Ingredienser

Vetedeg

100 g smör, smält avsvalnat
25 g jäst
2,5 dl mjölk, kall (3 %)
1 dl grädde
3/4 dl vit sirap
1 ägg
1/2 tsk salt
8-9 dl vetemjöl

Fyllning

125 g rumsvarmt smör
1 dl mjukt farin socker
1 msk vit sirap
1/2 msk vetemjöl
15-20 g kanel
2 medelstora äpplen med skal

Topping

Ett uppvispat ägg

Dekor

2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1-2 msk vatten
2 dl grovt hackade pekannötter

Amerikanska cinnamon buns med äpple & pekannötter

en läcker och saftig twist på klassiska kanelbullar med en fyllning av äpple och pekannötter som ger en extra crunch och smakdimension. Perfekt för en mysig fika!

Bröd

Gör så här

Smält smöret och tillsätt mjölk och grädde. Värm till 37 grader.
Montera assistenten med kittel, degrulle och degkniv
Smula jästen i degbunken. Tillsätt mjölken, grädden, smöret, vit sirap, ett ägg, salt och vetemjöl (lite i taget). Arbeta degen med köksassistenten i cirka 10 minuter.
Lägg på jäsningslocket och låt jäsa i 60 minuter.
Under tiden degen jäser blanda alla ingredienser utom äpplena till fyllningen.
Ta upp degen på ett mjölat bord och kavla ut degen till en centimeter tjock platta. Bred på kanelfyllningen. Riv äpplena på den grova sidan på ett rivjärn, och krama ut från saften. Strö över det rårivna äpplet över kanelfyllningen. Rulla ihop degen från kortsida till kortsida, och skär 12 lika stora bitar.
Ta fram en långpanna täckt med bakplåtspapper, lägg på bullarna med slutbiten på degen invikt under bullen. Lägg bullarna nära varandra så de jäser ihop.
Lägg över en bakduk och låt jäsa i 45 minuter.
Sätt ugnen på 210 grader varmluft.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i cirka 8-10 minuter (till gyllene färg).
Ta ut plåten och låt svalna helt.
Blanda florsocker, vaniljsocker och lite vatten i taget till en jämn glasyr. Ringla över bullarna och strö över grovt hackade pekannötter.