Ingredients

Taart

  • 185 g amandelen
  • 150 g suiker
  • eiwitten
  • Boter voor het bakpapier

Vulling

  • 6 g eigeel
  • 150 ml room
  • 150 g suiker
  • 185 g boter

Topping

  • 50 g amandelvlokken

Amandelcake

U moet deze amandelcake proberen. Serveer met lichtgeklopte room.

60 min
8 - 10 stuks

    Volg deze stappen

  1. Bevestig de raspaccessoire op uw Assistent

  2. Rasp de amandelen voor de taart en meng met de suiker.

  3. Verwarm de oven tot 180°C (356°F)

  4. Teken drie gelijke cirkels met een diameter van 22 cm op bakpapier.

  5. Bevestig de mengkom en de ballonkloppers op uw Assistent

  6. Scheid de eiwitten van de eidooiers.

  7. Voeg de eiwitten aan de kom toe en mix op hoge snelheid tot er stevige pieken ontstaan. Voeg dan voorzichtig het amandel-/suikermengsel toe en meng langzaam met het eiwit.

  8. Vet de cirkels in met gesmolten boter en plaats hier het amandelbeslag op.

  9. Bak de taart ongeveer 15-20 minuten.

  10. Haal de taart van het papier en laat afkoelen.

  11. Begin met de vulling en doe de eierdooiers, suiker en room in een pan.

  12. Verwarm tot het kookt, roer voortdurend. Zet opzij en laat volledig afkoelen.

  13. Rooster de amandelvlokken in een koekenpan.

  14. Stapel de taart met de vulling tussen elke laag en bedek de hele taart met de vulling.

  15. Voeg aan het eind de geroosterde amandelvlokken toe op de bovenzijde.