Ingredientes:
300 ml de nata (40 % de MG)
2 huevos
100 g de azúcar
0,5 g de azafrán
Pistachos, para decorar

Sigue estos pasos:
Entre 20 y 24 horas antes de empezar a hacer el helado, acuérdate de meter el bol de la heladera en el congelador.

Acopla en la amasadora Ankarsrum el bol de plástico y las varillas para montar. Bate la nata a velocidad media-alta hasta que espese.

En otro bol, bate los huevos con el azafrán y el azúcar.

Mientras la amasadora trabaja a velocidad baja, incorpora los huevos a la nata y bate para que se integren bien.

Coloca la heladera en la amasadora e introduce el bol de congelación.

Ponla a mezclar a velocidad baja y vierte despacio la crema. Mézclala durante 20 o 30 minutos. Vierte el helado en un recipiente resistente al frío y mételo en el congelador como mínimo de 1 a 2 horas.

Sirve el helado de azafrán con pistachos.