Ingredients
- 125 g boter (in blokjes)
- 135 g suiker
- 180 g bloem
- 1 el vanillesuiker
- 1 ml zout
- 1 ei
Vulling
- Geraspte schil en sap van 2 citroenen (ongeveer 100 ml sap)
- 1,5 el vanillesuiker
- 1 blik (397g) gezoete gecondenseerde melk
- 2 eieren + 2 eidooiers (bewaar de eiwitten voor de meringue)
Meringue
- 2 eiwitten
- 67 g suiker
- 45 g poedersuiker
- 1 tl vanillesuiker
- 1 ml azijn
Citroentaart
Een heerlijke citroentaart met meringue en citroen.
Volg deze stappen – Taartdeeg
-
Monteer de Assistent met de kom, het deegmes en de deegroller.
-
Voeg alle ingrediënten toe, behalve het ei, en begin op lage/middelhoge snelheid. Stel de timer in op 5 minuten.
-
Voeg het ei toe als alle ingrediënten gemengd zijn.
-
Druk het deeg met bebloemde handen uit in een taartvorm van ongeveer 22 cm.
-
Laat ongeveer 30 minuten afkoelen en bak vervolgens 8 voor op 200°C.
-
Verlaag vervolgens de temperatuur naar 165°C.
Volg deze stappen – Vulling
-
Rasp de citroenen fijn en pers het sap eruit met de Ankarsrum Citruspers.
-
Monteer de Assistent met de Beater Bowl en de ballongardes.
-
Voeg alle ingrediënten toe en klop tot een glad beslag, ongeveer 5 minuten.
-
Giet het beslag in de voorgebakken taartvorm en bak ongeveer 15 minuten op 165°C.
-
Laat de taart afkoelen terwijl u het meringuebeslag maakt.
Volg deze stappen – Meringue
-
Monteer de Assistent met de Beater Bowl en ballongardes.
-
Klop de eiwitten en azijn ongeveer 5 minuten tot een wit schuim.
-
Voeg vervolgens voorzichtig de suiker toe en klop 1-2 minuten. Voeg vervolgens de poedersuiker en vanillesuiker toe en klop nog 1-2 minuten.
-
Verdeel het meringuebeslag over de afgekoelde taart en brand deze vervolgens af met een brander of snel in de oven met de grillfunctie.
