3 dl vispgrädde (40%)
2 hela ägg
1 dl strösocker
1/2 g saffran

Topping:
Pistagenötter

Gör så här:
Montera assistenten med vispskål och ballongvispar. Häll i grädden i skålen och vispa den på medel-hög hastighet tills grädden tjocknat.

I en annan bunke vispas ägg, saffran och strösocker luftigt i ca 1 minut. Används hela saffran pistiller behöver de mortlas med lite socker innan.

Häll sedan över äggvispet i bunken med vispad grädde, starta assistenten på låg hastighet och vispa försiktigt tills allt blandats.

Ta bort vispskålen från assistenten och montera dit glassmaskin tillbehöret som varit fruset 20-24 timmar innan det kan användas.

Häll i glassmeten och starta assistenten på medelhög hastighet.

Kör glassen i glassmaskinen till önskad konsistens ca 20 minuter.

Glassen kan med fördel förvaras i frysskålen med lock vid servering.

Ät och njut den krämiga saffransglassen och servera med lite pistagenötter.