Ingredienser
- 50 gram jäst
- 5 dl mjölk 3%, 37 grader
- 11 dl vetemjöl
- 1 dl strösocker
- 3 msk kardemumma, stött
- 0.5 tsk salt
- 150 gram smör, rumsvarmt
Remons (Fyllning)
- 1 dl marsanpulver
- 3 msk vaniljsocker
- 1 dl strösocker
- 200 gram smör, rumsvarmt
Vaniljkrans
Magiskt god vaniljkrans som alltid passar bra till kaffet.
-
Börja med att värma mjölken till 37 grader tillsammans med kardemumman.
-
Smula jästen i kittelns till Ankarsrum Assistent och montera maskinen men degrullen och degkniven.
-
Häll den fingervarma mjölken över jästen och kör tills jästen löst sig.
-
Tillsätt socker, salt och mjölet, spara eventuellt lite till utbakningen.
-
Klicka i smöret och arbeta ihop till en jämn och smidig deg.
-
Kör degen i cirka 5 minuter i maskinen.
-
Sätt på jäslocket och låt degen jäsa i cirka 40 minuter
-
Gör remonsen
-
Montera vispskålen och ballongvisparna.
-
Vispa ihop det rumsvarma smöret med de övriga ingredienserna på hög hastighet. Fortsätt vispa tills du fått en mjuk och bredbar massa. Låt stå.
-
Stjälp upp den färdigjästa degen på mjölat bakbord och arbeta den lite lätt för hand.
-
Dela degen i två delar och lägg undan den ena.
-
Kavla ut den delen du har kvar till en stor rektangel.
-
Bred på hälften av fyllningen och rulla ihop till en thight rulle.
-
Lägg rullen som en cirkel med skarven nedåt i en rund springform.
-
Klipp sneda jack längs hela rullen med en sax och vik snitten bakåt, omväxlande åt höger och vänster. Gör samma sak med den andra degen.
-
Låt kransarna jäsa under bakduk i 40 minuter.
-
Sätt ugnen på 200 grader.
-
Pensla de färdigjästa kransarna med ett uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
-
Grädda kransarna i nedre av ugnen i 15-20 minuter.
