Ingredients
Pizzadeeg
- 550 g bloem
- 1 tl zout
- 1 tl suiker
- 11 g droge gist
- 300-350 ml (of indien nodig) warm water (42 C)
- 2 el olijfolie
Toppings
- olijfolie voor het licht borstelen van de minipizza's op basis van pizzasaus op basis van
- tomaten
- veganistische groene pesto
- gemarineerde bietenschijfjes (zie recept hieronder)
- verse cherrytomaatjes
- half gedroogde of gedroogde cherrytomaten
- kalamata olijven
- vegan geraspte kaas
- vegan feta
- pijnboompitten
- verse basilicum
Rode biet marinade:
- 1 middelgrote rode biet (ongeveer 150 g)
- 2 el tamari of sojasaus
- 1 el Extra vierge olijfolie
- 1/2 el citroensap
- 1/2 theelepel ahornsiroop
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- 1/4 theelepel paprikapoeder
- 1/4 theelepel gerookte paprika
- 1/4 tl uienpoeder
- 1/4 tl zout
- ~ 1/8 theelepel cayennepeperpoeder of andere soortgelijke hete specerij
Mini pizzas
Snelle veganistische minipizza's. Wanneer je niet te lang wilt wachten tot het deeg klaar is en je dezelfde dag nog pizza wilt, is dit een eenvoudig recept voor jou!
-
Bereid eerst de rode biet en de marinade voor. Snijd met een scherp mes of mandoline de rode biet in dunne plakjes. Meng alle ingrediënten van de marinade door elkaar. Proef en voeg kruiden zoals gerookte paprika of cayennepeper toe als je de saus pittiger wilt hebben. Leg de bieten in een bakje in de marinade zodat elk plakje bedekt is. Laat de rode biet marineren terwijl je het pizzadeeg bereidt, minimaal 60 minuten
-
Monteer de Ankarsrum Assistent met een kom, deegroller en deegmes .
-
Start de assistent op lage snelheid terwijl je de droge ingrediënten aan de kom toevoegt: de bloem, zout, suiker en droge gist.
-
Voeg langzaam het warme water toe aan de kom terwijl je op lage snelheid kneedt met de deegroller. Als het deeg te droog aanvoelt, voeg dan beetje bij beetje meer water toe en kneed tot het deeg glad wordt, ongeveer 3 minuten. Voeg ook 2 el olijfolie toe tijdens het kneden van het deeg.
-
Wanneer het deeg glad is en gemakkelijk uit de kom loslaat, dek je de kom af en laat je het ongeveer 60 minuten rijzen.
-
Plaats de Ankarsrum Baking Steel in de bovenste roosters van de oven en verwarm je oven voor op maximaal vuur met de grillfunctie ingeschakeld. Het Ankarsrum Baking Steel moet minstens 60 minuten worden voorverwarmd.
-
Wanneer het deeg klaar is, plaats het op een met bloem bestoven bakoppervlak, draai het een keer en verdeel het in 10-12 gelijke delen. Druk de deegbal met je vingertoppen aan en druk het deeg plat in een minipizzavorm.
-
Wanneer alle mini pizzadeegjes klaar zijn, kun je ze lichtjes borstelen met olijfolie en beginnen met het kiezen van de toppings.
-
Een suggestie voor de bietenpizza: tomatensaus, half gedroogde cherrytomaatjes, vegan geraspte kaas, plakjes rode biet en een klein beetje van de bietenmarinade. Wanneer de pizza is gebakken, kun je verkruimelde veganistische feta, pijnboompitten en verse basilicum toevoegen.
-
Een suggestie voor de triple tomato pizza: tomatensaus, vegan groene pesto, half gedroogde cherrytomaatjes, vegan geraspte kaas en vers gehalveerde cherrytomaatjes. Wanneer de pizza is gebakken, kunt u pijnboompitten en verse basilicum toevoegen
-
Wanneer de oven minsten 60 minuten is voorverwarmd, bloem dan het oppervlak van de Ankarsrum berken peddel en schuif een pizza op de peddel. Zorg ervoor dat de pizza gemakkelijk glijdt en schuif hem voorzichtig op het hete bakstaal. Bak de pizza's 1-3 per keer in de oven gedurende 2-3 minuten. Houd de pizza's in de gaten zodat ze niet verbranden.
-
Als de pizza's klaar zijn, voeg je er vegan verkruimelde feta, pijnboompitten en verse basilicum aan toe. Genieten!
