Vispa maräng Ankarsrum

2020-10-04 | 1 min lästid

Snabb guide – Dubbelvispar

Med ballongvisparna får du alltid till det perfekta fluffet på allt från grädde till maränger och med mördegsvisparna bakar du både de godaste småkakorna och den frasigaste pajdegen du kan tänka dig. Nu är det bara det roliga kvar: att baka – och äta! Ballongvispar Ankarsrum

 

Ballongvispar - Vispa smet och maräng

  • Vispskålen och ballongvisparna motsvarar funktionen av en elvisp.
  • Vispskålen med ballongvisparna passar perfekt när du ska göra lösare och fluffiga smetar eller maräng.
  • Perfekt när du tex. ska göra sockerkaka, tårtbotten, maräng, pannkaksmet mm.
  • Perfekt när man ska tillsätta ingredienser under vispning.
  • Börja på låg hastighet och öka successivt. Om du har mycket smet, använd jäslocket för att undvika att det skvätter.
  • Om man inte tycker allt blandats bra, skruva upp till högsta hastighet och skruva sedan ner igen till önskat varvtal.
  • Vispskålen klarar värme och kan vispa alla typer av maräng.

 

 

Cookies whisks Ankarsrum

 

Mördegsvispar - Baka kakor och blanda ihop frosting/topping

  • Vispskålen ihop med mördegsvisparna passar perfekt när du ska baka mördegskakor, göra pajdeg eller blanda ihop topping med rumsvarmt smör eller färskost.
  • Om du ska göra en riktigt stor sats mördeg kan du också använda kitteln ihop med degkniv och degrullen.
  • Det är även bra att byta till mördegsvisparna när något ska vändas ner försiktigt i en fluffig smet.
  • Viktigt att alltid använda rumsvarmt smör! Om ett recept kräver kylskåpskallt smör rekommenderar vi att använda elvisp med krokar istället.
  • Om du inte tycker att allt blandas bra. Skruva upp och vispa på högsta hastighet för att sedan skruva ner igen.

Med ballongvisparna får du alltid till det perfekta fluffet på allt från grädde till maränger och med mördegsvisparna bakar du både de godaste småkakorna och den frasigaste pajdegen du kan tänka dig. Nu är det bara det roliga kvar: att baka – och äta! Ballongvispar Ankarsrum

 

Ballongvispar - Vispa smet och maräng

  • Vispskålen och ballongvisparna motsvarar funktionen av en elvisp.
  • Vispskålen med ballongvisparna passar perfekt när du ska göra lösare och fluffiga smetar eller maräng.
  • Perfekt när du tex. ska göra sockerkaka, tårtbotten, maräng, pannkaksmet mm.
  • Perfekt när man ska tillsätta ingredienser under vispning.
  • Börja på låg hastighet och öka successivt. Om du har mycket smet, använd jäslocket för att undvika att det skvätter.
  • Om man inte tycker allt blandats bra, skruva upp till högsta hastighet och skruva sedan ner igen till önskat varvtal.
  • Vispskålen klarar värme och kan vispa alla typer av maräng.

 

 

Cookies whisks Ankarsrum

 

Mördegsvispar - Baka kakor och blanda ihop frosting/topping

  • Vispskålen ihop med mördegsvisparna passar perfekt när du ska baka mördegskakor, göra pajdeg eller blanda ihop topping med rumsvarmt smör eller färskost.
  • Om du ska göra en riktigt stor sats mördeg kan du också använda kitteln ihop med degkniv och degrullen.
  • Det är även bra att byta till mördegsvisparna när något ska vändas ner försiktigt i en fluffig smet.
  • Viktigt att alltid använda rumsvarmt smör! Om ett recept kräver kylskåpskallt smör rekommenderar vi att använda elvisp med krokar istället.
  • Om du inte tycker att allt blandas bra. Skruva upp och vispa på högsta hastighet för att sedan skruva ner igen.

Läs mer
Halloween Recept Ankarsrum

2020-10-02 | 1 min lästid

Inspiration inför Halloween

Halloween med Ankarsrum.

Det finns många spännande recept som du kan göra till Halloweenfirandet. Vi på Ankarsrum har samlat våra bästa halloweenrecept som du enkelt kan göra tillsammans med din Ankarsrum Assistent Original.

Spindelmuffins, marängspöken eller en läskigt god tårta?
Här hittar du alla recept du behöver för en riktigt god Halloween.

Halloween med Ankarsrum.

Det finns många spännande recept som du kan göra till Halloweenfirandet. Vi på Ankarsrum har samlat våra bästa halloweenrecept som du enkelt kan göra tillsammans med din Ankarsrum Assistent Original.

Spindelmuffins, marängspöken eller en läskigt god tårta? Här hittar du alla recept du behöver för en riktigt god Halloween.

Läs mer

2020-09-16 | 2 min lästid

Ankarsrum stolt partner till Hela Sverige bakar

I år får vi se en designklassiker i rutan då den svenska köksmaskinen Ankarsrum Assistent Original tar plats som stolt partner i TV4:s tittarsuccé Hela Sverige bakar. Under 12 veckor ska 12 passionerade deltagare tävla om titeln som Sveriges bästa hemmabagare med köksmaskinen som sitt verktyg. Det bakas som aldrig förr. Både i hemmet då vi spenderar mer tid hemma och snart även i tv-rutan. Den 16 september drar nämligen årets omgång av tittarsuccén Hela Sverige bakar igång – programmet där hemmabagare från hela Sverige tävlar med spännande bakverk. I höst leds programmet av folkkära Tina Nordström som tillsammans med skådespelaren Johan Östling peppar deltagarna. I juryn sitter bagaren Johan Sörberg samt den nya, prisbelönade bakdrottningen Elisabeth Johansson. En central roll i programmet har designklassikern Ankarsrum Assistent Original® som ända sedan 1940-talet har knådat, blandat, rivit, vispat och mixat i svenska kök. Maskinen, som tillverkas och monteras för hand i Sverige, är känd för sin höga kvalitet, funktionalitet och tidlösa design. – Vi är oerhört stolta över att våra köksmaskiner nu får skina under bästa sändningstid. Sedan 40-talet har vi byggt dem för att de ska klara hårt köksarbete, vilket gör att de kommer väl till pass för de utmaningar som de 12 tävlingslystna hemmabagarna kommer att ställas inför. Vi tror och hoppas att maskinerna kan göra dem ännu mer kreativa i sitt skapande, säger Marcus Grimerö, CEO på Ankarsrum Kitchen AB. Fem snabba: Ankarsrum Assistent Original® o Svensktillverkad. Ankarsrum Assistent Original tillverkas och monteras för hand i Sverige. Köksmaskinen är byggd för att hålla och kommer med sju års garanti. Varje maskin testas individuellt innan den lämnar fabriken o Sveriges första köksmaskin. Ankarsrum Assistent Original lanserades för första gången 1940. Med åren har maskinen förbättras med kraftfullare motor, försetts med steglös hastighetsreglering och överbelastnings-skydd, vilket har gjort den starkare och mer driftsäker o Nio funktioner underlättar köksarbetet. 18 olika tillbehör gör att samma maskin kan användas för att vispa, blanda, knåda, mosa, röra, mala, riva, stoppa korv och passera. Dagens köksmaskin är kompatibel med tidigare modeller. Det innebär att nya tillbehör kan användas på äldre Ankarsrum Assistent Original och vice versa o Unik med högre kapacitet. Det går att göra upp till fem kilo deg med 1,5 liter degvätska på en gång eftersom bunken rymmer hela sju liter i volym. Bunken sitter ovanpå växellådan som får bunken att rotera. Konstruktionen med underliggande växellåda möjliggör en optimal utväxling mellan motor och bunke. Den här konstruktionen gör motorn effektivare och starkare samt underlättar köksarbetet eftersom det är enklare att fylla på ingredienser uppifrån o Stil. Den karakteristiska tidlösa designen är lika populär idag som på 50-talet. Den togs först fram av civilingenjör Alvar Lenning. Under åren har det crèmefärgade originalet kompletterats med fler färgalternativ och idag finns Ankarsrum Assistent Original i 18 olika färger För mer information, vänligen kontakta: Marcus Grimerö, CEO, Ankarsrum Kitchen AB E-post: [email protected] Telefon: 0490-53372 www.ankarsrum.com Om Ankarsrum Kitchen AB Ankarsrum Kitchen AB är ett av två bolag i koncernen Ankarsrum Industries. Företaget är beläget i den anrika bruksorten Ankarsrum i Småland och marknadsför, säljer samt distribuerar köksmaskinen Ankarsrum Assistent Original®. Köksmaskinen utvecklades först på 1940-talet av industridesigner Alvar Lenning under de tre ledorden kvalitet, funktionalitet och design. Ankarsrum Assistent Original® blev Sveriges första köksmaskin och är lika populär än idag. Sedan starten år 1940 har det sålts 1 500 000 Ankarsrum Assistent Original® i 30 olika länder.

I år får vi se en designklassiker i rutan då den svenska köksmaskinen Ankarsrum Assistent Original tar plats som stolt partner i TV4:s tittarsuccé Hela Sverige bakar. Under 12 veckor ska 12 passionerade deltagare tävla om titeln som Sveriges bästa hemmabagare med köksmaskinen som sitt verktyg. Det bakas som aldrig förr. Både i hemmet då vi spenderar mer tid hemma och snart även i tv-rutan. Den 16 september drar nämligen årets omgång av tittarsuccén Hela Sverige bakar igång – programmet där hemmabagare från hela Sverige tävlar med spännande bakverk. I höst leds programmet av folkkära Tina Nordström som tillsammans med skådespelaren Johan Östling peppar deltagarna. I juryn sitter bagaren Johan Sörberg samt den nya, prisbelönade bakdrottningen Elisabeth Johansson. En central roll i programmet har designklassikern Ankarsrum Assistent Original® som ända sedan 1940-talet har knådat, blandat, rivit, vispat och mixat i svenska kök. Maskinen, som tillverkas och monteras för hand i Sverige, är känd för sin höga kvalitet, funktionalitet och tidlösa design. – Vi är oerhört stolta över att våra köksmaskiner nu får skina under bästa sändningstid. Sedan 40-talet har vi byggt dem för att de ska klara hårt köksarbete, vilket gör att de kommer väl till pass för de utmaningar som de 12 tävlingslystna hemmabagarna kommer att ställas inför. Vi tror och hoppas att maskinerna kan göra dem ännu mer kreativa i sitt skapande, säger Marcus Grimerö, CEO på Ankarsrum Kitchen AB. Fem snabba: Ankarsrum Assistent Original® o Svensktillverkad. Ankarsrum Assistent Original tillverkas och monteras för hand i Sverige. Köksmaskinen är byggd för att hålla och kommer med sju års garanti. Varje maskin testas individuellt innan den lämnar fabriken o Sveriges första köksmaskin. Ankarsrum Assistent Original lanserades för första gången 1940. Med åren har maskinen förbättras med kraftfullare motor, försetts med steglös hastighetsreglering och överbelastnings-skydd, vilket har gjort den starkare och mer driftsäker o Nio funktioner underlättar köksarbetet. 18 olika tillbehör gör att samma maskin kan användas för att vispa, blanda, knåda, mosa, röra, mala, riva, stoppa korv och passera. Dagens köksmaskin är kompatibel med tidigare modeller. Det innebär att nya tillbehör kan användas på äldre Ankarsrum Assistent Original och vice versa o Unik med högre kapacitet. Det går att göra upp till fem kilo deg med 1,5 liter degvätska på en gång eftersom bunken rymmer hela sju liter i volym. Bunken sitter ovanpå växellådan som får bunken att rotera. Konstruktionen med underliggande växellåda möjliggör en optimal utväxling mellan motor och bunke. Den här konstruktionen gör motorn effektivare och starkare samt underlättar köksarbetet eftersom det är enklare att fylla på ingredienser uppifrån o Stil. Den karakteristiska tidlösa designen är lika populär idag som på 50-talet. Den togs först fram av civilingenjör Alvar Lenning. Under åren har det crèmefärgade originalet kompletterats med fler färgalternativ och idag finns Ankarsrum Assistent Original i 18 olika färger För mer information, vänligen kontakta: Marcus Grimerö, CEO, Ankarsrum Kitchen AB E-post: [email protected] Telefon: 0490-53372 www.ankarsrum.com Om Ankarsrum Kitchen AB Ankarsrum Kitchen AB är ett av två bolag i koncernen Ankarsrum Industries. Företaget är beläget i den anrika bruksorten Ankarsrum i Småland och marknadsför, säljer samt distribuerar köksmaskinen Ankarsrum Assistent Original®. Köksmaskinen utvecklades först på 1940-talet av industridesigner Alvar Lenning under de tre ledorden kvalitet, funktionalitet och design. Ankarsrum Assistent Original® blev Sveriges första köksmaskin och är lika populär än idag. Sedan starten år 1940 har det sålts 1 500 000 Ankarsrum Assistent Original® i 30 olika länder.

Läs mer

2020-09-07 | 1 min lästid

Stolt partner till Hela Sverige bakar

Vi är så glada att presentera att Ankarsrum Assistent Original är stolt partner till TV4:s Hela Sverige bakar. I höst är vår köksassistent stolt partner till det populära tv-programmet Hela Sverige bakar som börjar sändas på TV4 onsdagen den 16 september. Här kan ni följa säsongen.

Vi är så glada att presentera att Ankarsrum Assistent Original är stolt partner till TV4:s Hela Sverige bakar. I höst är vår köksassistent stolt partner till det populära tv-programmet Hela Sverige bakar som börjar sändas på TV4 onsdagen den 16 september. Här kan ni följa säsongen.

Läs mer

2020-04-23 | 1 min lästid

Ankarsrum Köttkvarn

En kvarn i köket innebär att du kan ta din matlagning till en helt ny nivå. Och det gäller oavsett om du föredrar kött, fisk eller vegetariskt, eftersom du lika gärna kan använda kvarnen till att göra fiskfärs som att mala kött eller kikärtor! Testa att göra fiskkakor med spännande smaker, korv med utvalda kryddor och handplockat innehåll – eller varför inte hamburgare på egenmald färs som har helt perfekt mängd fett och rätt slags kött? Låt grillen gå varm – året om. Vi har flera olika kvarnpaket beroende på om du vill mala kött, stoppa korv, göra äppelmos, spritsa kakor - eller allting! Läs mer om våra kvarnpaket här.  

