Instruktioner

    Gör så här

  1. Montera din assistent med kitteln, degrullen och degkniven.

  2. Arbeta ihop alla ingredienser förutom ägget till en smulig deg. Tillsätt ägget och arbeta ihop till en smidig deg.

  3. Dela degen på hälften. Plasta in ena halvan och ställ i kylskåpet. I den ena halvan knådar du in kakao. Plasta in chokladdegen och ställ i kylskåpet. Degarna behöver vila i kylskåpet i minst 1 h.

  4. Kavla ut degarna och stansa ut kakor. I kakorna gjorda på vaniljdeg behöver du stansa ut en mindre cirkel i mitten på kakorna, enklast gör du det med undersidan av en tyll eller liknande.

  5. Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper och låt stå i kylskåpet i ytterligare 30 minuter.

  6. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).

  7. Grädda kakorna i mitten av ugnen i 10-15 minuter eller tills de fått en fin gyllenbrun färg. Låt svalna helt innan du fyller dem.

  8. Grovhacka mjölkchokladen och smält den försiktigt över ett vattenbad.

  9. Montera din assistent med kvarnen.

  10. Mal hasselnötterna till ett fint mjöl och blanda ihop med den smälta chokladen och resten av ingredienserna till fyllningen. Låt stå i rumstemperatur tills den tjocknat lite innan du fyller dina kakor med den.

  11. Låt de fyllda kakorna stå i kylskåpet tills fyllningen stelnat helt och hållet innan du förvarar dem i lufttät burk i kylen.

Ingredienser

Ingredienser deg

  • 5 dl vetemjöl
  • 1 dl socker
  • 200 gram rumsvarmt smör
  • 1 st ägg
  • 1.5 matsked vatten
  • 3 matskedar kakao

Ingredienser fyllning

  • 100 gram mjölkchoklad
  • 1 dl rostade och skalade hasselnötter
  • 2 matskedar florsocker
  • 1 matsked neutral olja (raps-, solros- eller matolja)
  • 1 tesked vaniljsocker
  • 1 tesked kakao