Instruktioner

    Gör så här

    Fettuccine

  1. Lägg assistenten på sidan och montera med pastavalsen för lasagne.

  2. Dela pastadegen i mindre delar och kavla ut varje del till avlånga remsor, ca 8 mm tjocka och max 8-10 cm breda.

  3. Starta assistenten på låg hastighet och mata ner pastan i lasagnevalsen. Börja på tjockaste läge och gör dina lasagneplattor tunnare och tunnare allt eftersom.

  4. Låt lasagneplattorna vila på en fuktig handduk så de inte torkar.

  5. Fyllning & ostsås

  6. Sätt ugnen på 225°C.

  7. Fräs spenaten hastigt i olivolja. Låt kallna och finhacka sedan.

  8. Skär laxen i mindre bitar.

  9. Blanda ihop alla ingredienserna till fyllningen och smaka av med salt och peppar.

  10. Smält smöret till ostsåsen i en kastrull. Rör i mjölet och späd med mjölken. Sjud såsen cirka 5 min under tiden du rör i såsen.

  11. Ta av såsen från värmen och blanda i osten. Smaka av med salt och peppar.

  12. Fördela fyllningen på plattorna och rulla ihop från långsidan. Skär varje rulle i 2 bitar och lägg dem i en smord, ugnsfast form.

  13. Häll över ostsåsen och strö över parmesanosten.

  14. Gratinera i mitten av ugnen i cirka 25 min.

  15. Topping

  16. Lägg assistenten på sidan och montera med köttkvarn och rivtillsats. Placera matarbordet på kvarnen.

  17. Starta assistenten och riv önskad mängd parmesanost.

Ingredienser

LASAGNEPLATTOR, 12 STYCKEN 1/2 sats pastadeg.

Fyllning

  • 200 gram Färsk babyspenat
  • Olivolja
  • 150 gram kallrökt lax
  • 250 gram ricotta
  • 1 äggula
  • 40 gram riven parmesanost
  • Rivet skal av 1 citron
  • Salt & peppar

Ostsås

  • 50 gram smör
  • 0.5 dl vetemjöl
  • 5 dl mjölk
  • 1 dl riven parmesan
  • flingsalt
  • Nymald peppar

TOPPING 1,5 dl. riven parmesanost (60g)