Se hur man gör hamburgare med Ankarsrums köttkvarn

 
 

SE FLER VIDEOR

En kvarn i köket innebär att du kan ta din matlagning till en helt ny nivå. Och det gäller oavsett om du föredrar kött, fisk eller vegetariskt, eftersom du lika gärna kan använda kvarnen till att göra fiskfärs som att mala kött eller kikärtor! Testa att göra fiskkakor med spännande smaker, korv med utvalda kryddor och handplockat innehåll – eller varför inte hamburgare på egenmald färs som har helt perfekt mängd fett och rätt slags kött? Låt grillen gå varm – året om. Vi har flera olika kvarnpaket beroende på om du vill mala kött, stoppa korv, göra äppelmos, spritsa kakor - eller allting! Läs mer om våra kvarnpaket här.  

Se hur man gör hamburgare med Ankarsrums köttkvarn

 
 

SE FLER VIDEOR

Läs mer

2020-04-23 | 1 min lästid

Hemlagad Raw Sallad

 

RAW SALLAD

  Ingredienser Morötter Gurka Vitkål Parmesan Rödbetor Potatis Montera assistenten med Grönsaksskäraren Starta maskinen när du har monterat den med trumma Använd medelhastighet Steg för trummor som är inkluderade: Använd medelgrov rivtrumma för morötter Använd grov rivtrumma för vitkål Använd skiv-rivtrumma för gurka Steg för extratrummor: Använd fin rivtrumma för parmesan Använd strimmel-rivtrumma för rödbetor Använd kroppkakstrumma för potatis     Välkommen till en grönare värld!    

SE FLER VIDEOR

Blender Vigorously Ankarsrum

Knåda, pressa, mosa, strimla? Inga problem

Din Ankarsrum Assistent Original står alltid till din kökstjänst. Oavsett om du vill baka surdegsbröd, stoppa korv, göra egen pasta eller fixa en smoothie. Välj mellan ett gäng slitstarka tillbehör.

SE SORTIMENT

 

 

RAW SALLAD

  Ingredienser Morötter Gurka Vitkål Parmesan Rödbetor Potatis Montera assistenten med Grönsaksskäraren Starta maskinen när du har monterat den med trumma Använd medelhastighet Steg för trummor som är inkluderade: Använd medelgrov rivtrumma för morötter Använd grov rivtrumma för vitkål Använd skiv-rivtrumma för gurka Steg för extratrummor: Använd fin rivtrumma för parmesan Använd strimmel-rivtrumma för rödbetor Använd kroppkakstrumma för potatis     Välkommen till en grönare värld!    

SE FLER VIDEOR

Blender Vigorously Ankarsrum

Knåda, pressa, mosa, strimla? Inga problem

Din Ankarsrum Assistent Original står alltid till din kökstjänst. Oavsett om du vill baka surdegsbröd, stoppa korv, göra egen pasta eller fixa en smoothie. Välj mellan ett gäng slitstarka tillbehör.

SE SORTIMENT

 

Läs mer

2020-04-23 | 1 min lästid

Hemlagade hamburgare

 

HAMBURGARE

  Ingredienser Nötkött Kyckling Du behöver: Köttkvarn Hålskiva 4,5 Hålskiva 6 Montera assistenten med kvarnen Skär köttet i remsor Använd hålskiva 4,5 mm Starta maskinen på låg hastighet Mata köttet i kvarnen Rengör kvarnen för hand Skär kycklingen i remsor Använd hålskiva 6 mm Starta maskinen på låg hastighet Mata kycklingen i kvarnen Rengör kvarnen för hand Forma köttet till burgare Krydda med salt & peppar Grilla eller stek     Servera med dina favorittillbehör!    

SE FLER VIDEOR

Blender Vigorously Ankarsrum

Knåda, pressa, mosa, strimla? Inga problem

Din Ankarsrum Assistent Original står alltid till din kökstjänst. Oavsett om du vill baka surdegsbröd, stoppa korv, göra egen pasta eller fixa en smoothie. Välj mellan ett gäng slitstarka tillbehör.

SE SORTIMENT

 

 

HAMBURGARE

  Ingredienser Nötkött Kyckling Du behöver: Köttkvarn Hålskiva 4,5 Hålskiva 6 Montera assistenten med kvarnen Skär köttet i remsor Använd hålskiva 4,5 mm Starta maskinen på låg hastighet Mata köttet i kvarnen Rengör kvarnen för hand Skär kycklingen i remsor Använd hålskiva 6 mm Starta maskinen på låg hastighet Mata kycklingen i kvarnen Rengör kvarnen för hand Forma köttet till burgare Krydda med salt & peppar Grilla eller stek     Servera med dina favorittillbehör!    

SE FLER VIDEOR

Blender Vigorously Ankarsrum

Knåda, pressa, mosa, strimla? Inga problem

Din Ankarsrum Assistent Original står alltid till din kökstjänst. Oavsett om du vill baka surdegsbröd, stoppa korv, göra egen pasta eller fixa en smoothie. Välj mellan ett gäng slitstarka tillbehör.

SE SORTIMENT

 

Läs mer
Hemlagad Pasta Ankarsrum

2020-04-23 | 1 min lästid

Hemlagad Pasta

 

PASTA

  Pasta AnkarsrumIngredienser 500 g durumvetemjöl 7 ägg 3.5 msk neutral olja Du behöver Pastavals för lasagne Pastavals för Fettuccine Montera assistenten med lasagnevals Starta maskinen på låg hastighet Börja valsa på nivå 0 Vik degen på mitten och valsa igen Fettuccine Ankarsrum Valsa tunnare (3) och tunnare (6) Lägg valsade pastan på en mjölad yta Koka direkt eller häng för att torka Koktiden är ca 2–3 minuter   Servera med hemlagad köttfärssås  - Bon appetit!    

SE FLER VIDEOR

Blender Vigorously Ankarsrum

Knåda, pressa, mosa, strimla? Inga problem

Din Ankarsrum Assistent Original står alltid till din kökstjänst. Oavsett om du vill baka surdegsbröd, stoppa korv, göra egen pasta eller fixa en smoothie. Välj mellan ett gäng slitstarka tillbehör.

SE SORTIMENT

 

 

PASTA

  Pasta AnkarsrumIngredienser 500 g durumvetemjöl 7 ägg 3.5 msk neutral olja Du behöver Pastavals för lasagne Pastavals för Fettuccine Montera assistenten med lasagnevals Starta maskinen på låg hastighet Börja valsa på nivå 0 Vik degen på mitten och valsa igen Fettuccine Ankarsrum Valsa tunnare (3) och tunnare (6) Lägg valsade pastan på en mjölad yta Koka direkt eller häng för att torka Koktiden är ca 2–3 minuter   Servera med hemlagad köttfärssås  - Bon appetit!    

SE FLER VIDEOR

Blender Vigorously Ankarsrum

Knåda, pressa, mosa, strimla? Inga problem

Din Ankarsrum Assistent Original står alltid till din kökstjänst. Oavsett om du vill baka surdegsbröd, stoppa korv, göra egen pasta eller fixa en smoothie. Välj mellan ett gäng slitstarka tillbehör.

SE SORTIMENT

 

Läs mer
Äppelmos recept Ankarsrum

2020-04-15 | 1 min lästid

Hemlagat äppelmos

 

Äppelmos

  Ingredienser 1 liter röda äpplen 1 dl socker 0.5 krm Askorbinsyra Skär upp äpplena Lägg dom i en ugnsform Strö över socker Sätt ugnen på 200°C Ställ  i ugnen i ca 30-35 minuter Montera assistenten med Passertillsatsen Ställ en stor skål under assistenten Mosa äpplena genom kvarn och passertillsats Tillsätt askorbinsyran & blanda runt Låt svalna Fyll en glasburk med äppelmoset     Ät din äppelmos på en gång eller spara till senare!    

SE FLER VIDEOR

Blender Vigorously Ankarsrum

Knåda, pressa, mosa, strimla? Inga problem

Din Ankarsrum Assistent Original står alltid till din kökstjänst. Oavsett om du vill baka surdegsbröd, stoppa korv, göra egen pasta eller fixa en smoothie. Välj mellan ett gäng slitstarka tillbehör.

SE SORTIMENT

 

 

Äppelmos

  Ingredienser 1 liter röda äpplen 1 dl socker 0.5 krm Askorbinsyra Skär upp äpplena Lägg dom i en ugnsform Strö över socker Sätt ugnen på 200°C Ställ  i ugnen i ca 30-35 minuter Montera assistenten med Passertillsatsen Ställ en stor skål under assistenten Mosa äpplena genom kvarn och passertillsats Tillsätt askorbinsyran & blanda runt Låt svalna Fyll en glasburk med äppelmoset     Ät din äppelmos på en gång eller spara till senare!    

SE FLER VIDEOR

Blender Vigorously Ankarsrum

Knåda, pressa, mosa, strimla? Inga problem

Din Ankarsrum Assistent Original står alltid till din kökstjänst. Oavsett om du vill baka surdegsbröd, stoppa korv, göra egen pasta eller fixa en smoothie. Välj mellan ett gäng slitstarka tillbehör.

SE SORTIMENT

 

Läs mer
Smoothie Ankarsrum

2020-03-31 | 1 min lästid

Hemlagad smoothie

 

Grön Smoothie x2

  Ingredienser 1 citron (juice) 1 avocado 60 g broccoli & 65 g spinat 2 tsk riven färsk ingefära 1 näve färsk mynta 1 tsk honung 200-300 ml äppel- och citronjuice Färska hallon & Chiapudding citrus pressPressa citronen i citruspressen Blanda citronjuicen med färdig äppeljuice Montera assistenten med mixerkannan blender ankarsrum Tillsätt alla ingredienser (ej chiapudding och hallon) Mixa på medelhastighet green smoothie ankarsrumTillsätt några hallon i botten på en glasflaska Fyll med smoothien Ställ i kylen och spara till senare Tillsätt chiapudding i botten på ett glas Fyll upp med resten av smoothien Toppa med färska hallon chia pudding ankarsrum     Mixa två smoothies på samma gång och spara en till senare    

SE FLER VIDEOR

Blender Vigorously Ankarsrum

Knåda, pressa, mosa, strimla? Inga problem

Din Ankarsrum Assistent Original står alltid till din kökstjänst. Oavsett om du vill baka surdegsbröd, stoppa korv, göra egen pasta eller fixa en smoothie. Välj mellan ett gäng slitstarka tillbehör.

SE SORTIMENT

 

 

Grön Smoothie x2

  Ingredienser 1 citron (juice) 1 avocado 60 g broccoli & 65 g spinat 2 tsk riven färsk ingefära 1 näve färsk mynta 1 tsk honung 200-300 ml äppel- och citronjuice Färska hallon & Chiapudding citrus pressPressa citronen i citruspressen Blanda citronjuicen med färdig äppeljuice Montera assistenten med mixerkannan blender ankarsrum Tillsätt alla ingredienser (ej chiapudding och hallon) Mixa på medelhastighet green smoothie ankarsrumTillsätt några hallon i botten på en glasflaska Fyll med smoothien Ställ i kylen och spara till senare Tillsätt chiapudding i botten på ett glas Fyll upp med resten av smoothien Toppa med färska hallon chia pudding ankarsrum     Mixa två smoothies på samma gång och spara en till senare    

SE FLER VIDEOR

Blender Vigorously Ankarsrum

Knåda, pressa, mosa, strimla? Inga problem

Din Ankarsrum Assistent Original står alltid till din kökstjänst. Oavsett om du vill baka surdegsbröd, stoppa korv, göra egen pasta eller fixa en smoothie. Välj mellan ett gäng slitstarka tillbehör.

SE SORTIMENT

 

Läs mer

2020-03-31 | 1 min lästid

Hemlagad focaccia

 

Focaccia

  Ingredienser 25 g färsk jäst 400 ml vatten 50 ml olivolja 9 dl mjöl 2 tsk salt 1 msk honung 3 msk olivolja Färsk rosmarin & flingsalt Tillsätt jäst Tillsätt vatten Tillsätt salt Tillsätt olivolja Tillsätt honung focaccia ankarsrum Starta maskinen på medelhastighet Tillsätt mjöl, lite i taget Låt degen jäsa i 40 min Sprid ut degen i en långpanna Låt degen jäsa igen i ca 30 min Gör hål i degen med fingrarna Tillsätt olivolja, rosmarin och flingsalt Sätt ugnen på 225°C Baka i mitten av ugnen i 25 min focaccia ankarsrum     Voilà - Middagen är serverad
   

SE FLER VIDEOR

Blender Vigorously Ankarsrum

Knåda, pressa, mosa, strimla? Inga problem

Din Ankarsrum Assistent Original står alltid till din kökstjänst. Oavsett om du vill baka surdegsbröd, stoppa korv, göra egen pasta eller fixa en smoothie. Välj mellan ett gäng slitstarka tillbehör.

SE SORTIMENT

 

 

Focaccia

  Ingredienser 25 g färsk jäst 400 ml vatten 50 ml olivolja 9 dl mjöl 2 tsk salt 1 msk honung 3 msk olivolja Färsk rosmarin & flingsalt Tillsätt jäst Tillsätt vatten Tillsätt salt Tillsätt olivolja Tillsätt honung focaccia ankarsrum Starta maskinen på medelhastighet Tillsätt mjöl, lite i taget Låt degen jäsa i 40 min Sprid ut degen i en långpanna Låt degen jäsa igen i ca 30 min Gör hål i degen med fingrarna Tillsätt olivolja, rosmarin och flingsalt Sätt ugnen på 225°C Baka i mitten av ugnen i 25 min focaccia ankarsrum     Voilà - Middagen är serverad
   

SE FLER VIDEOR

Blender Vigorously Ankarsrum

Knåda, pressa, mosa, strimla? Inga problem

Din Ankarsrum Assistent Original står alltid till din kökstjänst. Oavsett om du vill baka surdegsbröd, stoppa korv, göra egen pasta eller fixa en smoothie. Välj mellan ett gäng slitstarka tillbehör.

