Ingredients
- 90 g suiker
- 3 eidooiers
- 300 ml melk
- 100 ml room
- 0,5 g zout
- 100 g pure chocolade (70%)
- Garnering: geraspte pure chocolade
Chocolade-ijs
Wie houdt er nou niet van chocolade-ijs? Een echte klassieker en een perfect dessert.
-
Plaats de vrieskom gedurende 20-24 uur in de vriezer bij -18 ºC (ongeveer 0ºF).
-
Bevestig de mengkom en ballonkloppers aan de Assistent.
-
Klop de eidooiers en de suiker tot het beslag licht en luchtig is.
-
Kook de melk en room met het zout. Hak of breek de chocolade en voeg toe aan de romige melk. Roer tot de chocolade smelt. Voeg de dooiers en de suiker toe en roer, laat het een beetje sudderen tot het beslag dikker begint te worden, op ongeveer 84 °C (zorg ervoor dat het niet kookt).
-
Zet het beslag in de koelkast, en laat afkoelen tot koelkasttemperatuur.
-
Giet het ijsbeslag door de opening van het deksel in de vrieskom.
-
Laat de machine 20-30 minuten op de opgegeven snelheid draaien totdat de gewenste consistentie is bereikt.
-
Eet meteen, of zet de vrieskom met deksel in de vriezer en bewaar voor later.
