Ingredienser
- 150 g smör (rumstempererat)
- 3 1/4 dl vetemjöl
- 0,5 dl strösocker
- 0,5 tsk salt
- 3 msk citronsaft eller kallt vatten
Fyllning
- 4-5 små päron
- 3 msk ljus sirap
Pensling
- 1 ägg
Garnering
- 1 dl mandelspån
- 1 msk strösocker
Pärongalette
En dessert som är så enkel att göra, men med ett så vackert resultat. Den är inte så söt, utan den blir härligt frasig med mycket päronsmak. Servera med vaniljglassen eller med vaniljsås.
Gör så här
-
Montera assistenten med vispskål och mördegsvispar
-
Blanda mjöl, socker, kardemumma och salt i vispskålen.
-
Skär det rumsvarma smöret i bitar och blanda ner i mjölblandningen. Vispa med mördegsvisparna tills degen är smulig.
-
Häll i citronsaften och vispa ihop lite till. Häll ut på bakbord och knåda snabbt ihop till en deg. Låt degen vila under plast i kylen, minst 30 minuter
-
Sätt ugnen på 175 °C varmluft.
-
Kavla ut degen på ett bakplåtspapper till en rundel, ca 3 mm tjock. Använd en stor tallrik som mall och skär bort degen runt. Fastnar degen på kaveln, lägg ett bakplåtspapper på degen och fortsätt kavla.
-
Lägg över den kavlade degen på en plåt med bakplåtspappret under.
-
Skölj och skiva päronen i tunna skivor och placera ut på degen, men spara ca 3 cm kant runt om.
-
Ringla över sirap och vik över kanten.
-
Pensla kanten med uppvispat ägg, strö över mandelspån och socker.
-
Grädda galetten mitt i ugnen 25-30 minuter, tills den fått fin färg.
-
Servera ljummen med vaniljglass eller vaniljsås