SE SORTIMENT

 

Läs mer
Recept Maräng Ankarsrum

2020-03-23 | 1 min lästid

Hemlagad Maräng

 

MARÄNG

  Ingredienser 3 äggvitor 1 dl socker 2 dl florsocker Lingonpulver, färg (valfritt) Tillsätt äggvita Starta på hög hastighet Tillsätt socker lite i taget när äggvitan är fluffig Sänk hastigheten Tillsätt florsocker Tillsätt lingonpulver (valfritt) Sätt ugnen på 125°C Använd en sprits och spritsa på plåt med bakplåtspapper Baka marängerna i mitten av ugnen i ca 50-60 min Dom är klara när dom börjar lossna från bakplåtspappret   Dekorera  - Dags för kalas!    

SE FLER VIDEOR

Blender Vigorously Ankarsrum

Knåda, pressa, mosa, strimla? Inga problem

Din Ankarsrum Assistent Original står alltid till din kökstjänst. Oavsett om du vill baka surdegsbröd, stoppa korv, göra egen pasta eller fixa en smoothie. Välj mellan ett gäng slitstarka tillbehör.

SE SORTIMENT

 

 

MARÄNG

  Ingredienser 3 äggvitor 1 dl socker 2 dl florsocker Lingonpulver, färg (valfritt) Tillsätt äggvita Starta på hög hastighet Tillsätt socker lite i taget när äggvitan är fluffig Sänk hastigheten Tillsätt florsocker Tillsätt lingonpulver (valfritt) Sätt ugnen på 125°C Använd en sprits och spritsa på plåt med bakplåtspapper Baka marängerna i mitten av ugnen i ca 50-60 min Dom är klara när dom börjar lossna från bakplåtspappret   Dekorera  - Dags för kalas!    

SE FLER VIDEOR

Blender Vigorously Ankarsrum

Knåda, pressa, mosa, strimla? Inga problem

Din Ankarsrum Assistent Original står alltid till din kökstjänst. Oavsett om du vill baka surdegsbröd, stoppa korv, göra egen pasta eller fixa en smoothie. Välj mellan ett gäng slitstarka tillbehör.

SE SORTIMENT

 

Läs mer
Recept Chokladkakor Ankarsrum

2020-03-23 | 1 min lästid

Hemlagade Kakor

 

CHOKLADKAKOR

  Ingredienser 225 g smör (rumstempererat) 2 dl farinsocker 2 dl socker 1 tsk vaniljsocker 2 ägg 7 dl mjöl & 1 tsk bikarbonat & 0,5 tsk salt Tillsätt rumtempererat smör Tillsätt farinsocker Tillsätt socker Tillsätt vaniljsocker Starta maskinen Tillsätt ägg Blanda mjöl, bikarbonat & salt Tillsätt till kakdegen Sätt ugnen på 200°C Rulla runda kakor och lägg på plåt Baka i ugnen i cirka 10 min Dekorera med choklad medan kakorna är varma Låt chokladen smälta Chocolate cookies Ankarsrum     Perfeka chocolate chip cookies!    

SE FLER VIDEOR

Knåda, pressa, mosa, strimla? Inga problem

Blender Vigorously Ankarsrum Din Ankarsrum Assistent Original står alltid till din kökstjänst. Oavsett om du vill baka surdegsbröd, stoppa korv, göra egen pasta eller fixa en smoothie. Välj mellan ett gäng slitstarka tillbehör.

SE SORTIMENT

 

 

CHOKLADKAKOR

  Ingredienser 225 g smör (rumstempererat) 2 dl farinsocker 2 dl socker 1 tsk vaniljsocker 2 ägg 7 dl mjöl & 1 tsk bikarbonat & 0,5 tsk salt Tillsätt rumtempererat smör Tillsätt farinsocker Tillsätt socker Tillsätt vaniljsocker Starta maskinen Tillsätt ägg Blanda mjöl, bikarbonat & salt Tillsätt till kakdegen Sätt ugnen på 200°C Rulla runda kakor och lägg på plåt Baka i ugnen i cirka 10 min Dekorera med choklad medan kakorna är varma Låt chokladen smälta Chocolate cookies Ankarsrum     Perfeka chocolate chip cookies!    

SE FLER VIDEOR

Knåda, pressa, mosa, strimla? Inga problem

Blender Vigorously Ankarsrum Din Ankarsrum Assistent Original står alltid till din kökstjänst. Oavsett om du vill baka surdegsbröd, stoppa korv, göra egen pasta eller fixa en smoothie. Välj mellan ett gäng slitstarka tillbehör.

SE SORTIMENT

 

Läs mer
Hemlagade Kanelbullar Ankarsrum

2020-03-23 | 1 min lästid

Hemlagade Kanelbullar

 

KANELBULLAR

  Ankarsrum Cinnamom BunsIngredienser 100 g färsk jäst 10 dl mjölk 2 dl socker 6 g kardemumma 2 ägg 300 g saltat smör 28 dl vetemjöl Tillsätt jäst Starta maskinen Tillsätt mjölk 37°C Tillsätt socker Tillsätt kardemumma Tillsätt ägg Tillsätt smör Tillsätt 1/2 av mjölet, lite i taget Lås armen ca 2-3 cm från kanten Tillsätt resten av mjölet Sätt timern på 8 minuter Tillsätt salt Låt degen jäsa i 40 minuter Rulla ut degen till en rektangel Smeta ut fyllningen Snurra degremsor till knutar Täck över och låt jäsa i 40 minuter Borsta med ägg och strö över pärlsocker Sätt ugnen på 225°C Baka i 5-10 minuter     Dags för fika!    

SE FLER VIDEOR

Blender Vigorously Ankarsrum

Knåda, pressa, mosa, strimla? Inga problem

Din Ankarsrum Assistent Original står alltid till din kökstjänst. Oavsett om du vill baka surdegsbröd, stoppa korv, göra egen pasta eller fixa en smoothie. Välj mellan ett gäng slitstarka tillbehör.

SE SORTIMENT

 

 

KANELBULLAR

  Ankarsrum Cinnamom BunsIngredienser 100 g färsk jäst 10 dl mjölk 2 dl socker 6 g kardemumma 2 ägg 300 g saltat smör 28 dl vetemjöl Tillsätt jäst Starta maskinen Tillsätt mjölk 37°C Tillsätt socker Tillsätt kardemumma Tillsätt ägg Tillsätt smör Tillsätt 1/2 av mjölet, lite i taget Lås armen ca 2-3 cm från kanten Tillsätt resten av mjölet Sätt timern på 8 minuter Tillsätt salt Låt degen jäsa i 40 minuter Rulla ut degen till en rektangel Smeta ut fyllningen Snurra degremsor till knutar Täck över och låt jäsa i 40 minuter Borsta med ägg och strö över pärlsocker Sätt ugnen på 225°C Baka i 5-10 minuter     Dags för fika!    

SE FLER VIDEOR

Blender Vigorously Ankarsrum

Knåda, pressa, mosa, strimla? Inga problem

Din Ankarsrum Assistent Original står alltid till din kökstjänst. Oavsett om du vill baka surdegsbröd, stoppa korv, göra egen pasta eller fixa en smoothie. Välj mellan ett gäng slitstarka tillbehör.

SE SORTIMENT

 

Läs mer
Hemlagade baguetter Ankarsrum

2020-03-23 | 1 min lästid

Hemlagade Baguetter

 

BAGUETTES

  Ingredienser 75 g färsk jäst 1,5 liter vatten 56 g olivolja 35 dl mjöl 54 g salt Tillsätt jäst Tillsätt vatten Starta maskinen på låg hastighet Tillsätt olivolja Tillsätt 1/2 av mjölet, lite i taget Lås armen i mitten Tillsätt resten av mjölet Tillsätt salt Sätt timern på 10 minuter Låt degen jäsa i 1-2 timmar Forma till baguetter Låt jäsa i  30 minuter Sätt ugnen på 275°C Baka i mitten av ugnen i ca 15 minuter     Skiva, toppa, ät - Mums!    

SE FLER VIDEOR

Blender Vigorously Ankarsrum

Knåda, pressa, mosa, strimla? Inga problem

Din Ankarsrum Assistent Original står alltid till din kökstjänst. Oavsett om du vill baka surdegsbröd, stoppa korv, göra egen pasta eller fixa en smoothie. Välj mellan ett gäng slitstarka tillbehör.

SE SORTIMENT

 

 

BAGUETTES

  Ingredienser 75 g färsk jäst 1,5 liter vatten 56 g olivolja 35 dl mjöl 54 g salt Tillsätt jäst Tillsätt vatten Starta maskinen på låg hastighet Tillsätt olivolja Tillsätt 1/2 av mjölet, lite i taget Lås armen i mitten Tillsätt resten av mjölet Tillsätt salt Sätt timern på 10 minuter Låt degen jäsa i 1-2 timmar Forma till baguetter Låt jäsa i  30 minuter Sätt ugnen på 275°C Baka i mitten av ugnen i ca 15 minuter     Skiva, toppa, ät - Mums!    

SE FLER VIDEOR

Blender Vigorously Ankarsrum

Knåda, pressa, mosa, strimla? Inga problem

Din Ankarsrum Assistent Original står alltid till din kökstjänst. Oavsett om du vill baka surdegsbröd, stoppa korv, göra egen pasta eller fixa en smoothie. Välj mellan ett gäng slitstarka tillbehör.

SE SORTIMENT

 

Läs mer

2020-03-23 | 1 min lästid

Hemlagad Pizza

 

PIZZADEG

  Ingredienser 16 g färsk jäst 1 dl kallt vatten 1 msk olivolja 3 dl mjöl 1 tsk salt Tillsätt jästen Tillsätt mjöl Tillsätt olivolja Starta maskinen på låg hastighet Tillsätt 1/2 mjölet, lite i taget Lås armen 2-3 cm från kanten Tillsätt resten av mjölet Tillsätt salt Sätt timern på 8 minuter Låt degen jäsa Sätt ugnen på 230 °C Forma degen till två runda pizzor Lägg på sås och fyllning Baka i mitten av ugnen i 15-20 minutes   Top and slice - Pizza night!    

SE FLER VIDEOR

Blender Vigorously Ankarsrum

Knåda, pressa, mosa, strimla? Inga problem

Din Ankarsrum Assistent Original står alltid till din kökstjänst. Oavsett om du vill baka surdegsbröd, stoppa korv, göra egen pasta eller fixa en smoothie. Välj mellan ett gäng slitstarka tillbehör.

SE SORTIMENT

 

 

PIZZADEG

  Ingredienser 16 g färsk jäst 1 dl kallt vatten 1 msk olivolja 3 dl mjöl 1 tsk salt Tillsätt jästen Tillsätt mjöl Tillsätt olivolja Starta maskinen på låg hastighet Tillsätt 1/2 mjölet, lite i taget Lås armen 2-3 cm från kanten Tillsätt resten av mjölet Tillsätt salt Sätt timern på 8 minuter Låt degen jäsa Sätt ugnen på 230 °C Forma degen till två runda pizzor Lägg på sås och fyllning Baka i mitten av ugnen i 15-20 minutes   Top and slice - Pizza night!    

SE FLER VIDEOR

Blender Vigorously Ankarsrum

Knåda, pressa, mosa, strimla? Inga problem

Din Ankarsrum Assistent Original står alltid till din kökstjänst. Oavsett om du vill baka surdegsbröd, stoppa korv, göra egen pasta eller fixa en smoothie. Välj mellan ett gäng slitstarka tillbehör.

SE SORTIMENT

 

Läs mer
Påskgodis recept från Ankarsrum

2020-02-28 | 1 min lästid

Påskrecept

Det finns många spännande recept som du kan göra till påskfirandet. Vi på Ankarsrum har samlat våra bästa påskrecept som du enkelt kan göra tillsammans med Ankarsrum Assistent Original. Samla din familj och baka din egen efterrätt till påsk, bland våra recept hittar du bland annat en läcker och färgglad påskkaka. Här hittar du recept för påskgodis, påskdesserter och påskdrinkar.

Det finns många spännande recept som du kan göra till påskfirandet. Vi på Ankarsrum har samlat våra bästa påskrecept som du enkelt kan göra tillsammans med Ankarsrum Assistent Original. Samla din familj och baka din egen efterrätt till påsk, bland våra recept hittar du bland annat en läcker och färgglad påskkaka. Här hittar du recept för påskgodis, påskdesserter och påskdrinkar.

Läs mer

2019-11-05 | 1 min lästid

Jäsning

Jäsning är lite av en konst och påverkas av många yttre faktorer så som temperaturen i rummet, luftfuktigheten och vilken typ av bröd du bakar. Jäsning i rumstemperatur En typisk vetedeg bör jäsa 45-60minuter i rumstemperatur. Rågbröd behöver 60-70minuters jäsning i rumstemperatur. Ett tips är att jäsa i ugnen. Ställ temperaturen på 30grader och jäs din deg där. Kalljäst deg / Nattjäst deg När du jäser din deg över en längre tid är det ändå viktigt att man följer receptet. Om det står 2x60min så gör det först innan du lägger den i kylen för jäsning över natten. Detta ger ett mer karaktärsfullt bröd med en härlig skorpa och ett saftigt bröd. Jäsning i en brödkorg är ett bra tips och degen är lite lösare och det ger samtidigt en snygg yta på brödet. En kalljäst deg kräver ca 12-16 timmars jäsning. Deglocket till din Ankarsrum Använd gärna ditt jäs lock och jäs din deg i kitteln. Detta gör att fukten stannar inne i kitteln och jäsningen blir jämn och fin.

Jäsning är lite av en konst och påverkas av många yttre faktorer så som temperaturen i rummet, luftfuktigheten och vilken typ av bröd du bakar. Jäsning i rumstemperatur En typisk vetedeg bör jäsa 45-60minuter i rumstemperatur. Rågbröd behöver 60-70minuters jäsning i rumstemperatur. Ett tips är att jäsa i ugnen. Ställ temperaturen på 30grader och jäs din deg där. Kalljäst deg / Nattjäst deg När du jäser din deg över en längre tid är det ändå viktigt att man följer receptet. Om det står 2x60min så gör det först innan du lägger den i kylen för jäsning över natten. Detta ger ett mer karaktärsfullt bröd med en härlig skorpa och ett saftigt bröd. Jäsning i en brödkorg är ett bra tips och degen är lite lösare och det ger samtidigt en snygg yta på brödet. En kalljäst deg kräver ca 12-16 timmars jäsning. Deglocket till din Ankarsrum Använd gärna ditt jäs lock och jäs din deg i kitteln. Detta gör att fukten stannar inne i kitteln och jäsningen blir jämn och fin.

