Ingredientes
- 1 limón, ralladura y zumo
- 120 g (1 taza) de pistachos
- 150 g (⅔ de taza) de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 80 g (4 tazas sin apelmazar) de albahaca fresca
- 50 g (½ taza) de parmesano rallado
- Sal en escamas
- Pimienta negra
Pesto de pistacho y limón
Classic pesto is an all-time favorite, and adding pistachios will take your pesto to the next level. The lemon adds freshness and pairs incredibly well with pasta.
Sigue estos pasos
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Acopla el exprimidor en la amasadora Ankarsrum.
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Ralla la piel del limón y luego córtalo por la mitad.
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Exprímelo a velocidad media
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Tumba de lado la Ankarsrum y acopla la licuadora.
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En la jarra, echa los pistachos y pícalos en trozos irregulares. Luego añade el aceite de oliva, el zumo, la ralladura de limón y el ajo. Licua todo a velocidad media durante unos 30 segundos.
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Agrega la albahaca y el parmesano rallado. Vuelve a licuar hasta tener la consistencia deseada. Para un pesto más fino, añade un poquito de agua.
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Salpimienta.
