Instruktioner

    Gör så här

  1. Sätt ugnen på 125°C.

  2. Montera din assistent med vispskål och ballongvispar.

  3. Mixa socker och äggvitor.

  4. Placera skålen över en kastrull med kokande vatten och värm socker och äggvitor till 63-65 grader under konstant omrörning.

  5. Vispa sedan marängen igen på hög hastighet med hjälp av assistenten till marängen är helt kyld.

  6. Smält chokladen.

  7. Stanna assistenten och tillsätt den smälta chokladen. Rör i marängen en gång väldigt försiktigt med en slickepott.

  8. Gör marängerna genom att använda dig av två stora skedar. Placera marängerna på en plåt med bakplåtspapper.

  9. Baka marängerna i mitten av ugnen i cirka 50-60 minuter. Dom är klara när dom börjar lossna från bakplåtspappret.

  10. Stäng av ugnen och låt marängen svalna i ugnen medan ugnslocket är lite öppet.

Ingredienser

  • 8 st äggvita
  • 5 dl socker
  • 100 gram mörk chokad