Ingredients
Deeg
- 635 g koud water
- 30 g zout
- 4 g gist
- 1000 g Tipo 00 bloem
Topping
- 200 g roomkaas
- 225 g verse frambozen
- 225 g verse bosbessen
- 2 kiwi
- 2 vijgen
- 1 dl kokosvlokken
- 100 g witte chocolade
Decoratie
- Citroenmelisse
- Poedersuike
- Vanille-ijs
Dessert pizza
Deze chique dessertpizza geeft je het gevoel dat je in een chique Italiaans restaurant eet. En het is zo makkelijk!
-
Monteer de assistent met de kom, deegroller en het deegmes.
-
Meet alle ingrediënten af en plaats deze in de roestvrijstalen kom. Werk het deeg minstens 15 minuten op lage tot gemiddelde snelheid.
-
Doe de deksel van de kom erop en laat 30 minuten gisten. Vouw vervolgens het deeg van rand tot rand in de kom, doe de deksel opnieuw erop en laat het nog 30 minuten rijzen. Herhaal dit proces 3 keer.
-
Laat het deeg na het vouwen 6-9 uur rijzen bij kamertemperatuur.
-
Leg het deeg op een rijk bebloemde bakplaat. Verdeel in 4 - 6 delen en vorm in pizzaballetjes. We willen de luchtbellen behouden.
-
Leg de delen op de met bloem bestoven bakplaat onder een bakplaat en laat 30-60 minuten rusten.
-
Zet de oven op 250 C (482 °F) hete lucht en plaats het pizzastaal op een rooster in het midden van de oven.
-
Vorm het deeg tot ronde pizzabodems. Druk niet op de randen, hier willen we een luchtige rand behouden.
-
Smeer de roomkaas uit en beleg met het fruit en de bessen. Bestrooi met geraspte kokos en rasp over witte chocolade.
-
Bak in het midden van de oven goudbruin , ongeveer 6-8 minuten.
-
Haal uit de oven en bestrooi met een beetje poedersuiker en versier met citroenmelisse. Serveer met vanille-ijs.
