Ingredienser
LASAGNEPLATTOR, 12 STYCKEN 1/2 sats pastadeg.
Fyllning
- 200 gram Färsk babyspenat
- Olivolja
- 150 gram kallrökt lax
- 250 gram ricotta
- 1 äggula
- 40 gram riven parmesanost
- Rivet skal av 1 citron
- Salt & peppar
Ostsås
- 50 gram smör
- 0.5 dl vetemjöl
- 5 dl mjölk
- 1 dl riven parmesan
- flingsalt
- Nymald peppar
TOPPING 1,5 dl. riven parmesanost (60g)
Cannelloni med lax
En riktig vardagsfavorit – perfekt till matlådan!
-
Lägg assistenten på sidan och montera med pastavalsen för lasagne.
-
Dela pastadegen i mindre delar och kavla ut varje del till avlånga remsor, ca 8 mm tjocka och max 8-10 cm breda.
-
Starta assistenten på låg hastighet och mata ner pastan i lasagnevalsen. Börja på tjockaste läge och gör dina lasagneplattor tunnare och tunnare allt eftersom.
-
Låt lasagneplattorna vila på en fuktig handduk så de inte torkar.
-
Sätt ugnen på 225°C.
-
Fräs spenaten hastigt i olivolja. Låt kallna och finhacka sedan.
-
Skär laxen i mindre bitar.
-
Blanda ihop alla ingredienserna till fyllningen och smaka av med salt och peppar.
-
Smält smöret till ostsåsen i en kastrull. Rör i mjölet och späd med mjölken. Sjud såsen cirka 5 min under tiden du rör i såsen.
-
Ta av såsen från värmen och blanda i osten. Smaka av med salt och peppar.
-
Fördela fyllningen på plattorna och rulla ihop från långsidan. Skär varje rulle i 2 bitar och lägg dem i en smord, ugnsfast form.
-
Häll över ostsåsen och strö över parmesanosten.
-
Gratinera i mitten av ugnen i cirka 25 min.
-
Lägg assistenten på sidan och montera med köttkvarn och rivtillsats. Placera matarbordet på kvarnen.
-
Starta assistenten och riv önskad mängd parmesanost.
