
Baguetter

Baguetter 4 st
Nybakade baguetter till en god soppa är jättegott eller dela dem på mitten och fyll med en god fyllning som en lunch- eller utflyktsmacka
Ingredienser
- 25 g jäst
- 5 dl vatten
- 2 msk olivolja
- 1 msk salt
- 11-12 dl vetemjöl special
Instruktioner
-
Montera assistenten med kitteln, degrullen och degkniven.
-
Lås degrullen ända intill kittelkanten.
-
Smula ner jästen.
-
Värm vattnet till 37 grader och tillsätt till kitteln, starta maskinen på lägsta hastighet.
-
Tillsätt olivoljan, saltet och det mesta av mjölet, lite i taget.
-
Hjälp eventuellt assistenten genom att dra armen ett par gånger in mot mitten.
-
Hög hastigheten till medelhastighet och lås armen 2-4 cm från kittelkanten.
-
Bearbeta degen minst 5 minuter tills den känns smidig.
-
Sätt på jäslocket på kitteln och låt jäsa 1 timme.
-
Ta upp degen på mjölat bakbord utan att knåda.
-
Dela degen i fyra delar, forma till baguetter och lägg på plåt.
-
Låt jäsa under duk cirka 30 minuter.
-
Sätt ugnen på 275 grader.
-
Grädda i mitten av ugnen cirka 15 minuter. Låt svalna på galler utan duk.
Kommentarer är stängda