Kunskapsbanken

Välkommen till vår Kunskapsbank. Här hittar du allt från nyheter, artiklar, expertspår och manualer.

Mer om jäst

Jäst används för att ett bröd ska expandera och få volym. Jästen hjälper även brödet att utveckla smaker eftersom aromämnen bildas under jäsprocessen.

Jäsning

Olika typer av jäsning.  . Första jäsningen – liggtid.

Lästid: 4 min

När har degen jäst klart?

Jäsningstiden kan se väldigt olika ut för olika pizzarecept. Vad behöver man tänka på? Hur vet man att degen har jäst klart? Finns det något hjälpmedel?

Lästid: 2 min

Jäsning

Jäsning är lite av en konst och påverkas av många yttre faktorer så som temperaturen i rummet, luftfuktigheten och vilken typ av bröd du bakar.