Frys kvarnen innan användning. Smörj in korvhornen med lite korvsmet innan du drar på fjälstret. Om det kommer in luft i korven så stanna assistenten och tryck ut luften bakåt via luftspåret. Korvfärsen kan med fördel blandas med assistentens hjälp, använd kitteln, degkniv och degrulle.