Läs mer

2019-10-22 | 3 min lästid

Ikoniska köksmaskinen Ankarsrum Assistent Original lanseras nu i höstens trendfärger

Designklassikern Ankarsrum Assistent Original var Sveriges första köksmaskin när den lanserades år 1940 och är lika populär än idag. Lagom till julen tar Ankarsrum inspiration från höstens naturnära inredningstrend och släpper assistenten i två nya färger inspirerade av de småländska skogarna och sjöarna. Lagom till julen lanserar Ankarsrum sin köksassistent i två nya färger - Forest Green och Ocean Blue. Färgerna är sprungna ur en av höstens stora inredningstrender som hämtar inspiration från naturens toner och plockar in skogen i hemmet. En köksassistent i en av höstens it-färger är en perfekt julklapp för alla mat- och bakentusiaster som tycker om att göra något från grunden och dela det med sina nära och kära. Ankarsrum Assistent Original finns sedan tidigare i 16 färger, bland annat klassiska toner såsom crème, svart och röd. De nya färgerna kommer finnas till försäljning från och med oktober 2019. – Köksassistenten är inte längre bara en maskin som gör matlagningen enklare utan den har blivit en allt mer vanlig inredningsdetalj som du gärna lämnar framme på köksbänken. Vi jobbar därför hela tiden med att bredda vårt färgsortiment i enlighet med trender och efterfrågan i syfte att kunna erbjuda något för allas preferens och stil, säger Marcus Grimerö, CEO på Ankarsrum Kitchen AB. Ända sedan 1940-talet har den robusta köksmaskinen Ankarsrum Assistent Original® knådat, blandat, rivit, vispat, mixat och malt i svenska kök. Maskinen som tillverkas och monteras för hand i svenska Småland är känd för sin höga kvalitet, funktionalitet och tidlösa design. – Vi är oerhört stolta över vår köksassistents fantastiska hållbarhet. Det känns bra att erbjuda en produkt som inte kastas bort utan snarare går i arv från generation till generation, säger Marcus Grimerö, CEO på Ankarsrum Kitchen AB. Ankarsrum Assistent Original Forest Green Forest Green är en varm, djupgrön nyans med en matt finish som hyllar själva naturen som omger fabriken i Ankarsrum, Småland. Ankarsrum Assistent Original Ocean Blue Ocean Blue är en rik blå färg med högglans och glittrande precis som vattnet.  

Fem snabba: Ankarsrum Assistent Original®

  o Svensktillverkad. Ankarsrum Assistent Original tillverkas och monteras för hand i den välkända industriorten Ankarsrum i Småland. Köksmaskinen är byggd för att hålla och kommer med sju års garanti. Varje maskin testas individuellt innan den lämnar fabriken o Sveriges första köksmaskin. Ankarsrum Assistent Original lanserades för första gången 1940. Med åren har maskinen förbättras med kraftfullare motor, försetts med steglös hastighetsreglering och överbelastnings-skydd, vilket har gjort den starkare och mer driftsäker o Nio funktioner underlättar köksarbetet. 18 olika tillbehör gör att samma maskin kan användas för att vispa, blanda, knåda, mosa, röra, mala, riva, stoppa korv och passera. Dagens köksmaskin är kompatibel med tidigare modeller. Det innebär att nya tillbehör kan användas på äldre Ankarsrum Assistent Original och vice versa o Unik med högre kapacitet. Det går att göra upp till fem kilo deg med 1,5 liter degvätska på en gång eftersom bunken rymmer hela sju liter i volym. Bunken sitter ovanpå växellådan som får bunken att rotera. Konstruktionen med underliggande växellåda möjliggör en optimal utväxling mellan motor och bunke. Den här konstruktionen gör motorn effektivare och starkare samt underlättar köksarbetet eftersom det är enklare att fylla på ingredienser uppifrån o Stil. Den karakteristiska tidlösa designen är lika populär idag som på 50-talet. Den togs först fram av civilingenjör Alvar Lenning. Under åren har det crèmefärgade originalet kompletterats med fler färgalternativ och idag finns Ankarsrum Assistent Original i 18 olika färger   För mer information, vänligen kontakta: Marcus Grimerö, CEO, Ankarsrum Kitchen AB E-post: [email protected] Telefon: 0490-53372

Designklassikern Ankarsrum Assistent Original var Sveriges första köksmaskin när den lanserades år 1940 och är lika populär än idag. Lagom till julen tar Ankarsrum inspiration från höstens naturnära inredningstrend och släpper assistenten i två nya färger inspirerade av de småländska skogarna och sjöarna. Lagom till julen lanserar Ankarsrum sin köksassistent i två nya färger - Forest Green och Ocean Blue. Färgerna är sprungna ur en av höstens stora inredningstrender som hämtar inspiration från naturens toner och plockar in skogen i hemmet. En köksassistent i en av höstens it-färger är en perfekt julklapp för alla mat- och bakentusiaster som tycker om att göra något från grunden och dela det med sina nära och kära. Ankarsrum Assistent Original finns sedan tidigare i 16 färger, bland annat klassiska toner såsom crème, svart och röd. De nya färgerna kommer finnas till försäljning från och med oktober 2019. – Köksassistenten är inte längre bara en maskin som gör matlagningen enklare utan den har blivit en allt mer vanlig inredningsdetalj som du gärna lämnar framme på köksbänken. Vi jobbar därför hela tiden med att bredda vårt färgsortiment i enlighet med trender och efterfrågan i syfte att kunna erbjuda något för allas preferens och stil, säger Marcus Grimerö, CEO på Ankarsrum Kitchen AB. Ända sedan 1940-talet har den robusta köksmaskinen Ankarsrum Assistent Original® knådat, blandat, rivit, vispat, mixat och malt i svenska kök. Maskinen som tillverkas och monteras för hand i svenska Småland är känd för sin höga kvalitet, funktionalitet och tidlösa design. – Vi är oerhört stolta över vår köksassistents fantastiska hållbarhet. Det känns bra att erbjuda en produkt som inte kastas bort utan snarare går i arv från generation till generation, säger Marcus Grimerö, CEO på Ankarsrum Kitchen AB. Ankarsrum Assistent Original Forest Green Forest Green är en varm, djupgrön nyans med en matt finish som hyllar själva naturen som omger fabriken i Ankarsrum, Småland. Ankarsrum Assistent Original Ocean Blue Ocean Blue är en rik blå färg med högglans och glittrande precis som vattnet.  

Fem snabba: Ankarsrum Assistent Original®

  o Svensktillverkad. Ankarsrum Assistent Original tillverkas och monteras för hand i den välkända industriorten Ankarsrum i Småland. Köksmaskinen är byggd för att hålla och kommer med sju års garanti. Varje maskin testas individuellt innan den lämnar fabriken o Sveriges första köksmaskin. Ankarsrum Assistent Original lanserades för första gången 1940. Med åren har maskinen förbättras med kraftfullare motor, försetts med steglös hastighetsreglering och överbelastnings-skydd, vilket har gjort den starkare och mer driftsäker o Nio funktioner underlättar köksarbetet. 18 olika tillbehör gör att samma maskin kan användas för att vispa, blanda, knåda, mosa, röra, mala, riva, stoppa korv och passera. Dagens köksmaskin är kompatibel med tidigare modeller. Det innebär att nya tillbehör kan användas på äldre Ankarsrum Assistent Original och vice versa o Unik med högre kapacitet. Det går att göra upp till fem kilo deg med 1,5 liter degvätska på en gång eftersom bunken rymmer hela sju liter i volym. Bunken sitter ovanpå växellådan som får bunken att rotera. Konstruktionen med underliggande växellåda möjliggör en optimal utväxling mellan motor och bunke. Den här konstruktionen gör motorn effektivare och starkare samt underlättar köksarbetet eftersom det är enklare att fylla på ingredienser uppifrån o Stil. Den karakteristiska tidlösa designen är lika populär idag som på 50-talet. Den togs först fram av civilingenjör Alvar Lenning. Under åren har det crèmefärgade originalet kompletterats med fler färgalternativ och idag finns Ankarsrum Assistent Original i 18 olika färger   För mer information, vänligen kontakta: Marcus Grimerö, CEO, Ankarsrum Kitchen AB E-post: [email protected] Telefon: 0490-53372

Läs mer

2019-10-07 | 1 min lästid

Vi lanserar nya färger!

Vårt arv går djupt, likt skogarna och floderna i Småland. Bakom varje Ankarsrum Assistent Original finns ett äkta hantverk och arbete för att skapa en assistent som varar ett helt liv, just därför har Ankarsrum varit en viktig del av svenska kök i över 75 år. Med inspiration från vårt arv lanserar Ankarsrum nu två nya färger, Forest Green och Ocean Blue.

Forest Green

Forest Green är en varm, djupgrön nyans med en matt finish som hyllar själva naturen som omger vår fabrik i Ankarsrum.

Ocean Blue

Ocean Blue är en rik blå färg med högglans, glittrande precis som vattnet
Vill du att någon av dom ska pryda ditt kök? Du hittar dom nya färgerna i webshopen här.

Vårt arv går djupt, likt skogarna och floderna i Småland. Bakom varje Ankarsrum Assistent Original finns ett äkta hantverk och arbete för att skapa en assistent som varar ett helt liv, just därför har Ankarsrum varit en viktig del av svenska kök i över 75 år. Med inspiration från vårt arv lanserar Ankarsrum nu två nya färger, Forest Green och Ocean Blue.

Forest Green

Forest Green är en varm, djupgrön nyans med en matt finish som hyllar själva naturen som omger vår fabrik i Ankarsrum.

Ocean Blue

Ocean Blue är en rik blå färg med högglans, glittrande precis som vattnet Vill du att någon av dom ska pryda ditt kök? Du hittar dom nya färgerna i webshopen här.

Läs mer
Mjöl till bakning

2019-02-19 | 2 min lästid

Mjöl

Mjöl till bröd

Mjöl som används vid brödbakning, ofta vete, har hög proteinhalt och låg fukthalt. Den här typen av mjöl är nödvändig när man gör deg med jäst i. Under knådningen av degen utvecklas glutentrådarna (protein) vilket gör degen elastisk. Under jäsningen stängs gaserna som utvecklas av jästen in tack vare den elastiska degen och degen jäser med gaserna. Mjöl avsett för bröd kan användas till tårtor och kakor men du kan uppleva konsistensen tätare än förväntat och önskat. Om du ska mala ditt eget mjöl för brödbakning, använd ”hårt” vete, då det har har en högre proteinhalt. Äldre sädesslag som till exempel Dinkel och Kamut har också tillräckligt hög proteinhalt för att använda till degar med jäst.

Vetemjöl

Vanligt vetemjöl är brukar ha en jämnare fördelning mellan protein och fukt. Vetemjöl kan användas när man bakar med jäst men degen kanske inte jäser så mycket som du önskar. Vanligt vetemjöl kan också användas till tårtor och kakor, det ger ett lite bättre resultat än om man använder mjöl avsett för bröd. Vetemjöl är också perfekt för muffins och snabba, enklare bröd. Om du ska mala ditt eget vetemjöl kan ”hårt” vete användas (för degar med jäst) eller ”mjukt” vete (för enklare bröd). Äldre typer av spannmål som till exempel Dinkel och Kamut har också kan användas också då de också har något högre fukthalt.

Bovetemjöl

Bovetemjöl görs av bovete som mals till mjöl, det är naturligt glutenfritt och perfekt till bakning och matlagning. Bovete är trots namnet inget sädesslag utan en ört och tillhör samma familj som rabarber. Det är en av få grödor från växtriket som innehåller alla de proteiner som kroppen behöver. Förutom de kompletta proteinerna har bovete även fördelen att det är lättsmält och på så sätt skonsamt för magen.

Dinkelmjöl

Dinkelmjöl både ser ut som och är väldigt likt vanligt vetemjöl. Den största skillnaden är att dinkelmjöl har högre halt protein. I övrigt är dessa två sorter ganska lika varandra och kan därmed också bytas ut mot varandra i dom flesta fall, men man kan behöva justera mjölmängden något. Vanligt vetemjöl kan till exempelvis bytas ut mot dinkelmjöl i matbröd, pajer, pannkakor och pizzadegar. Då dinkel har mer smak som inte passar i alla bakverk rekommenderas det exempelvis inte till saffransbröd och diverse andra söta bakverk.

Mjöl till bakverk

Mjöl till bakning av tårtor, kakor och andra bakverk har oftast hög fukthalt och låg proteinhalt. Tack vare att det är mindre protein (gluten), är den här typen av mjöl utmärkt just till kakor, tårtor och andra bakverk där man vill ha ett fluffigare resultat. Man kan till exempel använda (extra) fint vetemjöl som oftast innehåller lite bakpulver.

Mjöl till bröd

Mjöl som används vid brödbakning, ofta vete, har hög proteinhalt och låg fukthalt. Den här typen av mjöl är nödvändig när man gör deg med jäst i. Under knådningen av degen utvecklas glutentrådarna (protein) vilket gör degen elastisk. Under jäsningen stängs gaserna som utvecklas av jästen in tack vare den elastiska degen och degen jäser med gaserna. Mjöl avsett för bröd kan användas till tårtor och kakor men du kan uppleva konsistensen tätare än förväntat och önskat. Om du ska mala ditt eget mjöl för brödbakning, använd ”hårt” vete, då det har har en högre proteinhalt. Äldre sädesslag som till exempel Dinkel och Kamut har också tillräckligt hög proteinhalt för att använda till degar med jäst.

Vetemjöl

Vanligt vetemjöl är brukar ha en jämnare fördelning mellan protein och fukt. Vetemjöl kan användas när man bakar med jäst men degen kanske inte jäser så mycket som du önskar. Vanligt vetemjöl kan också användas till tårtor och kakor, det ger ett lite bättre resultat än om man använder mjöl avsett för bröd. Vetemjöl är också perfekt för muffins och snabba, enklare bröd. Om du ska mala ditt eget vetemjöl kan ”hårt” vete användas (för degar med jäst) eller ”mjukt” vete (för enklare bröd). Äldre typer av spannmål som till exempel Dinkel och Kamut har också kan användas också då de också har något högre fukthalt.

