Ingredienser
Ingefära- & limedressing
- 100 g osaltade cashewnötter
- 2-3 lime (ca 100 ml limejuice)
- 100 ml vatten
- Liten bit ingefära
- 1 tsk salt
- 1 tsk lökpulver
- ¼ tsk vitlökspulver
- chiliflakes
- svartpeppar
Färgglad Coleslaw
- 300 g rödkål
- 300 g vitkål
- 300 g broccoli
- Ingefära- & limedressingen
- (vegan) fetaost
- melon
- hallon
- färska örter som mynta, citronmeliss eller koriander
Färgglad Coleslaw
En färgglad och god variant på Coleslaw med ingefära- & limedressing.
-
Blöt cashewnötterna med varmt (bara kokt) vatten i 15 minuter.
-
Montera din assistent med citruspressen.
-
Pressa 2-3 limefrukter för att få cirka 100 ml limejuice.
-
Montera assistenten med mixerkannan.
-
Töm och skölj de blötlagda cashewnötterna och blanda i mixern tillsammans med limejuice, vatten, ingefära och kryddor tills du har en krämig sås. Smaka av med kryddor och salt om det behövs.
-
Montera assistenten med grönsaksskärare.
-
Strimla kål och broccoli.
-
Blanda de strimlade grönsakerna och såsen. Du kan justera mängden sås beroende på tycke och smak.
-
Tillsätt (vegan) fetaost, vattenmelon, bär och färska örter.
-
Förvara salladen väl täckt i kylen i upp till 2 dagar.
