{"id":31004,"date":"2022-09-15T14:04:11","date_gmt":"2022-09-15T12:04:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/se\/?p=31004"},"modified":"2024-04-11T09:05:16","modified_gmt":"2024-04-11T07:05:16","slug":"lar-dig-gora-egen-tartbotten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/se\/lar-dig-gora-egen-tartbotten\/","title":{"rendered":"L\u00e4r dig g\u00f6ra egen t\u00e5rtbotten"},"content":{"rendered":"

G\u00f6r din egen t\u00e5rtbotten med Ankarsrumk<\/h1>\r\nT\u00e5rtbotten, eller anslag som det heter p\u00e5 bagarspr\u00e5k, \u00e4r en luftig kaka som delas 2-4 lager och fungerar som bas till en t\u00e5rta.\r\n\r\nEn klassisk t\u00e5rtbotten best\u00e5r av \u00e4gg, socker, vetemj\u00f6l och bakpulver. F\u00f6r att g\u00f6ra den glutenfri kan vetemj\u00f6let bytas ut mot potatismj\u00f6l. Det g\u00e5r ocks\u00e5 fint att ta h\u00e4lften vete- och h\u00e4lften potatismj\u00f6l f\u00f6r att f\u00e5 en \u00e4nnu luftigare och mer frasig t\u00e5rtbotten.\r\n\r\nF\u00f6r en kakaobotten byts en del av mj\u00f6let ut mot kakao. Om du vill baka utan \u00e4gg kan man anv\u00e4nda aquafaba och g\u00f6ra en vegansk t\u00e5rtbotten. Du kan \u00e4ven g\u00f6ra en t\u00e5rta av en vanlig sockerkaka.\r\n\r\nUt\u00f6ver att l\u00e4sa igenom hela receptet innan du s\u00e4tter ig\u00e5ng s\u00e5 kommer h\u00e4r fler tips f\u00f6r att f\u00e5 till den perfekta t\u00e5rtbotten!\r\n\r\nIngredienser\r\n<\/strong>Se till att ingredienserna \u00e4r f\u00e4rska och rumstempererade.\r\n\r\nForm<\/strong>\r\nAnv\u00e4nd g\u00e4rna en springform n\u00e4r du bakar t\u00e5rtbotten, de finns i m\u00e5nga olika storlekar. Sp\u00e4nn fast ett bakpl\u00e5tspapper i botten av formen och klipp ut bitar av bakpl\u00e5tspapper och t\u00e4ck kanternas insida med det. Lite sm\u00f6r g\u00f6r att pappret f\u00e4ster bra.\r\n\r\nIst\u00e4llet f\u00f6r att anv\u00e4nda bakpl\u00e5tspapper kan du sm\u00f6rja formens insidor med sm\u00f6r och eventuellt br\u00f6a med vetemj\u00f6l, str\u00f6br\u00f6d, mannagryn eller kakao. Kokosflingor fungerar ocks\u00e5 bra och ger en god smak.\r\n\r\nDu kan ocks\u00e5 gr\u00e4dda kakan i flera lika stora formar om du vill undvika att beh\u00f6va dela p\u00e5 bottnarna sj\u00e4lv. Se d\u00e5 till att f\u00f6rdela smeten j\u00e4mnt mellan formarna och korta ner gr\u00e4ddningstiden.\r\n\r\nVispa<\/strong>\r\nF\u00f6r att f\u00e5 en riktigt luftig botten \u00e4r det viktigt att vispa \u00e4gg och socker tills det \u00e4r vitt och fluffigt. V\u00e4nd sedan ner de torra ingredienserna f\u00f6rsiktigt f\u00f6r att bevara luften i smeten. N\u00e4r du h\u00e4llt smeten i formen kan du knacka formen mot bordet s\u00e5 att smeten f\u00f6rdelar sig j\u00e4mnt.\r\n\r\nF\u00e4rga<\/strong>\r\nOm du vill f\u00e4rga en t\u00e5rtbotten kan du tills\u00e4tta f\u00e4rgen precis innan du v\u00e4nder ner de torra ingredienserna. Se till att beh\u00e5lla s\u00e5 mycket luft som m\u00f6jligt i smeten.\r\n\r\nGr\u00e4dda<\/strong>\r\n\u00d6ppna inte ugnen under den f\u00f6rsta tiden, minst 20 minuter, av gr\u00e4ddningen eftersom det riskerar att kakan sjunker ihop.\r\n\r\nAnv\u00e4nd en provsticka f\u00f6r att kontrollera om kakan \u00e4r klar, stickan m\u00e5ste vara helt torr annars kommer kakan sjunka ihop medan den svalnar. Mitten kan resa sig n\u00e5got och g\u00f6ra botten toppig.