Bovetemjöl

Bovetemjöl görs av bovete som mals till mjöl, det är naturligt glutenfritt och perfekt till bakning och matlagning. Bovete är trots namnet inget sädesslag utan en ört och tillhör samma familj som rabarber. Det är en av få grödor från växtriket som innehåller alla de proteiner som kroppen behöver. Förutom de kompletta proteinerna har bovete även fördelen att det är lättsmält och på så sätt skonsamt för magen.

Dinkelmjöl

Dinkelmjöl både ser ut som och är väldigt likt vanligt vetemjöl. Den största skillnaden är att dinkelmjöl har högre halt protein. I övrigt är dessa två sorter ganska lika varandra och kan därmed också bytas ut mot varandra i dom flesta fall, men man kan behöva justera mjölmängden något. Vanligt vetemjöl kan till exempelvis bytas ut mot dinkelmjöl i matbröd, pajer, pannkakor och pizzadegar. Då dinkel har mer smak som inte passar i alla bakverk rekommenderas det exempelvis inte till saffransbröd och diverse andra söta bakverk.

Mjöl till bakverk

Mjöl till bakning av tårtor, kakor och andra bakverk har oftast hög fukthalt och låg proteinhalt. Tack vare att det är mindre protein (gluten), är den här typen av mjöl utmärkt just till kakor, tårtor och andra bakverk där man vill ha ett fluffigare resultat. Man kan till exempel använda (extra) fint vetemjöl som oftast innehåller lite bakpulver.

Läs mer

2019-01-18 | 4 min lästid

Baka glutenfritt

Att baka glutenfritt innebär att utesluta sädesslagen vete, råg och korn som innehåller gluten i bakningen. Gluten är ett protein med egenskaper som bland annat stabiliserar brödet, gör degen elastisk och bidrar till att degen jäser upp och att brödet blir luftigt och saftigt. När man bakar glutenfritt bröd behöver man därför hitta en ersättning till gluten, annars blir brödet torrt, platt och smuligt. Fiberhusk är en sådan ingrediens som är bra att använda i glutenfria degar. Fiberhusk binder mycket vätska och gör därför att degen håller ihop och blir mer elastisk så att den går att forma samt bidrar till att brödet blir saftigt och luftigt. Även xantangummi och pofiber är exempel på andra så kallade konsistensgivare som ersätter glutens egenskaper.

Luftigt bröd

För att få ett luftigt bröd är det också viktigt att bearbeta och arbeta ihop degen ordentligt. En glutenfri deg ska i regel vara lösare än en vanlig deg annars blir brödet torrt. Det gör att degen inte går att knåda för hand eftersom den är för kladdig och därför är Ankarsrum Assistent oumbärlig vid glutenfri bakning. När man bakar glutenfritt bröd med Ankarsrum Assistent är det bästa att först lösa upp jästen i degvätskan direkt i degbunken och därefter vispa ner fiberhusk om det används i receptet. Det görs enklast för hand. Därefter bör vätskan stå och svälla till en gelé i ungefär 10 minuter. Efter det kan man tillsätta resten av ingredienserna, exempelvis glutenfritt mjöl, salt, olja och övriga ingredienser som står i receptet. Det går bra att tillsätta dessa ingredienser samtidigt, men tillsätt helst inte hela mjölmängden på en gång utan spara ungefär en fjärdedel. Låt assistenten arbeta degen i några minuter och tillsätt därefter resten av mjölet i mindre portioner så blir degen optimalt bearbetad. Ankarsrums degrulle tillsammans med degkniven är särskilt bra på att bearbeta glutenfria degar eftersom den passar bra för lösa degar och ger ett optimalt resultat där degen blir väl genomarbetad. En glutenfri deg behöver inte knådas lika mycket som en vanlig deg eftersom det inte finns något gluten som behöver bilda ett trådigt nätverk genom knådning. Däremot behöver en glutenfri deg blandas väl och det gör degrullen bättre än en degkrok. När degen arbetats färdigt i assistenten ska den fortfarande vara lös och kladdig. Låt dig inte luras att tillsätta mer mjöl för då blir brödet torrt och kompakt. Efter jäsningen kommer degen att ha blivit lite mindre kladdig. Försök också att undvika att knåda in mer mjöl efter jäsningen, strö hellre mjöl runt om degen för att kunna baka ut den. Ett tips är att fukta händerna med vatten eller olja vid utbakning, då fastnar inte degen i händerna och du kan undvika mjöl.

Glutenfritt surdegsbröd

Något som är populärt är att baka med surdeg och det går alldeles utmärkt att baka glutenfritt surdegsbröd. Surdeg ger brödet fin konsistens, god smak och gör också att brödet blir mer lättsmält. Principen för glutenfri surdeg är densamma som för vanlig surdeg med den skillnaden att glutenfritt mjöl används. Det är också bra att tillsätta något sött som tex honung eller rårivet äpple i surdegsgrunden för att sätta fart på jäsningsprocessen. Det är bra att känna till att en glutenfri surdeg inte jäser upp lika högt som en vanlig surdeg. Glutenfria mjöler som passar bra att använda i en surdegsgrund är durramjöl, rismjöl och majsmjöl.

Glutenfria mjöler

Det finns en mängd olika glutenfria mjöler. För nybörjare på glutenfri bakning kan det vara bra att börja baka med glutenfri mjölmix eftersom det är lättast att lyckas med. Glutenfria mjölmixer innehåller en blandning av glutenfritt mjöl, stärkelse och konsistensgivare som gör att mjölmixen får egenskaper som liknar mjöl med gluten. Ett tips är också att använda beprövade glutenfria recept i början tills du har fått en känsla för hur glutenfria degar och glutenfri bakning fungerar. Olika mjölsorter har olika smaker och bakegenskaper vilket gör att det sällan går att byta ut vetemjöl i ett recept rakt av mot ett glutenfritt mjöl. För att få bästa smak och konsistens på glutenfria bröd används med fördel flera olika mjölsorter i ett och samma recept. Durramjöl och rismjöl är exempel på mjöler med relativt neutrala smaker och kan användas i större mängd i en deg. Bovetemjöl, kikärtsmjöl och sojamjöl smakar lite mer och används med fördel tillsammans med mer neutralt mjöl. Havremjöl, durra- och teffmjöl är näringsrika mjöler medan majs- och potatismjöl innehåller mycket stärkelse med hög andel kolhydrater och fungerar lite som förtjockningsmedel. Botanisera i hyllan med mjöler så kommer du att upptäcka många spännande mjölsorter. Prova dig fram till vad du gillar, våga experimentera i köket och var inte rädd för att misslyckas. Ju mer du bakar desto mer lär du dig och desto roligare blir det!

Tips för att lyckas med glutenfri bakning:

Använd hushållsvåg. Glutenfritt mjöl packas lätt samman och att väga ingredienserna ger ett mer exakt resultat än att mäta. Arbeta degen ordentligt i assistent för att få bästa resultat. Fukta händerna med vatten eller olja när du formar bröd så fastnar inte degen. Tillåt degen att vara kladdig, om du tillsätter för mycket mjöl blir brödet torrt. Baka gärna limpor i brödform och småbröd i muffinsplåt. Då behåller bröden sin form och flyter inte ut på plåten. Låt brödet svalna ordentligt innan du skär upp det. Glutenfritt bröd är ofta degigt inuti direkt efter gräddning och behöver några timmar för att stå till sig.   Tänk på att glutenfri bakning egentligen inte är svårare än att baka med gluten, det gäller bara att lära sig att tänka lite annorlunda!

Att baka glutenfritt innebär att utesluta sädesslagen vete, råg och korn som innehåller gluten i bakningen. Gluten är ett protein med egenskaper som bland annat stabiliserar brödet, gör degen elastisk och bidrar till att degen jäser upp och att brödet blir luftigt och saftigt. När man bakar glutenfritt bröd behöver man därför hitta en ersättning till gluten, annars blir brödet torrt, platt och smuligt. Fiberhusk är en sådan ingrediens som är bra att använda i glutenfria degar. Fiberhusk binder mycket vätska och gör därför att degen håller ihop och blir mer elastisk så att den går att forma samt bidrar till att brödet blir saftigt och luftigt. Även xantangummi och pofiber är exempel på andra så kallade konsistensgivare som ersätter glutens egenskaper.

Luftigt bröd

För att få ett luftigt bröd är det också viktigt att bearbeta och arbeta ihop degen ordentligt. En glutenfri deg ska i regel vara lösare än en vanlig deg annars blir brödet torrt. Det gör att degen inte går att knåda för hand eftersom den är för kladdig och därför är Ankarsrum Assistent oumbärlig vid glutenfri bakning. När man bakar glutenfritt bröd med Ankarsrum Assistent är det bästa att först lösa upp jästen i degvätskan direkt i degbunken och därefter vispa ner fiberhusk om det används i receptet. Det görs enklast för hand. Därefter bör vätskan stå och svälla till en gelé i ungefär 10 minuter. Efter det kan man tillsätta resten av ingredienserna, exempelvis glutenfritt mjöl, salt, olja och övriga ingredienser som står i receptet. Det går bra att tillsätta dessa ingredienser samtidigt, men tillsätt helst inte hela mjölmängden på en gång utan spara ungefär en fjärdedel. Låt assistenten arbeta degen i några minuter och tillsätt därefter resten av mjölet i mindre portioner så blir degen optimalt bearbetad. Ankarsrums degrulle tillsammans med degkniven är särskilt bra på att bearbeta glutenfria degar eftersom den passar bra för lösa degar och ger ett optimalt resultat där degen blir väl genomarbetad. En glutenfri deg behöver inte knådas lika mycket som en vanlig deg eftersom det inte finns något gluten som behöver bilda ett trådigt nätverk genom knådning. Däremot behöver en glutenfri deg blandas väl och det gör degrullen bättre än en degkrok. När degen arbetats färdigt i assistenten ska den fortfarande vara lös och kladdig. Låt dig inte luras att tillsätta mer mjöl för då blir brödet torrt och kompakt. Efter jäsningen kommer degen att ha blivit lite mindre kladdig. Försök också att undvika att knåda in mer mjöl efter jäsningen, strö hellre mjöl runt om degen för att kunna baka ut den. Ett tips är att fukta händerna med vatten eller olja vid utbakning, då fastnar inte degen i händerna och du kan undvika mjöl.

Glutenfritt surdegsbröd

Något som är populärt är att baka med surdeg och det går alldeles utmärkt att baka glutenfritt surdegsbröd. Surdeg ger brödet fin konsistens, god smak och gör också att brödet blir mer lättsmält. Principen för glutenfri surdeg är densamma som för vanlig surdeg med den skillnaden att glutenfritt mjöl används. Det är också bra att tillsätta något sött som tex honung eller rårivet äpple i surdegsgrunden för att sätta fart på jäsningsprocessen. Det är bra att känna till att en glutenfri surdeg inte jäser upp lika högt som en vanlig surdeg. Glutenfria mjöler som passar bra att använda i en surdegsgrund är durramjöl, rismjöl och majsmjöl.

Glutenfria mjöler

Det finns en mängd olika glutenfria mjöler. För nybörjare på glutenfri bakning kan det vara bra att börja baka med glutenfri mjölmix eftersom det är lättast att lyckas med. Glutenfria mjölmixer innehåller en blandning av glutenfritt mjöl, stärkelse och konsistensgivare som gör att mjölmixen får egenskaper som liknar mjöl med gluten. Ett tips är också att använda beprövade glutenfria recept i början tills du har fått en känsla för hur glutenfria degar och glutenfri bakning fungerar. Olika mjölsorter har olika smaker och bakegenskaper vilket gör att det sällan går att byta ut vetemjöl i ett recept rakt av mot ett glutenfritt mjöl. För att få bästa smak och konsistens på glutenfria bröd används med fördel flera olika mjölsorter i ett och samma recept. Durramjöl och rismjöl är exempel på mjöler med relativt neutrala smaker och kan användas i större mängd i en deg. Bovetemjöl, kikärtsmjöl och sojamjöl smakar lite mer och används med fördel tillsammans med mer neutralt mjöl. Havremjöl, durra- och teffmjöl är näringsrika mjöler medan majs- och potatismjöl innehåller mycket stärkelse med hög andel kolhydrater och fungerar lite som förtjockningsmedel. Botanisera i hyllan med mjöler så kommer du att upptäcka många spännande mjölsorter. Prova dig fram till vad du gillar, våga experimentera i köket och var inte rädd för att misslyckas. Ju mer du bakar desto mer lär du dig och desto roligare blir det!

Tips för att lyckas med glutenfri bakning:

Använd hushållsvåg. Glutenfritt mjöl packas lätt samman och att väga ingredienserna ger ett mer exakt resultat än att mäta. Arbeta degen ordentligt i assistent för att få bästa resultat. Fukta händerna med vatten eller olja när du formar bröd så fastnar inte degen. Tillåt degen att vara kladdig, om du tillsätter för mycket mjöl blir brödet torrt. Baka gärna limpor i brödform och småbröd i muffinsplåt. Då behåller bröden sin form och flyter inte ut på plåten. Låt brödet svalna ordentligt innan du skär upp det. Glutenfritt bröd är ofta degigt inuti direkt efter gräddning och behöver några timmar för att stå till sig.   Tänk på att glutenfri bakning egentligen inte är svårare än att baka med gluten, det gäller bara att lära sig att tänka lite annorlunda!

