Ingredienser

Bröd med egenmalt mjöl

Tillsammans med Fredriksfika. Ett gott och rustikt bröd med mycket smak och karaktär.

Mal vetekornen i mjölkvarnen med den finaste inställningen
Montera degrullen och degkniven i degbunken.
Smula ner jästen i degbunken och rör ut med det ljumma vattnet.
Tillsätt honung, olivolja. salt och allt vetemjöl.
Arbeta degen i 8 minuter.
Sätt på jäslocket och låt degen jäsa i 30 minuter.
Tippa upp degen på ett lätt mjölat bakbord. Dela degen i fyra lika stora delar.
Forma runda brödkakor på cirka 20 cm i diameter, du behöver inte kavla.
Ta ut ett hål i mitten, strö över lite mjöl och nagga bröden. Täck med duk och låt jäsa 30 minuter.
Värm ugnen till 225 grader.
Baka bröden mitt i ugnen i cirka 12-15 minuter.
Låt svalna på galler.