{"id":1269,"date":"2018-02-07T09:46:04","date_gmt":"2018-02-07T08:46:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/?p=1269"},"modified":"2024-04-11T09:03:20","modified_gmt":"2024-04-11T07:03:20","slug":"forvaring-av-brod","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/se\/forvaring-av-brod\/","title":{"rendered":"F\u00f6rvaring av br\u00f6d"},"content":{"rendered":"<h1>Hur du f\u00f6rvarar ditt br\u00f6d p\u00e5 b\u00e4sta s\u00e4tt<\/h1>\r\nEn generell regel f\u00f6r f\u00f6rvaring av br\u00f6d och bullar \u00e4r att aldrig f\u00f6rvara i kylen. Det g\u00f6r att br\u00f6det torkar ut betydligt snabbare. B\u00e4st i alla l\u00e4gen \u00e4r att frysa in och ta fram och tina n\u00e4r det \u00e4r dags att \u00e4ta. Br\u00f6d kan med f\u00f6rdel skivas upp innan man fryser det s\u00e5 att man kan ta fram lite i taget.\r\n\r\nEtt rent r\u00e5gbr\u00f6d av typen danskt r\u00e5gbr\u00f6d m\u00e5r b\u00e4st av att vila n\u00e5gon dag innan det sk\u00e4rs upp. Under tiden f\u00f6rvaras det b\u00e4st i en sluten plastp\u00e5se. Det g\u00f6r inget om br\u00f6det fortfarande \u00e4r ljummet n\u00e4r det l\u00e4ggs ner i plastp\u00e5sen.\r\n\r\nEtt helt nybakat br\u00f6d bakat p\u00e5 ljusa mj\u00f6lsorter som till exempel vete smakar b\u00e4st ett par timmar efter bakning n\u00e4r det hunnit svalna tillr\u00e4ckligt.\r\n\r\nR\u00e5gbr\u00f6d kan f\u00f6rvaras flera dagar i rumstemperatur om det f\u00f6rvaras i plastp\u00e5se.\r\n\r\nVetebr\u00f6d kan f\u00f6rvaras ett par dagar helt utan p\u00e5se om man st\u00e4ller snittytan mot sk\u00e4rbr\u00e4dan f\u00f6r att beh\u00e5lla fukten i br\u00f6det. I och med att man inte t\u00e4cker \u00f6ver br\u00f6det bevarar man den frasiga skorpan som \u00e4r synonymt f\u00f6r ljusa br\u00f6d.\r\n\r\nMan kan ocks\u00e5 v\u00e4lja att l\u00e4gga \u00f6ver en bakduk \u00f6ver br\u00f6det, men det finns d\u00e5 risk att skorpan mjuknar.\r\n\r\nYtterligare ett alternativ \u00e4r att skiva upp br\u00f6det n\u00e4r det svalnat, och d\u00e4refter frysa in det. D\u00e5 kan man ta fram n\u00e5gra skivor i taget som v\u00e4rms i exempelvis br\u00f6drosten f\u00f6r att f\u00e5 en nybakad k\u00e4nsla varje g\u00e5ng man \u00e4ter det.\r\n\r\nEtt annat alternativ f\u00f6r att f\u00e5 br\u00f6det riktigt f\u00e4rskt \u00e4r att frysa in det innan det bakats i ugn. Om du tex. g\u00f6r frallor fryser du in dina bullar n\u00e4r de j\u00e4st p\u00e5 pl\u00e5t och innan gr\u00e4ddning.\u00a0 N\u00e4r du sedan ska servera dem tar du fram dem ur frysen och s\u00e4tter sedan p\u00e5 ugnen. N\u00e4r ugnen \u00e4r redo gr\u00e4ddar du br\u00f6den och serverar dem som nybakade.","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En generell regel f\u00f6r f\u00f6rvaring av br\u00f6d och bullar \u00e4r att aldrig f\u00f6rvara i kylen. Det g\u00f6r att br\u00f6det torkar ut betydligt snabbare.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":1481,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","editor_notices":[],"footnotes":""},"categories":[1,547,544,284],"tags":[],"knowledge_bank_type":[189],"class_list":["post-1269","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alla-kategorier","category-bakning","category-bakskola","category-brod","knowledge_bank_type-lar-dig-lite-mer"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1269","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1269"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1269\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":39901,"href":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1269\/revisions\/39901"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1481"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1269"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1269"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1269"},{"taxonomy":"knowledge_bank_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/knowledge_bank_type?post=1269"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}