Baguetter

Montera assistenten med kitteln, degrullen och degkniven.

Lås degrullen ända intill kittelkanten.

Smula ner jästen.

Värm vattnet till 37 grader och tillsätt till kitteln, starta maskinen på lägsta hastighet. 

Tillsätt olivoljan, saltet och det mesta av mjölet, lite i taget. 

Hjälp eventuellt assistenten genom att dra armen ett par gånger in mot mitten. 

Hög hastigheten till medelhastighet och lås armen 2-4 cm från kittelkanten. 

Bearbeta degen minst 5 minuter tills den känns smidig.

Sätt på jäslocket på kitteln och låt jäsa 1 timme. 

Ta upp degen på mjölat bakbord utan att knåda.

Dela degen i fyra delar, forma till baguetter och lägg på plåt.

Låt jäsa under duk cirka 30 minuter.

Sätt ugnen på 275 grader.

Grädda i mitten av ugnen cirka 15 minuter. Låt svalna på galler utan duk.