Ingredients

Gestoomde kip-courgette dumplings

Geniet van de harmonie van smaken met dit recept voor gestoomde kip-courgette dumplings!

Begin met het bereiden van de vulling. Meng de geraspte courgette, het kipgehakt, de versgeraspte gember, de sojasaus, de Chinese sesamolie, het zout, de witte peper en 1,5 theelepel maïzena. Laat het mengsel 30 minuten in de koelkast rusten.
Monteer de Assistent met de roestvrijstalen kom, deegroller en deegmes.
Voeg voor het deeg de bloem, het zout en het water toe aan de kom en meng tot een glad mengsel. Kneed 5 minuten en laat het vervolgens 20 minuten rusten. Kneed nogmaals 5 minuten en laat het vervolgens 30 minuten rusten.
Monteer de Assistent met de lasagneroller. Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken.
Gebruik de lasagneroller om dunne plakken deeg te maken (dikte 4).
Steek met een glas of koekjesvorm 60 deegcirkels uit met een diameter van ongeveer 8 cm. Bestrooi beide kanten licht met maïzena om plakken te voorkomen. Stapel ze op en dek ze af om uitdroging te voorkomen.
Doe ongeveer 1-2 theelepels van de voorbereide vulling in het midden van elke deegcirkel. Vouw dubbel en vouw de randen om voor de klassieke dumplingvorm.
Leg de dumplings in een stoommandje. Vul een pan met voldoende kokend water om te stomen en plaats de stoommand met dumplings erin. Dek af en stoom de dumplings ongeveer 8 minuten of tot de kip gaar is.
Maak de saus klaar terwijl de dumplings stomen. Meng alle ingrediënten in een kom. Serveer de gekookte dumplings warm met de dipsaus.
Geniet van je heerlijke zelfgemaakte gestoomde kip- en courgettedumplings!