Ingredients

100 g ongezouten pistachenoten
3 eidooiers (ongeveer. 50 g)
90 g kristalsuiker
250 g melk
250 g slagroom

Witte chocoladesaus

100 g witte chocolade
100 g slagroom

Topping

Ongezouten pistachenoten

Pistache-ijs met witte chocoladesaus

Pistache-ijs is een romig en nootachtig dessert met een heerlijke balans tussen zoetheid en geroosterde pistachenoten. Getopt met een zachte witte chocoladesaus is het een perfecte afsluiting van het diner.

Voor gebruik

Plaats de diepvrieskom 20-24 uur in de vriezer bij -18 °C.

Volg deze stappen

Bevestig de blender aan de standmixer. Mix de pistachenoten tot een fijn poeder.
Wissel naar de klopperkom met garde.
Klop de eidooiers en suiker tot een licht en luchtig mengsel.
Voeg het pistachepoeder, de melk en de room toe. Meng goed en laat het mengsel afkoelen tot koelkasttemperatuur.
Bevestig de ijsmachine aan de mixer.
Giet het ijsmengsel via de opening in het deksel in de diepvrieskom.
Laat de machine 20-30 minuten op gemiddelde snelheid draaien tot de gewenste dikte is bereikt.
Hak de witte chocolade in kleinere stukjes.
Verwarm de room in een steelpannetje op middelhoog vuur tot deze bijna begint te koken.
Haal de pan van het vuur en roer de witte chocolade erdoor. Roer tot de chocolade volledig is gesmolten.
Laat de saus iets afkoelen voor het serveren.
Eet direct op of zet de diepvrieskom met deksel in de vriezer voor later. Serveer het pistache-ijs met de warme witte chocoladesaus – en eventueel gehakte pistachenoten!