Ingredients
- 2 eieren
- 180 g kristalsuiker
- 150 g boter, kamertemperatuur
- 100 ml melk
- 210 g bloem
- 2 theelepels vanille suiker
- 2 theelepels bakpoeder
- (20 g cacaopoeder voor chocolademuffins)
Vulling:
- 130 g dulce de leche of andere karamelsaus
Glazuur:
- 75 g boter, kamertemperatuur
- 200 g roomkaas
- 180 g poedersuiker
- 20 g cacao
Cupcakes with caramel and frosting
Dromerige cupcakes met zowel vulling als glazuur!
-
Plaats 12 muffinhouders in een muffinvorm. Gebruik anders dubbele papieren vormen.
-
Verwarm de oven voor op 200 °C.
-
Klop de eieren met de suiker tot een luchtig geheel.
-
Smelt de boter en voeg dit samen met de melk toe aan het geheel.
-
Meng bloem, bakpoeder, (eventueel cacaopoeder) en vanille suiker samen voeg toe aan het mengsel.
-
Verdeel het beslag in de vormen en bak in het midden van de oven voor 10-12 minuten of totdat een houten prikker er droog uitkomt.
-
Laat afkoelen op een droogrek onder een theedoek.
-
Hol het midden van de muffins uit.
-
Lepel of spuit de karamelsaus in de muffins.
-
Klop de boter op middelmatige snelheid los totdat het lichter wordt van kleur.
-
Voeg de roomkaas, cacaopoeder en poedersuiker toe, klop tot luchtig. Als het mengsel te los wordt, laat het een tijdje opstijven in de koelkast.
-
Smeer of spuit het glazuur op de muffins.
