![Ankarsrum recipe](https://www.ankarsrum.com/img-srv/A404BV5VJGuBDAc6NL2Cnt0MD-n53ner7V23VMMqFa4/resizing_type:auto/width:600/height:600/gravity:sm/enlarge:1/ext:webp/strip_metadata:1/quality:90/crop:0:661/bG9jYWw6Ly8vd3d3LmFua2Fyc3J1bS5jb20vd3AtY29udGVudC91cGxvYWRzL3NpdGVzLzExLzIwMTkvMDcvMzE0MDgxNDNfMTg3Mzc4MzQ1OTMyMTk4OV84MDM0NTUwODEyOTEwNjA4NzIzX24uanBn.webp)
Ingredienser
- 8 st äggvita
- 5 dl socker
- 100 gram mörk chokad
Chokladmaräng
Riktigt goda chokladmaränger!
-
Sätt ugnen på 125°C.
-
Montera din assistent med vispskål och ballongvispar.
-
Mixa socker och äggvitor.
-
Placera skålen över en kastrull med kokande vatten och värm socker och äggvitor till 63-65 grader under konstant omrörning.
-
Vispa sedan marängen igen på hög hastighet med hjälp av assistenten till marängen är helt kyld.
-
Smält chokladen.
-
Stanna assistenten och tillsätt den smälta chokladen. Rör i marängen en gång väldigt försiktigt med en slickepott.
-
Gör marängerna genom att använda dig av två stora skedar. Placera marängerna på en plåt med bakplåtspapper.
-
Baka marängerna i mitten av ugnen i cirka 50-60 minuter. Dom är klara när dom börjar lossna från bakplåtspappret.
-
Stäng av ugnen och låt marängen svalna i ugnen medan ugnslocket är lite öppet.