Instruktioner

    Gör så här

  1. Blöt cashewnötterna med varmt (bara kokt) vatten i 15 minuter.

  2. Montera din assistent med citruspressen.

  3. Pressa 2-3 limefrukter för att få cirka 100 ml limejuice.

  4. Montera assistenten med mixerkannan.

  5. Töm och skölj de blötlagda cashewnötterna och blanda i mixern tillsammans med limejuice, vatten, ingefära och kryddor tills du har en krämig sås. Smaka av med kryddor och salt om det behövs.

  6. Montera assistenten med grönsaksskärare.

  7. Strimla kål och broccoli.

  8. Blanda de strimlade grönsakerna och såsen. Du kan justera mängden sås beroende på tycke och smak.

  9. Tillsätt (vegan) fetaost, vattenmelon, bär och färska örter.

  10. Förvara salladen väl täckt i kylen i upp till 2 dagar.

Ingredienser

Ingefära- & limedressing

  • 100 g osaltade cashewnötter
  • 2-3 lime (ca 100 ml limejuice)
  • 100 ml vatten
  • Liten bit ingefära
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk lökpulver
  • ¼ tsk vitlökspulver
  • chiliflakes
  • svartpeppar

Färgglad Coleslaw

  • 300 g rödkål
  • 300 g vitkål
  • 300 g broccoli
  • Ingefära- & limedressingen
  • (vegan) fetaost
  • melon
  • hallon
  • färska örter som mynta, citronmeliss eller koriander