan för att skrapa bort deg från degkroken.

Häll ut degen på en mjölad yta.

Dela degen i två delar. Lägg tillbaka en del i kitteln och den andra delen i en annan stor skål. Låt degen jäsa tills den har dubblats i storlek, ca 30 minuter till 1 timme.

Häll ut den jästa degen på en mjölad yta och dela upp i 8 lika stora delar. Forma varje del till limpor och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Pensla sidorna på bröden med smält smör, vilket gör det lättare att separera dem efter bakning.

Täck över limporna och låt jäsa i 20 minuter.

Sätt ugnen på 225°C.

Pensla med ägg och strö över vallmo eller sesamfrön. Grädda i den nedre delen av ugnen i 30 minuter eller tills den är gyllenbrun.

Täck brödet med ett kökshandduk och låt svalna på galler.