Pita bread

Monteer de assistent met de kom, deegroller en het deegmes

Meng water, zout, suiker en olie in de Assistent

Meng in een aparte kom de bloem samen met de instant gist

Giet het bloemmengsel in de Assistent en meng op lage snelheid gedurende ongeveer 5-8 minuten

Het deeg is klaar als je een ruittest kunt maken, als het nog plakkerig is kun je het deeg 5 minuten laten rusten, nog wat meer kneden en als het nog nodig is kun je wat meer bloemtoevoegen.

Haal het deeg eruit van de Assistent, draai en vouw het en vorm het vevolgens tot een bal, borstel de binnenkant van de kom met olie en doe het deeg terug en borstel het ook met de olie en dek af met de deksel.

Laat het deeg ongeveer 1-2 uur rijzen totdat het in grootte is verdubbeld.

Laat het deeg leeglopen en kneed het voorzichtig en verdeel het vervolgens in twee gelijke delen. Verdeel elk deel in 6 gelijke delen en rol elk deel in een klein bolletje, bestuif er wat bloem over en bedek met vershoudfolie.

Neem een deegbal per keer en leg het op een met bloem bestoven werktafel, bestuif er wat bloem op en vorm het tot een ronde cirkel (ongeveer 15 cm in diameter en ongeveer 0,5 cm dik) met een deegroller. Zorg ervoor dat het pitabrood gelijkmatig wordt gerold en dezelfde dikte heeft, anders poft het niet in de oven.

Leg de pitabroodjes op een met bloem bestoven oppervlak en dek af met een vochtige theedoek en laat ze ongeveer 20-30 minuten rusten.

Terwijl de pitabroodjes rijzen, zet de oven aan, 230°C en steek het Ankarsrum bakstaal in het midden van de oven (de oven moet 30 min voorverwarmd worden voordat je de pitabroodjes gaat bakken)

Bloem voorzichtig de Ankarsrum berken peddel en leg er een pitabroodje op en schuif het op het bakstaal in de oven, neem nog een pitabroodje op de berkenpeddel en schuif het op het baking staal.

Laat de twee pitabroodjes bakken tot ze poffen (ongeveer 2-4 minuten) en gebruik dan een keukentang om ze aan de andere kant om te draaien. Laat ze nog 1 minuut bakken en haal ze eruit. Bewaar de vers gebakken pitabroodjes in een theedoek gewikkeld zodat ze zacht blijven terwijl je de rest van de pitabroodjes bakt.