Egenmalt mjöl recept Ankarsrum

Instruktioner

    Gör så här

  1. Mal vetekornen i mjölkvarnen med den finaste inställningen

  2. Montera degrullen och degkniven i degbunken.

  3. Smula ner jästen i degbunken och rör ut med det ljumma vattnet.

  4. Tillsätt honung, olivolja. salt och allt vetemjöl.

  5. Arbeta degen i 8 minuter.

  6. Sätt på jäslocket och låt degen jäsa i 30 minuter.

  7. Tippa upp degen på ett lätt mjölat bakbord. Dela degen i fyra lika stora delar.

  8. Forma runda brödkakor på cirka 20 cm i diameter, du behöver inte kavla.

  9. Ta ut ett hål i mitten, strö över lite mjöl och nagga bröden. Täck med duk och låt jäsa 30 minuter.

  10. Värm ugnen till 225 grader.

  11. Baka bröden mitt i ugnen i cirka 12-15 minuter.

  12. Låt svalna på galler.

Ingredienser

  • 50 g jäst
  • 5 dl ljummet vatten
  • 2 msk honung
  • 2 msk olja
  • 2 tsk salt
  • 720 g finmalt vete