Instruktioner

    Gör så här

  1. Montera Assistenten med bunke, degkrok och degkniv.

  2. Värm havremjölken till ca 40 °C.

  3. Häll i bunken.

  4. Smula ner jästen i bunken.

  5. Starta maskinen på låg hastighet.

  6. Tillsätt kardemummam, salt, socker och blanda.

  7. Börja addera mjöl lite i taget.

  8. När du har tillsatt ¾ av mjölet, tillsätt smälta smöret.

  9. Sätt maskinen på medelhög fart och addera resten av mjölet.

  10. Sätt timer på 10 minuter.

  11. Dela upp degen i tre delar. Lämna en del i kitteln och sätt på jäsocket. Lägg dom andra delarna i varsin bunke och lägg på en kökshandduk.

  12. Låt degen jäsa i 45 – 60 minuter.

  13. Lägg en del deg på mjölad yta och dela upp i tre delar.

  14. Forma varje del i en rulle och dela upp i små bitar. Rulla varje bit i en boll och placera på en bakplåt fodrad med pergamentpapper. Jag bakade 9 stora bullar åt gången men du kan också göra små bullar.

  15. Täck och låt bullarna jäsa i 15 minuter.

  16. Mixa kvarg och socker för fyllning.

  17. Värm ugnen till 200 ° C.

  18. Häll mjöl ovanpå en tallrik, doppa botten av ett litet dricksglas i mjölet och tryck för att göra ett hål i mitten av varje bulle.

  19. Fyll mitten med 2-3 hallon och 1-2 msk kvarg-sockerblandning. Du kan också trycka på ett eller två hallon på toppen.

  20. Pensla bullar med lönnsirap.

  21. Grädda i ugnen i 15 minuter eller tills bullarna är gyllenbruna.

  22. Upprepa stegen tills du har bakat alla bullar.

Ingredienser

Deg

  • 1800 ml havremjölk
  • 150 g jäst
  • 400 g socker
  • 3 msk kardemumma
  • 4 tsk salt
  • 2500 g mjöl (+ mer om det behövs)
  • 350 g rumstempererat smör

Fyllning

  • 800 g mejerifri kvarg (eller grekisk vanilj fungerar bäst)
  • 100 g socker
  • 1 tsk vaniljkvarg
  • 800 g hallon (frusna eller färska)
  • 300 ml lönnsirap för att pensla bullarna