Ingredienser

  • 200 g sötmandel
  • 4 st stjärnanis
  • 2-3 st klementiner
  • 25 g smör
  • ½ dl farinsocker
  • 4 ägg
  • 2 dl socker
  • 150 g smör
  • 1 dl mjölk
  • 2 tsk bakpulver
  • ½ tsk kryddnejlika
  • Topping: ½ msk florsocker ev torkade apelsinskivor

Glutenfri Julkaka

En glutenfri saftig och smakrik julkaka med syrliga klementiner och söt karamelliserad yta.

    Gör så här

  1. Montera assistenten med rivtillsatsen.

  2. Mal mandel och stjärnanis.

  3. Klä en springform, 20-24 cm, med bakplåtspapper i botten och på kanterna.

  4. Skala och skiva clementinerna tunt.

  5. Hyvla smör tunt och täck botten av formen, strö farinsocker ovanpå.

  6. Lägg ut klementinskivorna på sockret och ställ formen åt sidan. Frukten kommer flyta upp under gräddningen och hamna i mitten av kakan.

  7. Sätt ugnen på 175 grader.

  8. Montera assistenten med vispskål och ballongvispar.

  9. Vispa ägg och socker fluffigt, minst 5 minuter på medelhastighet.

  10. Smält smöret, blanda med mjölken och tillsätt smeten.

  11. Blanda mandel, kryddnejlika och bakpulver och vänd ner i smeten.

  12. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i drygt 1 timme eller tills kakan stannat.

  13. Låt kakan svalna helt i formen och vänd sedan upp den på ett fat. Ta försiktigt bort pappret.

  14. Pudra med florsocker och toppa eventuellt med apelsinskivor. Servera gärna med lättvispad grädde eller vaniljglass.