• 7 års garanti
  • Hög kapacitet
  • Svensktillverkad
Adam Thulins recept på viltbullar med lardo smaksatt med vört och rårörda svarta vinbär.

Ingredienser

Köttbullar

  • 600g viltstek
  • 100g lardo
  • 1 ägg
  • 1 dl grädde
  • 2 dl bröd
  • 1 msk flytande vört
  • 3 krm salt
  • 2 dl grädde (till såsen)
  • 1 msk kinesisk soja
  • 3 msk smör till stekning

Råröda svarta vinbär

  • 2 dl svarta vinbär
  • 1 msk socker
  • 1 msk citronsaft

  • 1/2 dl finhackad gräslök

Adams Viltbullar

Adam Thulins recept på viltbullar med lardo smaksatt med vört och rårörda svarta vinbär.

Mat

    Gör så här:

  1. Ta bort eventuella hinnor på viltsteken samt ta bort kanten från lardon.

  2. Mal i Ankarsrum köttkvarn.

  3. Tillsätt ägg, vörten, grädden, salt och bryt ner brödet i bitar tillsammans med köttet och lardon.

  4. Blanda ihop till en jämn smet och rulla sedan önskad storlek på köttbullarna.

  5. Stek i smör tills de är gyllene på medelhög temp.

  6. Tillsätt grädden och sojan i stekpannan samt låt koka ihop.

  7. Blanda ihop svarta vinbären tillsammans med sockret och citronsaften samt låt stå i 5 minuter.

  8. Servera köttbullarna direkt ifrån stekpannan och toppa med finhackad gräslök.

Loading