Läs mer

2019-01-18 | 1 min lästid

Baka veganskt

Här följer en lista på ingredienser som kan bytas ut mot veganska alternativ. Smör (chokladbollar) - välj ett mjölkfritt margarin. Vanliga margarinsorter innehåller ofta en liten mängd mjölk och är därmed inte veganska. - avokado, samma mängd. - äppelmos, samma mängd. - potatismos, samma mängd. I mjuka kakor, kan smöret bytas ut vegetabilisk olja, 100 g smör motsvarar ungefär 85 g olja. Mjölk (kardemummakaka) - välj växtbaserad mjölkdryck såsom havre-, soja-, ris-, kokos- eller mandelmjölk. Samma mängd. Choklad (chocolate chip cookies) - välj mjölkfri choklad, det finns både vita och ljusa varianter. - mörk choklad utan mjölk- eller vasslepulver. Ägg som bindemedel (klassisk banankaka) - banan, en normalstor mosad banan motsvarar två ägg. - kikärtsspad, även kallat aqufaba, 3 msk motsvarar ett ägg. Spad från tetra eller burk kvittar. - chiafrön, mortla 1 msk chiafrön och 3 msk vatten, låt stå i 10 minuter. Motsvarar ett ägg. - linfrön, fungerar på samma sätt som chia. - mosad frukt eller bär, här gäller det att prova sig fram med mängd. - potatismos, prova... - Maizena, mängd... - Fiberhusk, tillsätt ev bakpulver för ... - Äggersättningspulver. Ägg som jäsmedel - Äpplejuice, ½ dl motsvarar 1 ägg. - banan, ½ normalstor banan motsvarar 1 ägg. - bakpulver och vatten, testa.. - Äggersättningspulver. Äggvita (maräng) - kikärtsspad (aquafaba), påminner om äggvita i vispad form och kan användas i exempelvis maräng. Gelatin (cheesecake) - Agar agar, ett gelämne som utvinns ur rödalger och kan användas som substitut till gelatin. Honung - socker eller sirap. Exempelvis lönnsirap har samma sötma/mängd som honung medan vanlig sirap kräver en större mängd för att uppnå samma sötma som honung. Tips! Spara skalade och halverade bananer i frysen, ta fram och tina till bakningen. Obs! Det röda färgämnet karmin som återfinns i en del godis består av krossade löss och bör därför inte användas i vegansk bakning.

Här följer en lista på ingredienser som kan bytas ut mot veganska alternativ. Smör (chokladbollar) - välj ett mjölkfritt margarin. Vanliga margarinsorter innehåller ofta en liten mängd mjölk och är därmed inte veganska. - avokado, samma mängd. - äppelmos, samma mängd. - potatismos, samma mängd. I mjuka kakor, kan smöret bytas ut vegetabilisk olja, 100 g smör motsvarar ungefär 85 g olja. Mjölk (kardemummakaka) - välj växtbaserad mjölkdryck såsom havre-, soja-, ris-, kokos- eller mandelmjölk. Samma mängd. Choklad (chocolate chip cookies) - välj mjölkfri choklad, det finns både vita och ljusa varianter. - mörk choklad utan mjölk- eller vasslepulver. Ägg som bindemedel (klassisk banankaka) - banan, en normalstor mosad banan motsvarar två ägg. - kikärtsspad, även kallat aqufaba, 3 msk motsvarar ett ägg. Spad från tetra eller burk kvittar. - chiafrön, mortla 1 msk chiafrön och 3 msk vatten, låt stå i 10 minuter. Motsvarar ett ägg. - linfrön, fungerar på samma sätt som chia. - mosad frukt eller bär, här gäller det att prova sig fram med mängd. - potatismos, prova... - Maizena, mängd... - Fiberhusk, tillsätt ev bakpulver för ... - Äggersättningspulver. Ägg som jäsmedel - Äpplejuice, ½ dl motsvarar 1 ägg. - banan, ½ normalstor banan motsvarar 1 ägg. - bakpulver och vatten, testa.. - Äggersättningspulver. Äggvita (maräng) - kikärtsspad (aquafaba), påminner om äggvita i vispad form och kan användas i exempelvis maräng. Gelatin (cheesecake) - Agar agar, ett gelämne som utvinns ur rödalger och kan användas som substitut till gelatin. Honung - socker eller sirap. Exempelvis lönnsirap har samma sötma/mängd som honung medan vanlig sirap kräver en större mängd för att uppnå samma sötma som honung. Tips! Spara skalade och halverade bananer i frysen, ta fram och tina till bakningen. Obs! Det röda färgämnet karmin som återfinns i en del godis består av krossade löss och bör därför inte användas i vegansk bakning.

Läs mer

2019-01-18 | 1 min lästid

Gräddning

Innertemperatur 

För att vara säker på att brödet är genomgräddad eller inte övergräddad rekommenderar vi att använda en termometer.

Guidning för innertemperatur:

Ljusa bröd: 98 grader när du tar ut brödet Mörka bröd: 95 grader när du tar ut brödet Bullar: 96 grader när du tar ut dem Efter att ett bröd tagits ut ur ugnen, låt det vila i 45 min innan du börjar att skära i brödet. 15 minuter om du bakat kuvertbröd.

Hård skorpa

Om du önskar en knaprig skopa på ditt bröd ska du maxa ugnen till 275 grader under de första 5-10 minuterna av gräddning. Ta sedan ner temperaturen till receptets rekommendation. Ett annat sätt är att samtidigt som du sätter in brödet i ugnen ställa in en metallskål med någon deciliter med vatten, alternativt hälla lite vatten direkt på botten av ugnen och stäng ugnsluckan fort. Detta gör att det skapas ånga i ugnen i början av gräddningen. När brödet ställs in i ugnen är degen "kall" i förhållande till ugnen. Om man tillsätter ånga initialt som kondenserar på brödet överför det mycket direkt värme. Det hjälper degen att resa sig maximalt och skorpan spricker inte innan den stelnar.

Innertemperatur 

För att vara säker på att brödet är genomgräddad eller inte övergräddad rekommenderar vi att använda en termometer.

Guidning för innertemperatur:

Ljusa bröd: 98 grader när du tar ut brödet Mörka bröd: 95 grader när du tar ut brödet Bullar: 96 grader när du tar ut dem Efter att ett bröd tagits ut ur ugnen, låt det vila i 45 min innan du börjar att skära i brödet. 15 minuter om du bakat kuvertbröd.

Hård skorpa

Om du önskar en knaprig skopa på ditt bröd ska du maxa ugnen till 275 grader under de första 5-10 minuterna av gräddning. Ta sedan ner temperaturen till receptets rekommendation. Ett annat sätt är att samtidigt som du sätter in brödet i ugnen ställa in en metallskål med någon deciliter med vatten, alternativt hälla lite vatten direkt på botten av ugnen och stäng ugnsluckan fort. Detta gör att det skapas ånga i ugnen i början av gräddningen. När brödet ställs in i ugnen är degen "kall" i förhållande till ugnen. Om man tillsätter ånga initialt som kondenserar på brödet överför det mycket direkt värme. Det hjälper degen att resa sig maximalt och skorpan spricker inte innan den stelnar.

Läs mer

2019-01-18 | 2 min lästid

Baka med assistent vs. för hand

Bakning har aldrig varit enklare – eller roligare – än med en Ankarsrum Assistent Original i köket. Det ingår en mängd tillbehör som hjälper dig att lyckas med både bullar, bröd, kakor och smet. Dessutom kan du säga hejdå till att stå och knåda deg för hand – med degrulle och degkrok jobbar din Assistent Original fram den perfekta degen åt dig. Sen är bara det roliga kvar: att baka ut – och äta! Köksassistenten Ankarsrum Assistent Original kombinerar en kraftig stålkonstruktion med en stark motor, vilket gör den till ett oumbärligt verktyg för både bagare och kockar. I grunden är en assistent ett extra par stora, starka armar i ditt kök. En medhjälpare i ditt kök som kan utföra en mängd olika uppgifter medan du själv arbetar med en annan del av matlagningen eller bakningen. Assistenten är också mer effektiv och bättre på att blanda ingredienser än en människa någonsin kan vara! Eftersom Ankarsrum arbetar av sig själv kan du samtidigt samla ihop ingredienser eller förbereda nästa steg, på så vis sparar assistenten dig tid och ger dig möjlighet att få bättre överblick över det som du arbetar med i köket. Ankarsrum tar också hand om de enformiga och tuffa momenten, allt detta leder till ett bättre resultat och en mycket roligare stund i köket!

Roterande öppen kittel

Den öppna kitteln gör det lätt att tillsätta ingredienser och att se och känna på degen. Med degrullen och den roterande kitteln ger Ankarsrum Assistent Original en optimal och helt unik knådning av degen.

Unik med hög kapacitet

Det går att göra upp till 5 kilo deg med 1,5-2 liter degvätska på en gång i Ankarsrum eftersom kitteln rymmer hela 7 liter i volym. Kitteln sitter ovanpå växellådan som får kitteln att rotera. Konstruktionen med underliggande växellåda möjliggör en optimal utväxling mellan motor och kittel. Samtidigt uppnås större styrka och hållbarhet.

Stark motor

Till varje Ankarsrum Assistent Original medföljer tillbehör som kommer att underlätta ditt köksarbete och ge dig ovärderlig hjälp vid bakning av allt från sockerkakor till surdegsbröd. Ankarsrum Assistent Original har en stark motor på 1500 watt med en mycket effektiv energiöverföring som gör assistenten till en tålig vän i köket, redo att ta sig an alla tunga arbetsuppgifter.
När Ankarsrum får jobba och knåda degen blir brödet eller bullarna både luftigare och saftigare. Det blir en stor skillnad på resultatet jämfört med att använda tex. en elvisp med degkrokar och ännu större skillnad mot att knåda för hand. Ankarsrum har dessutom en stark motor med optimal utväxling som gör att den kan hantera både stora och tunga degar. Ankarsrum är byggd för att klara hårt köksarbete och hålla riktigt länge. En pålitlig köksmaskin - går aldrig ur tiden!

Bakning har aldrig varit enklare – eller roligare – än med en Ankarsrum Assistent Original i köket. Det ingår en mängd tillbehör som hjälper dig att lyckas med både bullar, bröd, kakor och smet. Dessutom kan du säga hejdå till att stå och knåda deg för hand – med degrulle och degkrok jobbar din Assistent Original fram den perfekta degen åt dig. Sen är bara det roliga kvar: att baka ut – och äta! Köksassistenten Ankarsrum Assistent Original kombinerar en kraftig stålkonstruktion med en stark motor, vilket gör den till ett oumbärligt verktyg för både bagare och kockar. I grunden är en assistent ett extra par stora, starka armar i ditt kök. En medhjälpare i ditt kök som kan utföra en mängd olika uppgifter medan du själv arbetar med en annan del av matlagningen eller bakningen. Assistenten är också mer effektiv och bättre på att blanda ingredienser än en människa någonsin kan vara! Eftersom Ankarsrum arbetar av sig själv kan du samtidigt samla ihop ingredienser eller förbereda nästa steg, på så vis sparar assistenten dig tid och ger dig möjlighet att få bättre överblick över det som du arbetar med i köket. Ankarsrum tar också hand om de enformiga och tuffa momenten, allt detta leder till ett bättre resultat och en mycket roligare stund i köket!

Roterande öppen kittel

Den öppna kitteln gör det lätt att tillsätta ingredienser och att se och känna på degen. Med degrullen och den roterande kitteln ger Ankarsrum Assistent Original en optimal och helt unik knådning av degen.

Unik med hög kapacitet

Det går att göra upp till 5 kilo deg med 1,5-2 liter degvätska på en gång i Ankarsrum eftersom kitteln rymmer hela 7 liter i volym. Kitteln sitter ovanpå växellådan som får kitteln att rotera. Konstruktionen med underliggande växellåda möjliggör en optimal utväxling mellan motor och kittel. Samtidigt uppnås större styrka och hållbarhet.

Stark motor

Till varje Ankarsrum Assistent Original medföljer tillbehör som kommer att underlätta ditt köksarbete och ge dig ovärderlig hjälp vid bakning av allt från sockerkakor till surdegsbröd. Ankarsrum Assistent Original har en stark motor på 1500 watt med en mycket effektiv energiöverföring som gör assistenten till en tålig vän i köket, redo att ta sig an alla tunga arbetsuppgifter.
När Ankarsrum får jobba och knåda degen blir brödet eller bullarna både luftigare och saftigare. Det blir en stor skillnad på resultatet jämfört med att använda tex. en elvisp med degkrokar och ännu större skillnad mot att knåda för hand. Ankarsrum har dessutom en stark motor med optimal utväxling som gör att den kan hantera både stora och tunga degar. Ankarsrum är byggd för att klara hårt köksarbete och hålla riktigt länge. En pålitlig köksmaskin - går aldrig ur tiden!

Läs mer

2019-01-18 | 2 min lästid

Degrulle eller degkrok

När du bakar deg med en Ankarsrum Assistent Original kan du välja om du ska låta assistenten arbeta med degrulle eller degkrok. I mångt och mycket blir resultatet det samma och det är lite av ”en tycke och smak” fråga. Men det finns några fördelar med de olika alternativen.

Degrullen

Degrullen var det alternativ som togs fram till Assistent Original när den först började tillverkas i början av 1940-talet. Degrullen var på den tiden i trä. Degrullen används alltid ihop med degkniven och funktionen togs fram för att efterlikna den knådning och bearbetning av deg som görs för hand. I detta fall motsvarar degrullen en knuten näve som knådar och degkniven handen som viker över degen under knådningen.  Sedan har ju i praktiken degkniven även funktionen att skrapa bunkens innersida. Men denna metod får du en traditionell knådning av degen motsvarande en knådning för hand vilket är unikt för en Ankarsrum assistent. Med degrullen kan du baka både stora och små degar. Om du enbart bakar en sats som ska ge ett bröd rekommenderar vi att du använder degrullen framför degkroken. Degrullen lämpar sig även bäst när det kommer till fastare deg och deg med smör i.
(läs mer om det här.) Degrullen är även mycket bra när du bakar glutenfritt. (läs mer om det här.) När du bakar med degrullen ska du tänka på att initialt inte låsa armen utan låta degrullen rotera längs innerkanten på kitteln. Inne förrän degen börjar bli så fast att den klättrar upp längs innerväggen av kitteln låser du rullen 2–4 cm från kittelns kant.

Degkroken

Degkroken adderades till assistenten som tillbehör på -60 talet då den lanserades på den amerikanska marknaden. Degkroken har hängt med sedan dess och blivit en uppskattad produkt. Degkniven används alltid i kombination med degkroken. Om degrullen knådar degen som en knytnäve kan man säga att degkroken knådar degen genom att dra degen. Degkroken rekommenderas främst när du bakar större degar än ett bröd och är optimal när du bakar stora satser. Om du bakar med färsk jäst och denna ska lösas upp kan du behöva hjälpa till lite genom att dra armen mot mitten några gånger

Generella användartips

Tillsätt vätskan först. Sedan adderar du resterande ingredienser och sist mjölet, lite i taget. Generellt, när man gör deg med en Ankarsrum, kan man som regel använda lite mindre mjöl än vad receptet säger. Tips är därför att tillsätta mjöl lite i taget när degen bearbetas. Efter det att du har ställt in timer och låter maskinen knåda degen rekommenderar vi att inte tillsätta något mer mjöl. Detta på grund av att glutentrådarna utvecklas under knådningen, om mer mjöl tillsätts under knådningen kommer därför nya svagare glutentrådar att bildas. Efter 8-10 minuter bör degen bli fastare. Om man upplever att armen slår eller att degen står still har degen ofta blivit för fast. Sänk då hastigheten och reglera armen med hjälp av fotratten.

