Instruktioner

    Gör så här

  1. Grovhacka löken och stek mjuk i en vid kastrull.

  2. Tillsätt svampen och stek gyllene. Strö över mjölet.

  3. Häll i buljong och grädde, låt sjuda under omrörning i ca 10 minuter.

  4. Montera din assistent med blenderkannan.

  5. Häll soppan i blenderkannan och mixa slät. Smaka av med salt och peppar.

  6. Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna, de är klara när de börjar knäppa.

  7. Servera i djupa skålar, toppa med pumpakärnor och färsk persilja.

Ingredienser

Soppan

  • 250 g svamp
  • 1 st gul lök
  • 10 gram smör
  • 2 msk vetemjöl
  • 6 dl grönsaksbuljong
  • 4 dl grädde
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Topping

  • 1 dl pumpakärnor
  • 0.5 dl bladpersilja