Instruktioner

    Gör så här

  1. Börja med att värma mjölken till 37 grader tillsammans med kardemumman.

  2. Smula jästen i kittelns till Ankarsrum Assistent och montera maskinen men degrullen och degkniven.

  3. Häll den fingervarma mjölken över jästen och kör tills jästen löst sig.

  4. Tillsätt socker, salt och mjölet, spara eventuellt lite till utbakningen.

  5. Klicka i smöret och arbeta ihop till en jämn och smidig deg.

  6. Kör degen i cirka 5 minuter i maskinen.

  7. Sätt på jäslocket och låt degen jäsa i cirka 40 minuter

  8. Gör remonsen

  9. Montera vispskålen och ballongvisparna.

  10. Vispa ihop det rumsvarma smöret med de övriga ingredienserna på hög hastighet. Fortsätt vispa tills du fått en mjuk och bredbar massa. Låt stå.

  11. Stjälp upp den färdigjästa degen på mjölat bakbord och arbeta den lite lätt för hand.

  12. Dela degen i två delar och lägg undan den ena.

  13. Kavla ut den delen du har kvar till en stor rektangel.

  14. Bred på hälften av fyllningen och rulla ihop till en thight rulle.

  15. Lägg rullen som en cirkel med skarven nedåt i en rund springform.

  16. Klipp sneda jack längs hela rullen med en sax och vik snitten bakåt, omväxlande åt höger och vänster. Gör samma sak med den andra degen.

  17. Låt kransarna jäsa under bakduk i 40 minuter.

  18. Sätt ugnen på 200 grader.

  19. Pensla de färdigjästa kransarna med ett uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

  20. Grädda kransarna i nedre av ugnen i 15-20 minuter.

Ingredienser

  • 50 gram jäst
  • 5 dl mjölk 3%, 37 grader
  • 11 dl vetemjöl
  • 1 dl strösocker
  • 3 msk kardemumma, stött
  • 0.5 tsk salt
  • 150 gram smör, rumsvarmt

Remons (Fyllning)

  • 1 dl marsanpulver
  • 3 msk vaniljsocker
  • 1 dl strösocker
  • 200 gram smör, rumsvarmt