Instruktioner

    Gör så här

  1. Sätt ugnen på 125 °C.

  2. Montera assistenten med vispskål och ballongvispar.

  3. Tillsätt äggvitor och vispa på hög hastighet tills mjuka toppar har bildats.

  4. Tillsätt sockret lite i taget samtidigt som du vispar.

  5. Fortsätt vispa tills marängen är slät och blank. Kontrollera med fingertopparna att sockerkristallerna är upplösta.

  6. Tillsätt majsstärkelse och vinäger och vispa tills allt är blandat.

  7. Lägg ett bakplåtspapper på en bakplåt. Skeda på marängen försiktigt i mitten och fördela jämnt i två 10-tums cirklar. Grädda marängen cirka 45 minuter.

  8. Öppna ugnen och låt marängen stanna i ugnen tills den har svalnat.

  9. Montera assistenten med vispskål och ballongvispar igen.

  10. Vispa grädden tillsammans med mascarpone, rivet limeskal och florsocker.

  11. Placera en marängbotten på en tallrik och hälften av mascarpone grädden. Lägg till nästa botten och resten av grädden ovanpå. Till sist, men inte minst, tillsätt bär och kokosnötschips.

Ingredienser

  • 8 st äggvitor
  • 5 dl florsocker
  • 2 tsk majsstärkelse
  • 1 tsk vinäger

Topping

  • 3 dl grädde
  • 250 gram mascarpone
  • 1 dl florsocker
  • 1 st lime (rivet limeskal)
  • 150 gram blåbär
  • 150 gram hallon
  • 150 gram björnbär
  • 35 gram kokosnötschips.