Ingredients
Deeg:
- 200 g boter
- 25 g gist
- 200 ml melk of water
- 360 g tarwebloem
- 3 eetlepels kristalsuiker
- 0,5 theelepel kardemom, vers gemalen
- 1 theelepel zout
Vulling:
- 100 g boter
- 45 g suiker
- 1 eetlepel kaneel
Toppings:
- 1 ei
- 1 eetlepel kristalsuiker
Siroop:
- 90 g kristalsuiker
- 100 ml water
Rimbo buns met kaneel
Recept voor superlekkere en smeuïge Rimbo broodjes, die maar één keer hoeven te rijzen.
-
Breng boter op kamertemperatuur voor het deeg en de vulling.
-
Meng de ingrediënten bij elkaar voor de vulling totdat het zacht en smeerbaar is.
-
Zet de assistant klaar met de deegroller en het deegmes.
-
Kruimel het gist in de kom en voeg de koude melk of water toe. Roer zodat de gist volledig oplost.
-
Voeg de suiker en bloem toe samen met het bloem en kardemom.
-
Zet de timer voor 10 minuten en kneed het deeg op medium snelheid totdat het deeg glanst en van de zijkanten komt.
-
Voeg het zout toe en mix samen.
-
Plaats de vormen op een bakplaat.
-
Leg het deeg op het aanrecht en rol in een rechthoek, ongeveer 30 x 40 cm.
-
Verspreid de vulling even over het deeg.
-
Rol het deeg op en snij ongeveer 2 cm brede plakken van de rollen.
-
Bedek de buns en laat rijzen voor 2 uur.
-
Verwarm de oven voor op 250 °C.
-
Voeg het water en de suiker samen in een pannetje. Laat op laag vuur doorkoken tot de suiker is opgelost.
-
Bestrijk de buns met melk of losgeklopt ei, besprenkel met suiker.
-
Bak de buns in het midden van de oven voor 6-8 minuten.
-
Bestrijk gelijk met siroop en laat afkoelen op een draadrek.
-
Als je de buns invriest, moeten ze daarna langzaam worden ontdooid op kamertemperatuur.