\r\n\r\nAnpassa gr\u00e4ddningstiden efter hur stor form du anv\u00e4nder och, eftersom alla ugnar \u00e4r olika, din ugn. Recepten nedan \u00e4r ber\u00e4knade p\u00e5 formar av storleken 20-24 cm och om du anv\u00e4nder en st\u00f6rre form kommer du troligen beh\u00f6va korta ner gr\u00e4ddningstiden.\r\nVila<\/strong>\r\nEfter att t\u00e5rtbotten gr\u00e4ddats f\u00e4rdigt kan du antingen l\u00e5ta botten svalna helt i formen eller f\u00f6rsiktigt skaka loss den fr\u00e5n kanterna i formen. V\u00e4nd sedan upp botten p\u00e5 ett bakgaller, lossa formens l\u00e5s och l\u00e5t svalna helt under formen. Alternativt kan du l\u00e5ta kakan svalna helt i formen utan att v\u00e4nda p\u00e5 den.\r\n\r\nDela<\/strong>\r\nSe till att t\u00e5rtbotten svalnat helt och ligger p\u00e5 ett plant underlag innan du delar den. Om du vill vara s\u00e4ker p\u00e5 att bottnarna blir lika h\u00f6ga kan du m\u00e4ta med en vanlig linjal. Anv\u00e4nd en vass s\u00e5gtandad kniv f\u00f6r att dela t\u00e5rtan alternativt en tunn och stark tr\u00e5d, ex nylon, f\u00f6r att dra igenom.\r\n\r\n\"\"\r\n\r\nPensla<\/strong>\r\nF\u00f6r att smaks\u00e4tta ytterligare eller om du tycker att botten \u00e4r torr s\u00e5 kan du pensla den med sockerlag (recept nedan). Ett annat tips \u00e4r att pensla bottnarna med en smak du gillar. Saft, juice, kaffe, lik\u00f6r eller annan smaksatt dryck kan enkelt f\u00f6rh\u00f6ja en t\u00e5rta.\r\n\r\nF\u00f6rvara<\/strong>\r\nT\u00e5rtbotten kan bakas ett par dagar innan den ska f\u00e4rdigst\u00e4llas. Plasta in formen med den odelade kakan och l\u00e5t den st\u00e5 i rumstemperatur.\r\n\r\nEn f\u00e4rdiggr\u00e4ddad t\u00e5rtbotten kan f\u00f6rvaras i frysen och klarar sig minst ett par m\u00e5nader. Frys in den utan att dela den f\u00f6rst. En del tycker att det \u00e4r l\u00e4ttare att dela en t\u00e5rtbotten n\u00e4r den \u00e4r frusen.\r\n\r\nFels\u00f6kning<\/strong>\r\nIbland blir resultatet inte som man \u00f6nskar och det kan bero p\u00e5 flera saker. Att smeten vispats f\u00f6r l\u00e4nge, att ugnens temperatur varit f\u00f6r h\u00f6g eller l\u00e5g, m\u00e4ngden ingredienser eller dess kvalitet eller storleken p\u00e5 formen.\r\n\r\nOm t\u00e5rtan blir toppig finns det flera s\u00e4tt att fixa det p\u00e5. Antingen s\u00e5 skakar du f\u00f6rsiktigt loss kakan fr\u00e5n formens kanter, direkt n\u00e4r du tar ut den ur ugnen, och v\u00e4nder upp kakan p\u00e5 ett bakgaller. D\u00e5 tynger resten av kakan ner den toppiga delen och den blir plan. Ett annat s\u00e4tt \u00e4r att n\u00e4r kakan fortfarande \u00e4r varm, l\u00e4gga ett bakpl\u00e5tspapper ovanp\u00e5 och f\u00f6rsiktigt trycka ner den toppiga delen med handen och p\u00e5 s\u00e5 vis platta ner kakan. Alternativt kan du helt enkelt sk\u00e4ra av den toppiga delen med en kniv efter att kakan svalnat och p\u00e5 s\u00e5 vis j\u00e4mna till den.\r\n\r\nOm kakan sjunker ihop \u00e4r det inte s\u00e5 mycket man kan g\u00f6ra f\u00f6r att r\u00e4dda den. D\u00e4remot kan du anv\u00e4nda kakan till att g\u00f6ra n\u00e5got annat \u00e4n just en hel t\u00e5rta i flera lager, s\u00e5som bakelser eller cake pops. Du kan \u00e4ven sk\u00e4ra loss den del av kakan som \u00e4r plan och anv\u00e4nda det som ett extra lager till n\u00e4sta t\u00e5rta.\r\n\r\n \r\n\r\n______________________\r\n\r\nH\u00e4r f\u00f6ljer recept p\u00e5 olika t\u00e5rtbottnar; klassisk, glutenfri, vegansk och en med kakao. Vaniljsocker kan uteslutas i samtliga recept och eventuellt ers\u00e4ttas med en annan krydda om man s\u00e5 vill.