Ingredientes
Helado
- 4 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 100 g de nata
- 200 g de leche, con un 3 % de materia grasa
- ½ cdta. de esencia de vainilla o 1 vaina de vainilla (semillas)
- 50 g de mermelada de frambuesas
- Pistachos picados para decorar (opcional)
Para 4 gofres
- 120 g de harina de repostería
- 1 cdta. levadura de repostería
- 1 huevo
- 200 ml de leche
- 50 g de mantequilla derretida
Sándwiches de helado
Receta para preparar sándwiches de helado con gofres caseros ¡Puedes utilizar los sabores y condimentos que prefieras! Nuestra receta lleva vainilla y frambuesas.
Sigue estos pasos
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Como mínimo 20 horas antes, mete el bol de la heladera en el congelador.
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Acopla en la amasadora Ankarsrum el bol de plástico y las varillas para montar
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Bate a velocidad media las yemas con el azúcar durante unos minutos hasta que estén esponjosas.
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Añade la vainilla, la leche y la nata, y mezcla. Pasa la crema al frigorífico o al congelador durante 20 minutos para que se enfríe bien.
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Acopla la heladera en la amasadora. Vierte la crema en el bol a través del orificio de llenado de la tapa. Bate el helado a velocidad media de 25 a 30 minutos. Pásalo a un recipiente resistente al frío y mézclalo con la mermelada de frambuesa formando remolinos. Déjalo en el congelador 6 horas como mínimo.
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Mezcla la harina y la levadura de repostería con las varillas para montar. Añade los huevos y la leche. Bate hasta obtener una masa homogénea. Agrega la mantequilla.
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Calienta la gofrera. Píntala con un poco de mantequilla y luego vierte dentro la masa para gofres. Deja que se enfríen sobre una rejilla.
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Divide los gofres en 4 partes. Saca el helado del congelador. Coloca helado entre cada porción de gofre y extiéndelo para que quede en una capa uniforme. Aderézalo con pistachos picados y cómetelo de inmediato o congélalo de nuevo hasta que llegue el momento de disfrutarlo
