Ingredienser
Pizzadeg
- 550 g mjöl
- 1 tsk salt
- 1 tsk socker
- 11 g torrjäst
- 300-350 ml (eller efter behov) varmt vatten (42 C)
- 2 msk olivolja
Toppings
- olivolja för att pensla minipizzorna
- tomatbaserad pizzasås
- vegansk grön pesto
- marinerade rödbetsskivor (se recept nedan)
- färska körsbärstomater
- halvtorkade eller torkade körsbärstomater
- kalamata oliver
- vegansk riven ost
- vegansk fetaost
- Pinjenötter
- färsk basilika
Rödbetsmarinad:
- 1 medelstor rödbeta (ca 150 g)
- 2 msk tamari eller sojasås
- 1 msk extra virgin olivolja
- 1/2 msk citronsaft
- ½ tsk lönnsirap
- ½ tsk torkad timjan
- 1/4 tsk paprika
- 1/4 tsk rökt paprikapulver
- 1/4 tsk lökpulver
- 1/4 tsk salt
- ~1/8 tsk cayennepeppar
Minipizzor
Snabba veganska minipizzor. När du inte vill vänta för länge på att degen ska bli klar och du vill ha pizza samma dag, då är detta ett perfekt recept för dig!
-
Förbered först rödbetsmarinaden. Skiva rödbetan i tunna skivor med en vass kniv eller mandolin. Blanda alla ingredienser till marinaden. Smaka av och tillsätt kryddor som rökt paprika eller cayenne om du vill ha såsen kryddigare. Lägg rödbetsskivorna i en behållare i marinaden så att varje skiva täcks. Låt rödbetorna marinera medan du förbereder pizzadegen, minst 60 minuter.
-
Montera assistenten med kittel, degrulle och degkniv.
-
Starta assistenten på låg hastighet medan du långsamt tillsätter det varma vattnet.
-
Tillsätt de torra ingredienserna i skålen mjöl, salt, socker och torrjäst, medan du knådar på låg hastighet med degrullen. Om degen känns för torr, tillsätt mer vatten lite i taget och knåda tills degen blir slät, ca 3 minuter. Tillsätt även 2 msk olivolja medan du knådar degen.
-
När degen är smidig och lätt släpper från bunken, täck bunken med jäslocket och låt jäsa i ca 60 minuter.
-
Placera bakstålet i högt upp i ugnen och förvärm din ugn på maximal värme med grillfunktionen påslagen. Bakstålet ska gärna förvärmas i minst 60 minuter.
-
När degen är klar lägg den på en mjölad bakyta, vänd den en gång och dela i 10-12 lika delar. Tryck ut degbollen med fingertopparna och platta ut degen till en mini-pizzaform.
-
När alla mini-pizzadegar är klara kan du pensla dom lätt med olivolja och börja välja pålägg.
-
Ett förslag på rödbetspizzan: tomatsås, halvtorkade körsbärstomater, vegansk riven ost, rödbetsskivor och lite av rödbetsmarinaden. När pizzan är gräddad kan du lägga till smulad vegansk fetaost, pinjenötter och färsk basilika.
-
Ett förslag på trippel tomatpizza: tomatsås, vegansk grön pesto, halvtorkade körsbärstomater, vegansk riven ost och färska halverade körsbärstomater. När pizzan är gräddad kan du lägga till pinjenötter och färsk basilika
-
När ugnen har förvärmts i minst 60 minuter, mjöla ytan på pizzaspaden och fånga upp en pizza. Se till att pizzan glider lätt och skjut den försiktigt på det varma bakstålet. Grädda pizzorna i ugnen 1-3 i taget i 2-3 minuter. Håll ett öga på pizzorna så att de inte bränns.
-
När pizzorna är klara lägger du på vegansk smulad fetaost, pinjenötter och färsk basilika ovanpå. Sen är det bara att njuta!