\r\n\r\nKlassisk t\u00e5rtbotten<\/strong>\r\n4 st \u00e4gg\r\n2 dl socker\r\n2 dl vetemj\u00f6l (alt 1 dl vetemj\u00f6l + 1 dl potatismj\u00f6l)\r\n2 tsk bakpulver\r\n2 tsk vaniljsocker (kan uteslutas)\r\n\r\nEv sm\u00f6r till formen\r\n\r\nInstruktioner:<\/strong>\r\n1. S\u00e4tt ugnen p\u00e5 175 grader.\r\n2. Kl\u00e4m fast ett bakpl\u00e5tspapper i botten av en springform, 20-24 cm. Dela ett nytt bakpl\u00e5tspapper och t\u00e4ck insidan av springformens kanter. Ta lite sm\u00f6r p\u00e5 formen s\u00e5 f\u00e4ster pappret l\u00e4ttare.\r\n3. Sikta och blanda mj\u00f6l, bakpulver och vaniljsocker i en sk\u00e5l.\r\n4. Vispa \u00e4gg och socker p\u00e5 l\u00e5g hastighet i en minut. \u00d6ka hastigheten och vispa ungef\u00e4r fyra minuter p\u00e5 medel- till h\u00f6g hastighet tills smeten \u00e4r vit och fluffig.\r\n5. S\u00e4nk hastigheten till l\u00e4gsta och tills\u00e4tt de torra ingredienserna. L\u00e5t maskinen blanda i max 30 sekunder, st\u00e4ng av maskinen och ta loss visparna. Om inte de torra ingredienserna integrerats helt s\u00e5 kan du anv\u00e4nda en slickepott och f\u00f6rsiktigt, s\u00e5 att luftbubblorna inte f\u00f6rsvinner, v\u00e4nda samman till en sl\u00e4t smet.\r\n6. H\u00e4ll smeten i formen och knacka formen mot bordet s\u00e5 att smeten f\u00f6rdelas j\u00e4mnt.\r\n7. Gr\u00e4dda i ugnen, ett steg ned fr\u00e5n mitten, i 35-40 minuter. Anv\u00e4nd en provsticka f\u00f6r att kontrollera om kakan \u00e4r klar, den m\u00e5ste vara helt torr n\u00e4r du tar ut den annars kommer kakan sjunka ihop medan den svalnar.\r\n8. L\u00e5t kakan svalna helt i formen.\r\n\r\nGlutenfri t\u00e5rtbotten\r\n<\/strong>4 st \u00e4gg\r\n2 dl socker\r\n2 dl potatismj\u00f6l\r\n2 tsk bakpulver\r\n2 tsk vaniljsocker (kan uteslutas)\r\n\r\nInstruktioner:<\/strong>\r\n1. S\u00e4tt ugnen p\u00e5 175 grader.\r\n2. Kl\u00e4m fast ett bakpl\u00e5tspapper i botten av en springform, 20-24 cm. Dela ett nytt bakpl\u00e5tspapper och t\u00e4ck insidan av springformens kanter. Ta lite sm\u00f6r p\u00e5 formen s\u00e5 f\u00e4ster pappret l\u00e4ttare.\r\n3. Blanda potatismj\u00f6l, bakpulver och vaniljsocker i en sk\u00e5l.\r\n4. Vispa \u00e4gg och socker p\u00e5 l\u00e5g hastighet i en minut. \u00d6ka hastigheten och vispa ungef\u00e4r fyra minuter p\u00e5 medel- till h\u00f6g hastighet tills smeten \u00e4r vit och fluffig.\r\n5. S\u00e4nk hastigheten till l\u00e4gsta och tills\u00e4tt de torra ingredienserna. L\u00e5t maskinen blanda i max 30 sekunder, st\u00e4ng av maskinen och ta loss visparna. Om inte de torra ingredienserna integrerats helt s\u00e5 kan du anv\u00e4nda en slickepott och f\u00f6rsiktigt, s\u00e5 att luftbubblorna inte f\u00f6rsvinner, v\u00e4nda samman till en sl\u00e4t smet.\r\n6. H\u00e4ll smeten i formen och knacka formen mot bordet s\u00e5 att smeten f\u00f6rdelas j\u00e4mnt.\r\n7. Gr\u00e4dda i ugnen, ett steg ned fr\u00e5n mitten, i 35-40 minuter. Anv\u00e4nd en provsticka f\u00f6r att kontrollera om kakan \u00e4r klar, den m\u00e5ste vara helt torr n\u00e4r du tar ut den annars kommer kakan sjunka ihop medan den svalnar.\r\n8. L\u00e5t kakan svalna helt i formen.\r\n\r\n\u00c4ggfri t\u00e5rtbotten (vegansk)\r\n<\/strong>I det h\u00e4r receptet byts \u00e4ggen ut mot kik\u00e4rtsspad som tillsammans med socker f\u00f6rst vispas till en mar\u00e4ng. Den h\u00e4r botten blir n\u00e5got l\u00e4gre och blir b\u00e4st i tv\u00e5 lager.\r\n3\u00bd dl vetemj\u00f6l\r\n2 tsk bakpulver\r\n2 tsk vaniljsocker (kan uteslutas)\r\n2 dl Aquafaba (v\u00e4tskan fr\u00e5n 1 burk kik\u00e4rtor, 400g)\r\n1 tsk \u00e4ppelcidervin\u00e4ger\r\n2 dl str\u00f6socker\r\n2 msk rapsolja\r\n\r\nInstruktioner:<\/strong>\r\n1. S\u00e4tt ugnen p\u00e5 175 grader.