Ingredients

Braadpan met deksel voor 5-6 liter

  • 25 g verse gist
  • 500 ml water
  • 2 el eetlepels olie
  • 2 tl suiker
  • 2 tl zout
  • 600 g bloem
  • Olie voor de (braad)pan

Braadpan brood

Een brood gebakken in een ovenveilige braadpan met een deksel. Dit moet u proberen!

    Volg deze stappen

  1. Bereid de Assistent voor met de roestvrij stalen kom, het deegmes en de deegroller.

  2. Verwarm in een steelpan het water tot 37°C wanneer u verse gist gebruikt (of tot 41°C wanneer u droge gist gebruikt).

  3. Verkruimel de gist in de kom, voeg het water toe en activeer de Assistent op lage snelheid. Zet de deegroller vast aan de bovenzijde. Laat draaien tot de gist is opgelost.

  4. Voeg de olie, suiker en het zout toe, samen met het grootste deel van de bloem.

  5. Vergrendel de arm op 2-4 cm vanaf de rand van de kom.

  6. Stel de snelheid op een middelmatig niveau in. Zet de timer op 8 minuten om te kneden.

  7. Doe het deksel op de kom en laat het deeg 2 uur lang rijzen.

  8. Verwarm de oven to 250°C (480°F) en plaats de braadpan (zonder het deksel) in het onderste deel van de oven.

  9. Haal de braadpan uit de oven en vet de bodem in met olie. Plaats het deeg in de braadpan. Bestrooi met wat bloem en plaats het deksel op de pan.

  10. Bak het brood ongeveer 20 minuten.

  11. Verlaag de temperatuur tot 200°C en verwijder het deksel.

  12. Bak nog 20 minuten.