Ingredients
- 200 g zoete amandelen
- 4 steranijz
- 2-3 mandarijnen
- 25 g boter
- 35-40 g bruine suiker
- 4 eieren
- 180 g suiker
- 150 g boter of margarine
- 100 ml melk
- 2 tl bakpoeder
- ½ tl kruidnagel
- Topping: ½ el poedersuiker
Glutenvrije kerstcake
De voorbereidingen voor kerstavond zijn begonnen. Probeer deze glutenvrije kerstcake met zure mandarijnen en een zoete gekarameliseerde topping.
Volg deze stappen
-
Monteer de Assistent met de rasp
-
Maal de amandelen en steranijs fijn.
-
Bekleed een bakvorm met bakpapier, 20-24 cm.
-
Schil de mandarijnen en snijd ze in dunne plakjes.
-
Bestrijk de bodem van de bakvorm met een dun laagje boter. Bestrooi met bruine suiker.
-
Leg de plakjes mandarijn op de suiker en zet de pan opzij.
-
Verwarm de oven voor op 175 °C (347°F)
-
Monteer de hulpgarde et de mengkom en gardes.
-
Klop de eieren en de suiker luchtig, minstens 5 minuten op gemiddelde snelheid.
-
Smelt de boter, meng met de melk en voeg het beslag toe.
-
Meng de amandelen, kruidnagel en bakpoeder en voeg dit toe aan het beslag.
-
Giet het beslag in de bakvorm en bak in het onderste gedeelte van de oven gedurende iets meer dan 1 uur.
-
Laat de cake volledig afkoelen in de vorm en keer hem dan om op een schaal. Verwijder voorzichtig het bakpapier.
-
Bestrooi met poedersuiker en garneer indien gewenst met sinaasappelschijfjes. Serveer met slagroom of vanille-ijs.