När du bakar deg med en Ankarsrum Assistent Original kan du välja om du ska låta assistenten arbeta med degrulle eller degkrok. I mångt och mycket blir resultatet det samma och det är lite av ”en tycke och smak” fråga. Men det finns några fördelar med de olika alternativen.

Degrullen

Degrullen var det alternativ som togs fram till Assistent Original när den först började tillverkas i början av 1940-talet. Degrullen var på den tiden i trä. Degrullen används alltid ihop med degkniven och funktionen togs fram för att efterlikna den knådning och bearbetning av deg som görs för hand. I detta fall motsvarar degrullen en knuten näve som knådar och degkniven handen som viker över degen under knådningen.  Sedan har ju i praktiken degkniven även funktionen att skrapa bunkens innersida. Men denna metod får du en traditionell knådning av degen motsvarande en knådning för hand vilket är unikt för en Ankarsrum assistent. Med degrullen kan du baka både stora och små degar. Om du enbart bakar en sats som ska ge ett bröd rekommenderar vi att du använder degrullen framför degkroken. Degrullen lämpar sig även bäst när det kommer till fastare deg och deg med smör i. (läs mer om det här.) Degrullen är även mycket bra när du bakar glutenfritt. (läs mer om det här.) När du bakar med degrullen ska du tänka på att initialt inte låsa armen utan låta degrullen rotera längs innerkanten på kitteln. Inne förrän degen börjar bli så fast att den klättrar upp längs innerväggen av kitteln låser du rullen 2–4 cm från kittelns kant.

Degkroken

Degkroken adderades till assistenten som tillbehör på -60 talet då den lanserades på den amerikanska marknaden. Degkroken har hängt med sedan dess och blivit en uppskattad produkt. Degkniven används alltid i kombination med degkroken. Om degrullen knådar degen som en knytnäve kan man säga att degkroken knådar degen genom att dra degen. Degkroken rekommenderas främst när du bakar större degar än ett bröd och är optimal när du bakar stora satser. Om du bakar med färsk jäst och denna ska lösas upp kan du behöva hjälpa till lite genom att dra armen mot mitten några gånger

Generella användartips

Tillsätt vätskan först. Sedan adderar du resterande ingredienser och sist mjölet, lite i taget. Generellt, när man gör deg med en Ankarsrum, kan man som regel använda lite mindre mjöl än vad receptet säger. Tips är därför att tillsätta mjöl lite i taget när degen bearbetas. Efter det att du har ställt in timer och låter maskinen knåda degen rekommenderar vi att inte tillsätta något mer mjöl. Detta på grund av att glutentrådarna utvecklas under knådningen, om mer mjöl tillsätts under knådningen kommer därför nya svagare glutentrådar att bildas. Efter 8-10 minuter bör degen bli fastare. Om man upplever att armen slår eller att degen står still har degen ofta blivit för fast. Sänk då hastigheten och reglera armen med hjälp av fotratten.

Läs mer

2019-01-18 | 1 min lästid

Degar med hög andel vätska

Hydrering har blivit vanligt förekommande i recept och kopplat till deg. Hydreringen visar hur stor andel vätska det är i brödet i förhållande till mjölet. Till exempel: 80 gram vätska till 100 gram mjöl ger 80/100= 80% hydrering. Att baka med hög andel vätska i förhållande till mjöl är mer utmanade. Men resultatet är oftast ett luftigare och saftigare bröd. Det är några saker som spelar in för att lyckas. Tex. valet av mjöl. Ett grövre mjöl hanterar som regel mer vätska bättre än ett vitt mjöl. Vi rekommenderar därför att använda vetemjöl special eller liknande och inte vanligt vetemjöl när du bakar med hög andel vätska. Jästiden, kräver oftast längre jäsprocess och jäsning i omgångar när du bakar med hög andel vätska. När du bakar bröd med hög andel vätska i din Ankarsrum ska du tänka på att låta degen knådas längre än vanligt. Om du vid ett ”normalt” bröd sätter timer på 8–10 minuter bör en deg med hög andel vätska knådas ca. 15 minuter. Var inte heller rädd att jäsa degen fastän den känns lös. Tillsätt istället mer mjöl på bakbordet och på händerna när du formar brödet efter jäsning. En utmaning kan vara att bygga ett högre bröd då degen kan flyta ut lite mer. Arbeta med vikteknik med mycket mjöl på bord och händer samt bygg upp brödet på höjden innan du gräddar.

Hydrering har blivit vanligt förekommande i recept och kopplat till deg. Hydreringen visar hur stor andel vätska det är i brödet i förhållande till mjölet. Till exempel: 80 gram vätska till 100 gram mjöl ger 80/100= 80% hydrering. Att baka med hög andel vätska i förhållande till mjöl är mer utmanade. Men resultatet är oftast ett luftigare och saftigare bröd. Det är några saker som spelar in för att lyckas. Tex. valet av mjöl. Ett grövre mjöl hanterar som regel mer vätska bättre än ett vitt mjöl. Vi rekommenderar därför att använda vetemjöl special eller liknande och inte vanligt vetemjöl när du bakar med hög andel vätska. Jästiden, kräver oftast längre jäsprocess och jäsning i omgångar när du bakar med hög andel vätska. När du bakar bröd med hög andel vätska i din Ankarsrum ska du tänka på att låta degen knådas längre än vanligt. Om du vid ett ”normalt” bröd sätter timer på 8–10 minuter bör en deg med hög andel vätska knådas ca. 15 minuter. Var inte heller rädd att jäsa degen fastän den känns lös. Tillsätt istället mer mjöl på bakbordet och på händerna när du formar brödet efter jäsning. En utmaning kan vara att bygga ett högre bröd då degen kan flyta ut lite mer. Arbeta med vikteknik med mycket mjöl på bord och händer samt bygg upp brödet på höjden innan du gräddar.

Läs mer

2019-01-18 | 1 min lästid

Ny version av Ankarsrum Assistent Original

Ny version av ikoniska köksmaskinen Ankarsrum Assistent Original

Designklassikern Ankarsrum Assistent Original var Sveriges första köksmaskin när den lanserades år 1940 och är lika populär än idag. Nu lanserar vi på Ankarsrum Kitchen stolt en uppdaterad modell, bland annat har den legendariska köksmaskinen fått en ännu starkare motor och nya vred. Den nya versionen har en motor på 1500 watt, höjd från 800 watt. Reglagen på maskinen har bytts ut från plast till förkromad zink med ännu bättre hållbarhet och känsla. Därutöver har garantitiden förlängts från fem till sju år, vilket är en av de längsta garantitiderna bland de köksmaskiner som säljs i Sverige idag.
Ankarsrum Assistent Original

Ny version av ikoniska köksmaskinen Ankarsrum Assistent Original

Designklassikern Ankarsrum Assistent Original var Sveriges första köksmaskin när den lanserades år 1940 och är lika populär än idag. Nu lanserar vi på Ankarsrum Kitchen stolt en uppdaterad modell, bland annat har den legendariska köksmaskinen fått en ännu starkare motor och nya vred. Den nya versionen har en motor på 1500 watt, höjd från 800 watt. Reglagen på maskinen har bytts ut från plast till förkromad zink med ännu bättre hållbarhet och känsla. Därutöver har garantitiden förlängts från fem till sju år, vilket är en av de längsta garantitiderna bland de köksmaskiner som säljs i Sverige idag. Ankarsrum Assistent Original

Läs mer

2019-01-18 | 1 min lästid

Belönats med plus X award

Ankarsrum Assistent Original har belönats med Plus X award i fyra prestigefyllda kategorier.

HÖG KVALITET, DESIGN, ENKEL ANVÄNDNING OCH FUNKTIONALITET.

Med en internationell expertjury från 25 olika branscher, 23 strategiska partners och över 600 deltagande internationella varumärken, så är Plus X Award världens största innovationspris för teknik och livsstil. Produkter som belönas med Plus X Award får använda Plus X Awards symbol som ett bevis på högsta kvalitet inom var och en av de fyra kategorierna. I år, har Ankarsrum Assistent Original 6230 blivit premierade i följande kategorier: Hög kvalitet, Design, Användarvänlighet och Funktionalitet. Det är extra passande att Ankarsrum tar hem just de fyra kategorierna som ju speglar maskinens framträdande egenskaper och dessutom själva kärnan i varumärket Ankarsrum.

“ALLA VI PÅ ANKARSRUM KITCHEN AB ÄR STOLTA ÖVER UTMÄRKELSEN FRÅN PLUS X AWARD OCH SER DET SOM MYCKET POSITIVT FÖR VÅR PRODUKT OCH SOM EN MILSTOLPE I VÅR 75-ÅRIGA HISTORIA”, SÄGER MARCUS GRIMERÖ, CEO PÅ ANKARSRUM KITCHEN AB.

För mer information, kontakta: Marcus Grimerö, CEO, Ankarsrum Kitchen AB E-mail: 
[email protected] Telefon: +46 490 53372

Ankarsrum Assistent Original har belönats med Plus X award i fyra prestigefyllda kategorier.

HÖG KVALITET, DESIGN, ENKEL ANVÄNDNING OCH FUNKTIONALITET.

Med en internationell expertjury från 25 olika branscher, 23 strategiska partners och över 600 deltagande internationella varumärken, så är Plus X Award världens största innovationspris för teknik och livsstil. Produkter som belönas med Plus X Award får använda Plus X Awards symbol som ett bevis på högsta kvalitet inom var och en av de fyra kategorierna. I år, har Ankarsrum Assistent Original 6230 blivit premierade i följande kategorier: Hög kvalitet, Design, Användarvänlighet och Funktionalitet. Det är extra passande att Ankarsrum tar hem just de fyra kategorierna som ju speglar maskinens framträdande egenskaper och dessutom själva kärnan i varumärket Ankarsrum.

“ALLA VI PÅ ANKARSRUM KITCHEN AB ÄR STOLTA ÖVER UTMÄRKELSEN FRÅN PLUS X AWARD OCH SER DET SOM MYCKET POSITIVT FÖR VÅR PRODUKT OCH SOM EN MILSTOLPE I VÅR 75-ÅRIGA HISTORIA”, SÄGER MARCUS GRIMERÖ, CEO PÅ ANKARSRUM KITCHEN AB.

För mer information, kontakta: Marcus Grimerö, CEO, Ankarsrum Kitchen AB E-mail: [email protected] Telefon: +46 490 53372

Läs mer

2019-01-18 | 2 min lästid

Genius recipes – nu kan du laga maten som format världshistoriens största genier

Tror du på talspråket ”du är vad du äter” i så fall borde du äta afrikansk majsgröt, gäddpaté och kycklinggryta. Dessa rätter har nämligen närt genier som Nelson Mandela, Ingvar Kamprad och Ella Fitzgerald. Med den världsunika receptboken ”eat like a genius” har det lilla smålandsföretaget Ankarsrum Kitchen lyckats engagera några av världshistoriens mest framstående personer som delat med sig av sina favoritrecept. Boken inkluderar recept från några av världshistoriens största genier. Förutom originalrecept från den före detta sydafrikanske presidenten Nelson Mandela, entreprenören Ingvar Kamprad och jazzdrottningen Ella Fitzgerald, finns även favoriträtter från många andra odödliga namn, bland andra Friedrich Nietzsche, Selma Lagerlöf, August Strindberg och Jackson Pollock.

– Det är en enorm ära för oss att få tillåtelse att presentera de här recepten i samlad form för alla att ta del av och vi hoppas att de kan hjälpa till att sprida matlagningsglädje i köken. Vi kan inte garantera att du blir ett geni av att äta hemlagad mat, men att välja bort färdigmat ett par dagar i veckan är både roligt och bra för kropp och själ. Vi brinner för ordentlig och hemlagad mat och det skadar ju inte att äta samma sak som genierna gör, säger Marcus Grimerö, CEO på Ankarsrum Kitchen AB.
Helfabrikat innehåller ofta mer salt, mättat fett och socker vilket ökar risken för sjukdomar och hälsoproblem. Men, enligt de senaste årens studier har det visat sig att även utvecklingen av vår kognitiva förmåga och våra hjärnor är sammanlänkat med vilken mat vi äter. För mycket snabbmat kan exempelvis leda till att vi får inlärningssvårigheter och försämrat minne. Det är just detta som Ankarsrum Kitchen tagit fasta på med den nya kokboken.
– För oss är det en självklarhet att den bästa maten är den som är gjord från grunden med ordentliga råvaror och ordentlig utrustning. Genom att lyfta fram de hemlagade favoriträtterna hos några av världshistoriens största genier och göra de recepten tillgängliga för alla vill vi belysa att hemlagad mat kan vara en viktig del i vår utveckling. Vi vill göra det möjligt för alla att göra det till en del av sin livsstil, säger Marcus Grimerö, CEO på Ankarsrum Kitchen AB.
https://geniusrecipes.ankarsrum.com/ För mer information, vänligen kontakta: Marcus Grimerö, CEO, Ankarsrum Kitchen AB E-post: [email protected] Telefon: 0490-53372 www.ankarsrum.com

OM ANKARSRUM KITCHEN AB

Ankarsrum Kitchen AB är ett av tre bolag i koncernen Ankarsrum Industries. Företaget är beläget i den anrika bruksorten Ankarsrum i Småland och marknadsför, säljer samt distribuerar köksmaskinen Ankarsrum Assistent Original®. Köksmaskinen utvecklades först på 1940-talet av industridesigner Alvar Lenning under de tre ledorden kvalitet, funktionalitet och design. Ankarsrum Assistent Original® blev Sveriges första köksmaskin och är lika populär än idag. Sedan starten år 1940 har det sålts 1 500 000 Ankarsrum Assistent Original® i 30 olika länder.

