Klassieke taart basis

Zet de oven op 175 graden.

Bekleed de bodem en zijkanten van een springvorm van 20-24 cm met bakpapier. Borstel een beetje boter op de vorm om ervoor te zorgen dat het papier blijft plakken.

Zeef en meng de bloem, bakpoeder en vanillesuiker in een kom.

Klop de eieren en suiker een minuut lang op lage snelheid. Verhoog de snelheid en klop ongeveer vier minuten op gemiddelde tot hoge snelheid tot het beslag wit en luchtig is.

Verlaag de snelheid en voeg de droge ingrediënten toe. Laat de machine maximaal 30 seconden mixen, schakel de machine uit en verwijder de kloppers. Als de droge ingrediënten niet volledig zijn opgenomen, kun je een spatel gebruiken en voorzichtig, zodat de luchtbellen niet verdwijnen, mixen tot een glad beslag.

Giet het beslag in de vorm en tik de vorm tegen de tafel zodat het beslag gelijkmatig wordt verdeeld.

Bak 35-40 minuten in de oven, een rek naar beneden vanaf het midden. Gebruik een tandenstoker of satéprikker om te controleren of de cake gaar is, hij moet helemaal droog zijn als je hem eruit haalt, anders zakt de cake in als hij afkoelt.

Laat de cake volledig afkoelen in de vorm.