Ingredients
Meringue
- 4 eiwitten (op kamertemperatuur)
- 240 gram kristalsuiker
- Een snufje witte azijn (12%)
- Een paar druppels roze kleurstof
Topping
- 240 ml slagroom
- Verse bessen – bijv. Frambozen, bosbessen, aardbeien of rode bessen
Cloudy Pink – Roze Meringue Lekkernijen
Geïnspireer door onze nieuwe kleur Cloudy Pink – een zachte, lichtroze tint die doet denken aan lentewolken en suikerspin – zijn deze meringue-lekkernijen even mooi als verrukkelijk. Knapperig van buiten, zacht van binnen en gegarneerd met luchtige slagroom en verse bessen.
Volg deze stappen:
-
Verwarm de oven voor op 100°C (hetelucht). Bekleed en bakplaat met bakpapier.
-
Zet je Ankarsrum Assistent Original klaar met de klopperkom en gardes.
-
Klopt de eiwitten op hoge snelheid tot ze stijve pieken vormen. Voeg azijn toe. Voeg geleidelijk de suiker toe en blijf kloppen tot de meringue glanzend is en stijve pieken vormt.
-
Spatel er voorzichtig een paar druppels roze kleurstof doorheen tot de kleur gelijkmatig verdeeld is.
-
Spuit 6 grote, ronde meringuebodems op de bakplaat. Bak 75-90 minuten op het onderste rooster. De meringues moeten aan de buitenkant droog zijn, maar in het midden nog zacht.
-
Zet de oven uit en laat de meringues binnenin afkoelen met de deur op een kier.
-
Was en droog de mengkom en de ballongardes grondig. Zet de Ankarsrum weer in elkaar en klop de slagroom licht en luchtig, maar niet te stijf.
-
Garneer elke meringue met een flinke toef slagroom en veel verse bessen.
-
Tip! Je kunt de meringues een dag van tevoren maken en op een droge plaats bewaren. Voeg de slagroom en de bessen vlak voor het serveren toe!
