Ingredienser

Bananbas

500 g mogna bananer (ca 4 st)
25 g smör
1,5 dl ljust muscovadosocker

Glassmet

2,5 dl vispgrädde
2,5 dl mjölk
15 g glykos (kan uteslutas)
0,5 tsk salt
1 tsk vaniljpasta eller vaniljpulver

Topping

50 g mörk choklad (70 %), smält
1 dl salta jordnötter

Bananglass med mörk choklad & salta jordnötter

Krämig, fyllig och full av smak. Den här hemgjorda bananglassen med karamelltoner, mörk choklad och salta jordnötter är en riktig dröm – perfekt som dessert eller lyxigt helgfika.

Glass

Gör så här

Ställ frysskålen i frysen i minst 20 timmar.
Smält smöret i en kastrull. Skiva bananerna och stek dem tillsammans med sockret tills de blir gyllene, mjuka och allt bubblar, ca 5 minuter. Låt svalna något.
Koka upp grädde, mjölk, glykos, salt och vanilj. Ta av från plattan och låt svalna något. (Om du inte använder glykos kan du hoppa över kokningen.)
Montera blendern på din Ankarsrum assistent. Mixa de karamelliserade bananerna tillsammans med gräddmjölken till en slät smet. Häll upp i en bunke och låt svalna helt i kyl.
Montera assistenten med glassmaskinen.
Häll glassmeten i frysskålen och låt maskinen gå på medelhastighet i 20-30 minuter. När glassen börjar bli klar (fryst men fortfarande lite mjuk), ringla ner den smälta chokladen i en tunn stråle medan maskinen fortfarande snurrar.
När chokladen är inblandad, vänd ner de salta jordnötterna och ställ sedan frysskålen i frysen i ca 2 timmar.
Ta ut glassen några minuter innan servering. Toppa gärna med extra jordnötter eller choklad.