Hamburgerbröd Ankarsrum Assistent Original

Instruktioner

    Gör så här

  1. Montera assistenten med bunke, degrulle och degkniv.

  2. Värm havredrycken till 42 ° C och tillsätt i skålen. Obs: skålen kan vara kall så att du kanske måste värma mjölken mer.

  3. Tillsätt socker, salt och sätt på maskinen på medelhög hastighet.

  4. Strö torr jäst på toppen och låt stå i några minuter.

  5. Tillsätt ¾ av mjölet, lite i taget, medan maskinen jobbar på låg-medel hastighet.

  6. Tillsätt smöret och resten av mjölet.

  7. Knåda på låg-medel hastighet i 8 minuter.

  8. Sätt på jäslocket på bunken och låt degen jäsa i en timme.

  9. Lägg degen på en mjölad yta. Rulla degen i 8 stora bullar. Tillsätt mer mjöl om det behövs men försök att hålla degen mycket mjuk.

  10. Lägg bullarna på ett bakplåtspapper, täck och låt jäsa i 30 minuter.

  11. Sätt ugnen på 200 °C.

  12. Borsta bullarna med vatten och toppa med sesamfrön.

  13. Grädda i ugnen i 15-20 minuter eller tills toppen av bullarna blir gyllenbruna.

  14. Låt svalna ett tag, skär i hälften och gör en hamburgare!

Ingredienser

  • 100 gram smör (rumstempererat)
  • 4.5 dl havredryck
  • 1 msk socker
  • 11 gram torr jäst
  • 1 tsk salt
  • 750 gram mjöl
  • Vatten för att borsta bröden och sesamfrön / solrosfrön ovanpå