\r\n2. Kl\u00e4m fast ett bakpl\u00e5tspapper i botten av en springform, 20-24 cm. Dela ett nytt bakpl\u00e5tspapper och t\u00e4ck insidan av springformens kanter. Ta lite olja p\u00e5 formen s\u00e5 f\u00e4ster pappret l\u00e4ttare.\r\n3. Blanda vetemj\u00f6l, bakpulver och vaniljsocker i en sk\u00e5l.\r\n4. Vispa Aquafaba och vin\u00e4ger tills det \u00e4r vitt och skummigt.\r\n5. Tills\u00e4tt socker, lite i taget, under vispning tills du har en glansig mar\u00e4ng, ca 10 minuter.\r\n6. Tills\u00e4tt olja och vispa samman.\r\n7. \u00a0S\u00e4nk hastigheten till l\u00e4gsta och tills\u00e4tt de torra ingredienserna. L\u00e5t maskinen blanda i max 30 sekunder, st\u00e4ng av maskinen och ta loss visparna. Om inte de torra ingredienserna integrerats helt s\u00e5 kan du anv\u00e4nda en slickepott och f\u00f6rsiktigt, s\u00e5 att luftbubblorna inte f\u00f6rsvinner, v\u00e4nda samman till en sl\u00e4t smet.\r\n8. H\u00e4ll smeten i formen och knacka formen mot bordet s\u00e5 att smeten f\u00f6rdelas j\u00e4mnt.\r\n9. Gr\u00e4dda i mitten av ugnen i 30-40 minuter. Anv\u00e4nd en provsticka f\u00f6r att kontrollera om kakan \u00e4r klar, den m\u00e5ste vara helt torr n\u00e4r du tar ut den annars kommer kakan sjunka ihop medan den svalnar.\r\n10. L\u00e5t kakan svalna helt i formen.\r\n\r\nT\u00e5rtbotten med kakao<\/strong>\r\nF\u00f6r att baka en t\u00e5rtbotten med kakao byter du helt enkelt ut en del av mj\u00f6let mot kakao. Ers\u00e4tt \u00bd dl mj\u00f6l mot \u00be dl kakao i n\u00e5got av recepten ovan.\r\n\r\nSockerlag<\/strong>\r\nEn enkel sockerlag best\u00e5r av lika delar vatten och socker. Den kan g\u00f6ras i f\u00f6rv\u00e4g och h\u00e5ller l\u00e4nge om du f\u00f6rvarar den i kylen. Pensla t\u00e5rtbotten med sockerlag f\u00f6r att bevara saftigheten och ge en extra s\u00f6tma.\r\n\r\n1 del vatten\r\n1 del socker\r\n\r\nInstruktioner:<\/strong>\r\n1. Blanda kokhett vatten med socker och r\u00f6r om tills sockret l\u00f6sts upp helt. L\u00e5t svalna.\r\n\r\n\"\"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

V\u00e4lkommen till v\u00e5r bakskola! H\u00e4r hittar du tips och recept f\u00f6r att g\u00f6ra din egen t\u00e5rtbotten.<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":31008,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","editor_notices":[],"footnotes":""},"categories":[1,547,544],"tags":[],"knowledge_bank_type":[403],"class_list":["post-31004","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alla-kategorier","category-bakning","category-bakskola","knowledge_bank_type-bakskola"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31004","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31004"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31004\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":39751,"href":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31004\/revisions\/39751"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31008"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31004"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31004"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31004"},{"taxonomy":"knowledge_bank_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ankarsrum.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/knowledge_bank_type?post=31004"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}