Ingredients
- 4 rauwe bieten (ongeveer 400 g in totaal)
- 1 citroen
- 3 el olijfolie
- ¼ tl knoflookpoeder
- Grof Maldon zout of vergelijkbaar
- Snufje zwarte peper, naar smaak
- Snufje chilivlokken, naar smaak
- Een handvol peterselie en oregano, gehakt
- 50 g geroosterde pijnboompitten en gehakte noten zoals hazelnoten en walnoten
Bietencarpaccio
Het perfecte vegetarische voorgerecht dat zowel mooi als heerlijk is.
Volg deze stappen:
-
Schil de bieten met beschermende handschoenen aan.
-
Monteer de Assistent met de citruspers.
-
Pers 1 citroen uit en bewaar het citroensap.
-
Monteer de Assistent met de groentesnijder.
-
Leg de geschilde bieten één voor één in de snijder en snijd ze in dunne plakjes.
-
Verdeel de bietenplakjes over een bord en giet het citroensap erover.
-
Besprenkel met olijfolie, voeg knoflookpoeder, zout, zwarte peper en chilivlokken toe. Meng de ingrediënten voorzichtig en laat ze ongeveer 30 minuten marineren.
-
Bestrooi met de kruiden en geroosterde noten en serveer als voorgerecht of als bijgerecht.