Tror du på talspråket ”du är vad du äter” i så fall borde du äta afrikansk majsgröt, gäddpaté och kycklinggryta. Dessa rätter har nämligen närt genier som Nelson Mandela, Ingvar Kamprad och Ella Fitzgerald. Med den världsunika receptboken ”eat like a genius” har det lilla smålandsföretaget Ankarsrum Kitchen lyckats engagera några av världshistoriens mest framstående personer som delat med sig av sina favoritrecept. Boken inkluderar recept från några av världshistoriens största genier. Förutom originalrecept från den före detta sydafrikanske presidenten Nelson Mandela, entreprenören Ingvar Kamprad och jazzdrottningen Ella Fitzgerald, finns även favoriträtter från många andra odödliga namn, bland andra Friedrich Nietzsche, Selma Lagerlöf, August Strindberg och Jackson Pollock.

– Det är en enorm ära för oss att få tillåtelse att presentera de här recepten i samlad form för alla att ta del av och vi hoppas att de kan hjälpa till att sprida matlagningsglädje i köken. Vi kan inte garantera att du blir ett geni av att äta hemlagad mat, men att välja bort färdigmat ett par dagar i veckan är både roligt och bra för kropp och själ. Vi brinner för ordentlig och hemlagad mat och det skadar ju inte att äta samma sak som genierna gör, säger Marcus Grimerö, CEO på Ankarsrum Kitchen AB.
Helfabrikat innehåller ofta mer salt, mättat fett och socker vilket ökar risken för sjukdomar och hälsoproblem. Men, enligt de senaste årens studier har det visat sig att även utvecklingen av vår kognitiva förmåga och våra hjärnor är sammanlänkat med vilken mat vi äter. För mycket snabbmat kan exempelvis leda till att vi får inlärningssvårigheter och försämrat minne. Det är just detta som Ankarsrum Kitchen tagit fasta på med den nya kokboken.
– För oss är det en självklarhet att den bästa maten är den som är gjord från grunden med ordentliga råvaror och ordentlig utrustning. Genom att lyfta fram de hemlagade favoriträtterna hos några av världshistoriens största genier och göra de recepten tillgängliga för alla vill vi belysa att hemlagad mat kan vara en viktig del i vår utveckling. Vi vill göra det möjligt för alla att göra det till en del av sin livsstil, säger Marcus Grimerö, CEO på Ankarsrum Kitchen AB.
https://geniusrecipes.ankarsrum.com/ För mer information, vänligen kontakta: Marcus Grimerö, CEO, Ankarsrum Kitchen AB E-post: [email protected] Telefon: 0490-53372 www.ankarsrum.com

OM ANKARSRUM KITCHEN AB

Ankarsrum Kitchen AB är ett av tre bolag i koncernen Ankarsrum Industries. Företaget är beläget i den anrika bruksorten Ankarsrum i Småland och marknadsför, säljer samt distribuerar köksmaskinen Ankarsrum Assistent Original®. Köksmaskinen utvecklades först på 1940-talet av industridesigner Alvar Lenning under de tre ledorden kvalitet, funktionalitet och design. Ankarsrum Assistent Original® blev Sveriges första köksmaskin och är lika populär än idag. Sedan starten år 1940 har det sålts 1 500 000 Ankarsrum Assistent Original® i 30 olika länder.

Läs mer

2019-01-03 | 2 min lästid

Gluten

Gluten är ett protein och ett äggviteämne som finns i vete, råg och korn. Detta innebär att gluten är något som redan finns på plats när du påbörjar din deg. (Om du inte bakar glutenfritt vill säga. (Läs mer om det här.) Vid brödbak gör gluten degen mer lättarbetad och ger den bättre jäsegenskaper. Glutenet i vete ger de bästa bakegenskaperna. Därför bör minst halva mängden mjöl i en deg bestå av vetemjöl, helst vetemjöl special eller liknande. För att degen ska jäsa bra och för att brödet ska bli luftigt och poröst.

Glutentrådar

Något man vill åstadkomma i sin bakning är att det gluten som finns i degen bildar glutentrådar. Glutentrådarna fungerar som väggar som gör att luftbubblorna (koldioxiden) som bildas under jäsningen stannar kvar i degen och gör brödet luftigt. Glutentrådar bildas genom bearbetning och knådning av din deg. När degen knådas sker kopplingar i proteinkedjorna/glutenet. Ganska direkt bildas ett stort antal svagare kopplingar. Om man nöjer sig med dessa kopplingar får man ett bröd som inte håller för att jäsa en längre tid. Detta vill man inte då även en längre lästid bildar starka glutentrådar. Genom att fortsätta att knåda degen brister dessa svaga kopplingarna och starkare kopplingar sker. Det är detta som gör att man upplever att degen blir fastare när den knådats en längre stund.  Här underlättar det därför mycket i ditt brödbak när du arbetar med en köksassistent för att uppnå detta resultat. En av styrkorna med Ankarsrum assistent är just dess unika sätt att just knåda degen och skapa starka kopplingar. Degen snurras inte bara runt utan funktionen med att bunken roterar i kombination med degkniven och degrullen alt. degkroken, gör att degen verkligen knådas. Ankarsrum assistent är framförallt känd för din degbearbetning med degrullen som motsvarar en traditionell knådning för hand men gör arbetet så otroligt mycket effektivare och enklare. Man ska försöka undvika att tillsätta mer mjöl när man startat timern och grundlig knådning påbörjats. Detta då mjölet då knådas olika tid och kopplingarna då blir ojämna.

När är degen färdig?

För att kontrollera om degen är färdigknådad är en metod att ta upp en liten bit deg och försiktigt dra isär den. Om degen är färdigbearbetad är den följsam och håller ihop, och bildar ett ”glutenfönster”. Man upplever degen elastisk och lite ”seg”. Om den inte är klar bryts den av direkt och känns stum. Mer som känslan av lera. Rulla då degbiten i handen på nytt och knåda den lite till. Om den då känns smidigare vet du att den behöver knådas längre. Om degen redan var elastisk och bra i testet och om du då ändå fortsätter knådningen är risken att de starka kopplingar som byggts upp brister. Degen tappar då spänst och kan ”flyta ut”. Detta är ett tecken på att en deg blivit överarbetad.

Gluten är ett protein och ett äggviteämne som finns i vete, råg och korn. Detta innebär att gluten är något som redan finns på plats när du påbörjar din deg. (Om du inte bakar glutenfritt vill säga. (Läs mer om det här.) Vid brödbak gör gluten degen mer lättarbetad och ger den bättre jäsegenskaper. Glutenet i vete ger de bästa bakegenskaperna. Därför bör minst halva mängden mjöl i en deg bestå av vetemjöl, helst vetemjöl special eller liknande. För att degen ska jäsa bra och för att brödet ska bli luftigt och poröst.

Glutentrådar

Något man vill åstadkomma i sin bakning är att det gluten som finns i degen bildar glutentrådar. Glutentrådarna fungerar som väggar som gör att luftbubblorna (koldioxiden) som bildas under jäsningen stannar kvar i degen och gör brödet luftigt. Glutentrådar bildas genom bearbetning och knådning av din deg. När degen knådas sker kopplingar i proteinkedjorna/glutenet. Ganska direkt bildas ett stort antal svagare kopplingar. Om man nöjer sig med dessa kopplingar får man ett bröd som inte håller för att jäsa en längre tid. Detta vill man inte då även en längre lästid bildar starka glutentrådar. Genom att fortsätta att knåda degen brister dessa svaga kopplingarna och starkare kopplingar sker. Det är detta som gör att man upplever att degen blir fastare när den knådats en längre stund.  Här underlättar det därför mycket i ditt brödbak när du arbetar med en köksassistent för att uppnå detta resultat. En av styrkorna med Ankarsrum assistent är just dess unika sätt att just knåda degen och skapa starka kopplingar. Degen snurras inte bara runt utan funktionen med att bunken roterar i kombination med degkniven och degrullen alt. degkroken, gör att degen verkligen knådas. Ankarsrum assistent är framförallt känd för din degbearbetning med degrullen som motsvarar en traditionell knådning för hand men gör arbetet så otroligt mycket effektivare och enklare. Man ska försöka undvika att tillsätta mer mjöl när man startat timern och grundlig knådning påbörjats. Detta då mjölet då knådas olika tid och kopplingarna då blir ojämna.

När är degen färdig?

För att kontrollera om degen är färdigknådad är en metod att ta upp en liten bit deg och försiktigt dra isär den. Om degen är färdigbearbetad är den följsam och håller ihop, och bildar ett ”glutenfönster”. Man upplever degen elastisk och lite ”seg”. Om den inte är klar bryts den av direkt och känns stum. Mer som känslan av lera. Rulla då degbiten i handen på nytt och knåda den lite till. Om den då känns smidigare vet du att den behöver knådas längre. Om degen redan var elastisk och bra i testet och om du då ändå fortsätter knådningen är risken att de starka kopplingar som byggts upp brister. Degen tappar då spänst och kan ”flyta ut”. Detta är ett tecken på att en deg blivit överarbetad.

Läs mer

2018-02-07 | 1 min lästid

Förvaring av bröd

En generell regel för förvaring av bröd och bullar är att aldrig förvara i kylen. Det gör att brödet torkar ut betydligt snabbare. Bäst i alla lägen är att frysa in och ta fram och tina när det är dags att äta. Bröd kan med fördel skivas upp innan man fryser det så att man kan ta fram lite i taget. Ett rent rågbröd av typen danskt rågbröd mår bäst av att vila någon dag innan det skärs upp. Under tiden förvaras det bäst i en sluten plastpåse. Det gör inget om brödet fortfarande är ljummet när det läggs ner i plastpåsen. Ett helt nybakat bröd bakat på ljusa mjölsorter som till exempel vete smakar bäst ett par timmar efter bakning när det hunnit svalna tillräckligt. Rågbröd kan förvaras flera dagar i rumstemperatur om det förvaras i plastpåse. Vetebröd kan förvaras ett par dagar helt utan påse om man ställer snittytan mot skärbrädan för att behålla fukten i brödet. I och med att man inte täcker över brödet bevarar man den frasiga skorpan som är synonymt för ljusa bröd. Man kan också välja att lägga över en bakduk över brödet, men det finns då risk att skorpan mjuknar. Ytterligare ett alternativ är att skiva upp brödet när det svalnat, och därefter frysa in det. Då kan man ta fram några skivor i taget som värms i exempelvis brödrosten för att få en nybakad känsla varje gång man äter det. Ett annat alternativ för att få brödet riktigt färskt är att frysa in det innan det bakats i ugn. Om du tex. gör frallor fryser du in dina bullar när de jäst på plåt och innan gräddning.  När du sedan ska servera dem tar du fram dem ur frysen och sätter sedan på ugnen. När ugnen är redo gräddar du bröden och serverar dem som nybakade.

En generell regel för förvaring av bröd och bullar är att aldrig förvara i kylen. Det gör att brödet torkar ut betydligt snabbare. Bäst i alla lägen är att frysa in och ta fram och tina när det är dags att äta. Bröd kan med fördel skivas upp innan man fryser det så att man kan ta fram lite i taget. Ett rent rågbröd av typen danskt rågbröd mår bäst av att vila någon dag innan det skärs upp. Under tiden förvaras det bäst i en sluten plastpåse. Det gör inget om brödet fortfarande är ljummet när det läggs ner i plastpåsen. Ett helt nybakat bröd bakat på ljusa mjölsorter som till exempel vete smakar bäst ett par timmar efter bakning när det hunnit svalna tillräckligt. Rågbröd kan förvaras flera dagar i rumstemperatur om det förvaras i plastpåse. Vetebröd kan förvaras ett par dagar helt utan påse om man ställer snittytan mot skärbrädan för att behålla fukten i brödet. I och med att man inte täcker över brödet bevarar man den frasiga skorpan som är synonymt för ljusa bröd. Man kan också välja att lägga över en bakduk över brödet, men det finns då risk att skorpan mjuknar. Ytterligare ett alternativ är att skiva upp brödet när det svalnat, och därefter frysa in det. Då kan man ta fram några skivor i taget som värms i exempelvis brödrosten för att få en nybakad känsla varje gång man äter det. Ett annat alternativ för att få brödet riktigt färskt är att frysa in det innan det bakats i ugn. Om du tex. gör frallor fryser du in dina bullar när de jäst på plåt och innan gräddning.  När du sedan ska servera dem tar du fram dem ur frysen och sätter sedan på ugnen. När ugnen är redo gräddar du bröden och serverar dem som nybakade.

Läs mer

2017-10-07 | 1 min lästid

Plus X award

Ankarsrum assistent original har belönats med plus x award i fyra prestigefyllda kategorier

Plus x award är världens största innovationspris för teknik och livsstil. priset hedrar varumärken som värdesätter kvalitet och produktinnovation.

Med en internationell expertjury från 25 olika branscher, 23 strategiska partners och över 600 deltagande internationella varumärken, så är Plus X Award världens största innovationspris för teknik och livsstil. Produkter som belönas med Plus X Award får använda Plus X Awards symbol som ett bevis på högsta kvalitet inom var och en av de fyra kategorierna. I år, har Ankarsrum Assistent Original 6230 blivit premierade i följande kategorier: Hög kvalitet, Design, Användarvänlighet och Funktionalitet. Det är extra passande att Ankarsrum tar hem just de fyra kategorierna som ju speglar maskinens framträdande egenskaper och dessutom själva kärnan i varumärket Ankarsrum.

Relaterade bilder

Ladda ner pressrelease

071117PlusXAward_info_final_Svenska

Ankarsrum assistent original har belönats med plus x award i fyra prestigefyllda kategorier

Plus x award är världens största innovationspris för teknik och livsstil. priset hedrar varumärken som värdesätter kvalitet och produktinnovation.

Med en internationell expertjury från 25 olika branscher, 23 strategiska partners och över 600 deltagande internationella varumärken, så är Plus X Award världens största innovationspris för teknik och livsstil. Produkter som belönas med Plus X Award får använda Plus X Awards symbol som ett bevis på högsta kvalitet inom var och en av de fyra kategorierna. I år, har Ankarsrum Assistent Original 6230 blivit premierade i följande kategorier: Hög kvalitet, Design, Användarvänlighet och Funktionalitet. Det är extra passande att Ankarsrum tar hem just de fyra kategorierna som ju speglar maskinens framträdande egenskaper och dessutom själva kärnan i varumärket Ankarsrum.

Relaterade bilder

Ladda ner pressrelease

071117PlusXAward_info_final_Svenska

Läs mer