Instruktioner

    Gör så här

  1. Hacka lök, selleri och vitlök, lägg i en stekpanna och stek tills den är mjuk i olja på medelhög värme.

  2. Tillsätt Worcesterhorse-sås, ingefära, basilika, timjan, koriander, chili, salt och fänkål.

  3. Hacka tomaterna och tillsätt dem. Tillsätt sedan vattnet. Låt det sjuda i 20 minuter, rör om ibland.

  4. Montera assistenten med mixerkannan.

  5. Tillsätt såsen och blanda.

  6. Tappa av såsen. Häll i en ren kastrull, tillsätt socker och vinäger. Koka i cirka 10 minuter.

  7. Smaka av med salt, socker och kryddor.

  8. Häll i flaskor, låt svalna och lägg sedan i kylen för att tjockna.

Ingredienser

Ketchup about 1½ liters

  • 1 gul lök
  • 1 selleri stjälk
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk olivolja
  • 800 gram tomater
  • 400 gram hela tomater
  • 200 ml vatten
  • 1 msk Worcestershiresås
  • 1 msk ingefära, mald
  • 1 msk torkad basilika
  • 1 msk timjan, torkad
  • 0.5 tbsp koriander, mald
  • 0.5 tbsp fänkål, torkad
  • 0.5 msk salt
  • 1 tsp torkad chili
  • 150 ml rödvinsvinäger
  • 80 gram (80-160 gram) farinsocker