Påskgodis Ankarsrum recept

Instruktioner

    Gör såhär

  1. Montera assistenten med vispskål och ballongvispar.

  2. Tillsätt gelatinpulver och kallt vatten, mixa och ställ åt sidan för att svälla.

  3. Tillsätt socker, 140 gram glykos sirap, salt och 80 ml vatten i en kastrull. Blanda på medelhög värme, rör om hela tiden. När mixat, koka upp till 120 °C, använd terrmometer.

  4. Värm upp gelatinsmeten i mikrovågsugnen i högst 30 sekunder.

  5. Montera assistenten igen med vispskål och ballongvispar.

  6. Vispa gelatinsmeten med 140 g glukos sirap. Tillsätt försiktigt det varma sockret medan du vispar. Vispa i ca 5-10 minuter tills du har en tjock och klibbig smet.

  7. Tillsätt blåbärspulver, vispa i ungefär 2 minuter. Under tiden, mixa florsocer, majsstärkelse och blåbärspulver i en skål.

  8. Häll smeten i en spritspåse och klipp ett litet hål.

  9. Pudra lite florsocker på ett bakplåtspapper och spritsa marshmallowse. Pudra lite florsocker över dina marshmallows och låt torka i minst 3 timmar.

Ingredienser

  • 2.5 msk gelatinpulver
  • 200 ml kallt vatten

  • 140 gram glykos syrup
  • 210 gram socker
  • 80 ml vatten
  • 0.25 tsk salt

  • 140 gram glykos syrup
  • 3 msk blåbärspulver

  • 60 gram florsocker
  • 55 gram majsstärkelse
  • 2 msk blåbärspulver