Kneading dough with Ankarsrum

Guía rápida – Amasar con Ankarsrum

  ¡El punto fuerte de Ankarsrum es amasar!

  • Puedes elegir entre rodillo o gancho. La rasqueta separadora siempre se usa para rascar las paredes.
  • Cuando amases con la amasadora Assistent Original de Ankarsrum, añade siempre primero el líquido. Con independencia de lo que diga la receta. A continuación, agrega los ingredientes secos.
  • Recuerda añadir la harina poco a poco. Con la amasadora de Ankarsrum, a menudo no es necesario utilizar tanta como indica la receta. Ten en cuenta que la masa va ganando firmeza tras 8 o 10 minutos de amasado.
  • Si vas a preparar una masa grande con 1,5 litros de líquido, recuerda fermentarla en dos cuencos.
  • Al principio del amasado, puede que tengas que ayudar a la amasadora a disolver la levadura. Para ello, tira del brazo hacia ti unas cuantas veces.
  • Para mezclar la masa, pon siempre la amasadora a velocidad baja.
ankarsrum knåda deg Rodillo
  • Utiliza siempre el rodillo junto con la rasqueta para empujar la masa hacia el centro del bol.
  • Usa estos dos accesorios para hacer bollos o masas más firmes enriquecidas con mantequilla. También es recomendable para grandes remesas de masa para galletas.
  • Al principio, deja que el rodillo repose contra las paredes del bol mientras disuelves la levadura y empiezas a añadir ingredientes.
  • Puede que necesites corregir la posición del rodillo durante el amasado para que la masa te quede mejor. Para hacerlo solo tienes que girar la perilla.
    •   Ankarsrum degkrok Gancho
  • Utiliza siempre el gancho junto con la rasqueta para empujar la masa hacia el centro del bol.
  • Cuando hagas una masa grande y pesada, o una muy hidratada, el gancho da mejor resultado.
  • Acóplalo, pero no bloquees el brazo. Al principio, el gancho no se mueve igual que el rodillo y tienes que ayudarlo un poco para que la levadura se disuelva. Tira un poco hacia ti del brazo o de la rasqueta.
  • Cuando añadas la harina y el gancho empiece a amasar, céntralo y bloquéalo a 2 o 4 centímetros del borde. Corrige la posición cuando sea necesario. Recuerda no añadir toda la harina a la vez. Así no se quedará harina seca pegada al gancho.

    •   ¡El punto fuerte de Ankarsrum es amasar!

    • Puedes elegir entre rodillo o gancho. La rasqueta separadora siempre se usa para rascar las paredes.
    • Cuando amases con la amasadora Assistent Original de Ankarsrum, añade siempre primero el líquido. Con independencia de lo que diga la receta. A continuación, agrega los ingredientes secos.
    • Recuerda añadir la harina poco a poco. Con la amasadora de Ankarsrum, a menudo no es necesario utilizar tanta como indica la receta. Ten en cuenta que la masa va ganando firmeza tras 8 o 10 minutos de amasado.
    • Si vas a preparar una masa grande con 1,5 litros de líquido, recuerda fermentarla en dos cuencos.
    • Al principio del amasado, puede que tengas que ayudar a la amasadora a disolver la levadura. Para ello, tira del brazo hacia ti unas cuantas veces.
    • Para mezclar la masa, pon siempre la amasadora a velocidad baja.
    ankarsrum knåda deg Rodillo
  • Utiliza siempre el rodillo junto con la rasqueta para empujar la masa hacia el centro del bol.
  • Usa estos dos accesorios para hacer bollos o masas más firmes enriquecidas con mantequilla. También es recomendable para grandes remesas de masa para galletas.
  • Al principio, deja que el rodillo repose contra las paredes del bol mientras disuelves la levadura y empiezas a añadir ingredientes.
  • Puede que necesites corregir la posición del rodillo durante el amasado para que la masa te quede mejor. Para hacerlo solo tienes que girar la perilla.
    •   Ankarsrum degkrok Gancho
  • Utiliza siempre el gancho junto con la rasqueta para empujar la masa hacia el centro del bol.
  • Cuando hagas una masa grande y pesada, o una muy hidratada, el gancho da mejor resultado.
  • Acóplalo, pero no bloquees el brazo. Al principio, el gancho no se mueve igual que el rodillo y tienes que ayudarlo un poco para que la levadura se disuelva. Tira un poco hacia ti del brazo o de la rasqueta.
  • Cuando añadas la harina y el gancho empiece a amasar, céntralo y bloquéalo a 2 o 4 centímetros del borde. Corrige la posición cuando sea necesario. Recuerda no añadir toda la harina a la vez. Así no se quedará harina seca pegada al gancho.

    • 1 min read | octubre 1, 2020